一到假期或者周末，三五好友聚在一起，幾杯冰爽的啤酒，再配上一桌子的的美食，可謂是絕佳的選擇。

而在各種美味肉食中，豬肉一直都是餐桌上的“必備品”，不管是炒菜吃，蒸著吃，還是烤著吃，都阻擋不了它的美味。

正因為豬肉如此深受大眾的喜愛，所以網(wǎng)上關(guān)于它的說法也是各種各樣。有人說，豬身上有些部位千萬不能吃，會嚴(yán)重危害身體健康，甚至吃多了還會致命。

消息一出，引起了很多人的關(guān)注和重視。那么，事實果真如此嗎？

今天就全部和你說明白

“豬脖子”不能吃？對身體有害？

所謂的“豬脖子”，其實就是我們常說的“血脖肉”，也被大家叫做“槽頭肉”。坊間一直流傳著“血脖肉不能吃，因為其中含有不少淋巴結(jié)，有些已經(jīng)病變，對身體有害”。

的確，豬的脖子上是淋巴結(jié)相對集中的位置。

淋巴結(jié)在身體當(dāng)中起到的主要作用就是造血功能和免疫功能，說它是一個“過濾裝置”并不為過，它是動物體內(nèi)過濾病原體的器官，可以將淋巴帶來的病原微生物全部扣留下來，拒絕它們進(jìn)入到血液循環(huán)中。

對于豬脖子因為淋巴結(jié)不能吃的話題，需要客觀看待。如果豬脖肉中存在了一些已經(jīng)發(fā)生病變的淋巴結(jié)，而且這些物質(zhì)還沒有被修割干凈，那的確存在一些健康威脅。另外淋巴結(jié)和動物脖子本身是兩個概念，淋巴結(jié)分布于全身的各個地方，并不僅僅是脖子上獨有，只是在脖子上比較集中罷了。

當(dāng)然，豬脖子上還存在甲狀腺，這個部位可以合成甲狀腺激素，從而去調(diào)控機(jī)體的免疫能力，甲狀腺素非常穩(wěn)定，一般需要加熱到600攝氏度以上它才會被破壞，假設(shè)人體攝入了過量的甲狀腺素，也容易增加中毒的風(fēng)險。

在正規(guī)的生豬屠宰中，按照規(guī)定要求必須要修割掉豬身上所有有礙衛(wèi)生的組織部位的，在這其中就包括了豬脖子上的“病變淋巴結(jié)”和“甲狀腺”。

所以，并不是說所有的豬脖子都不可以吃，只要經(jīng)過了規(guī)范屠宰且檢疫合格的豬脖子肉，是完全可以放心食用的。

豬肺不能吃？會影響健康？

很多人說“豬肺泡是氣體交換的主要場所，經(jīng)過呼吸空氣當(dāng)中的塵埃物質(zhì)容易在肺部堆積，這樣一來豬肺中灰塵較多，而且豬肺泡本身個數(shù)較多，面積大難清洗，食用容易攝入細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì)，對身體不利”。此言一出，豬肺頓時成為了“公敵”，那么，真不能吃嗎？

說到豬肺，其實根本達(dá)不到“人的肺部”所接觸到的惡劣環(huán)境，更多情況下它們只是“拱地”，并不會將太多的灰塵吸入體內(nèi)。

換而言之，現(xiàn)代養(yǎng)豬更多是“集約化養(yǎng)殖”，豬長得越胖越健康，養(yǎng)殖者才能獲得更多的收益，也就是說，它們生活的環(huán)境，并沒有各位想得那樣惡劣（灰塵大）。

另外，流言當(dāng)中提到的“塵肺病”，到目前為止也只在人身上發(fā)現(xiàn)，和豬等其他動物并無太大關(guān)聯(lián)。這種疾病主要是由于長期處于塵埃較多的工作場所，從而吸入大量的灰塵并在肺內(nèi)潴留導(dǎo)致末梢支氣管下的肺泡積存灰塵而患病。

“豬血”不能吃？含有較多的毒素？

很多人懷疑“豬血當(dāng)中存在較多毒素物質(zhì)，食用對人體會造成傷害”。

事實上，血液雖然有運輸細(xì)胞代謝產(chǎn)物的功能，但這些“產(chǎn)物”并不會蓄積在血液當(dāng)中，它們會被運送到腎臟等代謝器官，最終被排出體外。

更何況所謂的代謝產(chǎn)物并不等同于流言中所說的毒素，所以請大家科學(xué)對待。

對于豬血而言，由于一些不良商家的非法操作，或是生產(chǎn)場所衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)，或是摻雜摻假，其安全問題更值得關(guān)注。

建議大家一定要到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買“正規(guī)廠家生產(chǎn)的豬血制品”，安全系數(shù)更高，質(zhì)量能得以保證。

除此之外，還有人說“豬大腸里有便便，不能吃”，其實只要徹底清洗和完全加熱熟透，可以放心食用，但建議大家要少吃，因為其中含有較多的飽和脂肪酸，多則無益。

還有像“豬肝中重金屬含量爆棚、豬腦中膽固醇高”等言論大多言過其實，只要到正規(guī)市場購買和少量食用。并不存在太大風(fēng)險。

這幾種豬肉不要購買

1、摸起來發(fā)黏的豬肉

豬肉變質(zhì)后容易產(chǎn)生較多的微生物，微生物的繁殖生長容易導(dǎo)致表皮出現(xiàn)發(fā)黏的情況；購買豬肉請選擇表皮濕潤或者微干的，有油膩感且不黏手。另外，新鮮豬肉按壓起來應(yīng)該富有彈性，按壓后會立即復(fù)原。

2、看起來沒有光澤的豬肉

肉體表面的光澤度在很大程度上代表著豬肉的新鮮程度，不新鮮的豬肉表面會呈現(xiàn)出暗紅色或者灰色；新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉會呈現(xiàn)出淡紅色（淡粉色）且有光澤度。

3、聞起來有異味的豬肉

購買豬肉適當(dāng)聞味感覺，新鮮豬肉聞起來新鮮略帶油脂味道，不會發(fā)臭。

綜上所述，豬肉是生活中食用頻率相對較高的肉類食品，無論是豬脖子還是豬肺，各種“不能吃的理論”實屬夸張，只要到正規(guī)市場購買且適當(dāng)食用，并不會產(chǎn)生危害，請大家科學(xué)對待。