時(shí)下正值豬肉消費(fèi)淡季，隨著全國(guó)生豬產(chǎn)能的不斷恢復(fù)，養(yǎng)殖戶集中出欄等因素影響，多地豬價(jià)連續(xù)下跌，過去兩年“漲上天”的豬，近期呈現(xiàn)“降落”之勢(shì)。

數(shù)量多、消費(fèi)少，行業(yè)預(yù)期變謹(jǐn)慎

毫無(wú)疑問，豬價(jià)下跌最重要的一個(gè)原因就是生豬產(chǎn)能在持續(xù)恢復(fù)并逐步釋放。此外，傳統(tǒng)消費(fèi)淡季、部分養(yǎng)殖主體在現(xiàn)階段集中出欄等也是豬價(jià)下跌的因素。

“一句話概括，就是當(dāng)前出欄的生豬多了?！焙鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)武深樹介紹，以湖南為例，2019年9月以來(lái)新擴(kuò)建的926個(gè)萬(wàn)頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)中，有482個(gè)已投產(chǎn)運(yùn)行。截至3月底，今年全省共出欄生豬1529萬(wàn)頭，不僅同比上升29.6%，而且已連續(xù)增加了18個(gè)月。湘潭市科星生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)熊煉秋介紹，自己存欄1900頭母豬的改造老場(chǎng)將在今年5月投產(chǎn)，而存欄3900頭母豬的新場(chǎng)在去年就已經(jīng)開始生產(chǎn)。

湖南偉鴻食品股份有限公司是一家屠宰企業(yè)，公司副總經(jīng)理劉冬明告訴記者，“每年3到4月一直就是豬肉消費(fèi)淡季，因?yàn)榇汗?jié)期間家家戶戶的腌臘制品還有一個(gè)消耗過程?，F(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里一個(gè)檔口一天還賣不完100斤肉，春節(jié)時(shí)200斤都不止?！?

如今，每個(gè)養(yǎng)殖戶手機(jī)里都有好幾個(gè)微信群來(lái)互通全國(guó)各地的生豬信息。記者采訪的多位養(yǎng)殖戶介紹，一方面，由于部分地區(qū)疫情復(fù)雜化，一些養(yǎng)殖主體缺乏足夠信心和措施來(lái)應(yīng)對(duì)，擔(dān)心飼養(yǎng)周期拉長(zhǎng)會(huì)加大防控風(fēng)險(xiǎn)，因此選擇集中出欄。另一方面，還有一些養(yǎng)殖主體判斷生豬產(chǎn)能恢復(fù)會(huì)導(dǎo)致后期價(jià)格走低，也選擇集中出欄。

要防漲、也防跌，豬肉不能總坐“過山車”

隨著產(chǎn)能的不斷恢復(fù)，相對(duì)于前兩年的高價(jià)，豬價(jià)下跌是整體趨勢(shì)，但由于養(yǎng)殖成本托底，又很難再降到2017年之前的水平。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬價(jià)一邊牽動(dòng)著養(yǎng)殖主體的盈虧，一邊牽動(dòng)著老百姓的錢袋子，應(yīng)盡可能將其維持在一個(gè)合理區(qū)間，減少豬肉價(jià)格暴漲暴跌的“過山車”效應(yīng)。

越是產(chǎn)能恢復(fù)，越要防止疫情反彈。”四川省畜牧科學(xué)研究院副院長(zhǎng)何志平認(rèn)為，能否做好疫情防控是影響生豬和豬肉價(jià)格后期走勢(shì)的關(guān)鍵。“如果防疫不出大問題，價(jià)格會(huì)有所反彈，但要到之前每公斤40多元的價(jià)格不太可能，30元左右是比較合理的區(qū)間?！?

武深樹指出，一定要避免再出現(xiàn)過去“數(shù)量增加帶來(lái)環(huán)保壓力，環(huán)保壓力又導(dǎo)致數(shù)量減少”的惡性循環(huán)?！皬拈L(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我們應(yīng)推動(dòng)養(yǎng)殖、屠宰和冷鏈運(yùn)輸同步發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，平衡各個(gè)環(huán)節(jié)的綜合效益，打破‘養(yǎng)豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的’傳統(tǒng)模式，真正實(shí)現(xiàn)生豬從業(yè)者和消費(fèi)者的雙贏?！彼f。

運(yùn)輸限制刺激市場(chǎng)失衡

截至目前，中國(guó)大型生豬生產(chǎn)商的的銷售都有所增長(zhǎng)，這有助于抵消價(jià)格下跌的影響。作為中國(guó)最大的養(yǎng)豬繁殖者，牧原食品在報(bào)告中提到，前四個(gè)月的生豬銷售量超過1000萬(wàn)頭，而去年同期則為380萬(wàn)頭。第二大養(yǎng)豬繁殖者正邦集團(tuán)則表示，其生豬銷售額比去年4月增長(zhǎng)143%。

StoneX集團(tuán)上海分析師達(dá)林·弗里德里希斯(Darin Friedrichs)表示，由于目前內(nèi)部育種業(yè)務(wù)，中國(guó)許多大型企業(yè)都能繼續(xù)擴(kuò)大其規(guī)模。他們還可以獲得大量資金，這意味著即使需要經(jīng)曆下行周期，他們也可以繼續(xù)擴(kuò)大并爭(zhēng)取市場(chǎng)份額。

弗里德里希斯提醒道：“但這些生豬生產(chǎn)商占據(jù)整個(gè)行業(yè)僅一部分，許多小型企業(yè)仍面臨著虧損。如果這些企業(yè)選擇往后退，那隨著供應(yīng)吃緊，我們可能會(huì)面對(duì)著3至6個(gè)月更高的價(jià)格走勢(shì)?！?

為預(yù)防非洲豬瘟疫情重新席卷生豬行業(yè)，目前將分為五個(gè)區(qū)域以利控制，未受到污染地區(qū)除外，其他跨區(qū)域的活豬運(yùn)輸將受到限制?；葑u(yù)(Fitch Ratings)撰文分析指，非洲豬瘟疫后影響深遠(yuǎn)，禁止跨區(qū)域運(yùn)輸將造成定價(jià)差異，進(jìn)而限制豬只的數(shù)量。

惠譽(yù)提出觀點(diǎn)，中國(guó)限制措施可能會(huì)暫時(shí)使市場(chǎng)發(fā)生供需失衡，并造成國(guó)內(nèi)各地區(qū)之間的價(jià)格差異。東北和中部的生產(chǎn)區(qū)可能面臨供過于求的局面，而以消費(fèi)為中心的地區(qū)，像是華東和華南地區(qū)，則可能會(huì)在外部尋求更多的豬肉。在2018-19年非洲豬瘟疫情爆發(fā)期間，還有2020年第一季因運(yùn)輸受到限制期間，就發(fā)生區(qū)域定價(jià)差異。

中國(guó)限制措施還可能鼓勵(lì)市場(chǎng)參與者在地理上更多樣化，旨在增加其在市場(chǎng)的份額。集中在養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬制造商，可能會(huì)尋求擴(kuò)大其生產(chǎn)基地，以避免承擔(dān)價(jià)格壓力。新規(guī)定將允許運(yùn)輸豬肉，但這將需要在農(nóng)場(chǎng)附近，或至少在其區(qū)域內(nèi)使用新的加工設(shè)施。

由于受到豬瘟疫情影響的生豬數(shù)量有所恢複，還有當(dāng)豬瘟毒株變種后所引發(fā)的拋售情緒，生豬價(jià)格在2020年第一季下降25%，這使得生豬生產(chǎn)商的現(xiàn)金流出現(xiàn)壓力。惠譽(yù)提到，供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)金流調(diào)整其資本支出，以維持適當(dāng)?shù)馁Y本結(jié)構(gòu)。