往年的雞蛋行情，在元旦前幾周到春節(jié)前，會季節(jié)性上漲，一直持續(xù)到春節(jié)前一周左右。然而，今年山東的雞蛋價格，已經(jīng)連續(xù)下滑9周。據(jù)山東省畜牧總站統(tǒng)計，2022年第一周(1月3日-1月9日)山東省雞蛋價格繼續(xù)下降，各地雞蛋零售平均價格9.74元/公斤，比下滑前的最高點(10月28日-11月3日)11.73元/公斤低了1.99元/公斤。

1月13日，濟南市歷下區(qū)環(huán)山路一家超市內(nèi)的雞蛋售價標示牌。

春節(jié)備貨是雞蛋消費一年中的高峰期，雞蛋價格節(jié)前能回調(diào)多少?2022年全年價格走勢如何?1月13日，記者為此請教了山東省畜牧總站高級畜牧師胡智勝。

山東省畜牧總站高級畜牧師胡智勝

“現(xiàn)在整個畜牧業(yè)，基本進入了高成本支撐下的微利時期?！焙莿僬J為，“春節(jié)前，也就是接下去的兩周，雞蛋價格會有小幅回調(diào)，但幅度非常小，持續(xù)時間也會很短?！?

之所以這樣認為，胡智勝從供需兩端進行了分析。

——從供應(yīng)端來看，蛋雞存欄相對處于歷史高位。隨著蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化的發(fā)展，養(yǎng)殖企業(yè)抗風險能力增強，不會再像散戶及小型養(yǎng)雞場一樣快進快出，而是存欄相對穩(wěn)定，大多訂單銷售。2019年上馬的大批規(guī)?；半u養(yǎng)殖企業(yè)，這兩年陸續(xù)投產(chǎn)，這就造成了雞蛋供應(yīng)相對過剩。

——從消費端來看，從2020年年中到現(xiàn)在，一直沒有真正得到提振。從2020年下半年開始，高企近兩年的豬肉價格開始走低，到現(xiàn)在恢復(fù)到常年價格水平，雞蛋替代效應(yīng)被擠出;同時，在疫情影響下，山東作為雞蛋生產(chǎn)大省，外運在一定程度上受影響，消費也受到影響。

既然春節(jié)前價格回調(diào)有限，那么2022年的行情會怎樣呢?

“春節(jié)后雞蛋價格會繼續(xù)下滑，2022年整個上半年估計會在成本線上下浮動?！焙莿僬J為，到下半年，如果補欄正常、淘汰量正常、消費得到提振的話，價格有望保持在9.0元/公斤以上。

那么，在這種行情下，眾多蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)該如何應(yīng)對市場呢?

“一定要打造自己企業(yè)的品牌。”胡智勝建議，山東作為蛋雞養(yǎng)殖大省，大部分雞蛋供應(yīng)江、浙、滬市場，甚至在上海市場，占了三成左右，但這些雞蛋大多被中間商經(jīng)手，導(dǎo)致山東蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)在終端市場沒有發(fā)言權(quán)。但這兩年省內(nèi)有些企業(yè)已經(jīng)嘗試打破這種壟斷，譬如東營墾利區(qū)的瑞翔家禽養(yǎng)殖有限公司，已將鮮蛋直供上海，在終端市場爭得了一席之地。

圖|瑞翔家禽養(yǎng)殖有限公司整裝待發(fā)的雞蛋。 (資料圖)

“其次，不要只盯著鮮蛋市場，要進行深加工?！焙莿僬J為，只有進行深加工、有穩(wěn)定的銷售渠道，才能走出被價格行情左右的怪圈，在這方面公司駐地棗莊的山東健袖生態(tài)科技有限公司，以高品質(zhì)雞蛋作為原料，采用生物高新技術(shù)提取特異性蛋黃免疫球蛋白、溶菌酶等，作為生物醫(yī)藥的中間體取代抗生素，市場前景非常廣闊。

“最后，根據(jù)自身情況，適當調(diào)整存欄。”胡智勝認為，豬、雞、蛋市場同頻共振，2022年禽肉消費量、價格很大程度上會下行，這會在一定程度影響低產(chǎn)母雞的淘汰，所以做為蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)還要根據(jù)市場及自身情況決定淘汰時機及是否強制換羽。

“2022年下半年雞蛋行情是否上升，決定因素是消費端的提振情況?！焙莿僬f，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)在期待的同時，也要做好過苦日子過寒冬的準備，因為，“畜牧養(yǎng)殖高成本微利運行已是大勢所趨，一只蛋雞養(yǎng)一年賺10元、20元會成為常態(tài)，蛋雞養(yǎng)殖暴利的時代一去不復(fù)返了?！?

圖|濟南一家現(xiàn)代化雞場的中央輸?shù)熬€。(資料圖)

胡智勝的分析，得到眾多業(yè)內(nèi)人士的認同。其中，菏澤鑫航禽業(yè)有限公司總經(jīng)理劉繼儉說，“的確2021年進入微利時期。但作為養(yǎng)雞人最怕的就是價格過山車。”據(jù)其介紹，該公司現(xiàn)在存欄蛋雞50萬只，同比存欄增加10萬只，打算春節(jié)后將蛋雞存欄增加到60萬只?！?021年上半年沒賺錢，下半年略有盈余，全年綜合算起來一只母雞估計賺10元左右?！?