Technomics 2019年零售餐飲服務(wù)消費(fèi)者趨勢(shì)報(bào)告顯示，三分之二的消費(fèi)者每月至少購(gòu)買三次即食食品。與2017年的55％的受訪者相比，這一數(shù)字有所增長(zhǎng)。

根據(jù)對(duì)1,400多名消費(fèi)者對(duì)零售食品服務(wù)行為、態(tài)度和偏好的調(diào)查，超過一半（59％）的受訪者計(jì)劃購(gòu)買即食食品。

即食飯菜通常由某種蛋白、蔬菜和配菜組成。對(duì)于當(dāng)今忙碌的消費(fèi)者來說，這是一個(gè)簡(jiǎn)單的選擇，他們始終將便利性放在第一位。

Technomic消費(fèi)者洞察經(jīng)理Bret Yonke解釋說：“消費(fèi)者會(huì)定期逛雜貨店，這推動(dòng)了即食食品的購(gòu)買，消費(fèi)者可以在此購(gòu)買負(fù)擔(dān)得起的新鮮的即食食物或零食?！?

“假以時(shí)日，隨著提供全方位服務(wù)的餐廳和美食大廳的體驗(yàn)開始變得更為頻繁，這很可能會(huì)鼓勵(lì)消費(fèi)者在更廣泛的場(chǎng)合中考慮購(gòu)買零售即食食品?！?

不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)

根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，2019年新鮮即食食品在雜貨店的銷售額為119億美元。在過去三年中，帶走即食的銷售額翻了一番，即食餐或帶走即食等便利形式現(xiàn)在占熟食肉類銷售額的40％。

許多雜貨店-包括Stop＆Shop、Whole Foods和Wegmans-向購(gòu)物者提供以熱食吧、沙拉吧和熟食三明治的形的即食食物。

越來越多的食品公司殺入這片市場(chǎng)。 FreshOne為消費(fèi)者提供30種完整的加熱和食用主菜，包括意大利面條和肉丸，帕爾馬雞肉和左宗棠雞。而Simply Fresh Kitchen則研發(fā)了冷熱皆宜的即食食品。