“山東省目前肉鴨飼料已基本實(shí)現(xiàn)玉米、豆粕‘零使用’，生豬后期飼料用量也顯著減少。”在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期召開的豆粕減量替代行動(dòng)工作推進(jìn)視頻會(huì)上，山東省畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員杜明宏說。

山東省的“減豆”成果，是豆粕減量替代行動(dòng)取得良好效果的體現(xiàn)。2021年，全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5個(gè)百分點(diǎn)，節(jié)約豆粕1100萬噸，折合大豆1400萬噸，相當(dāng)于1億畝以上耕地產(chǎn)出。在人均耕地不足世界平均水平一半的我國(guó)，豆粕減量替代對(duì)國(guó)家糧食安全的重要性不言而喻。

但是，飼料中豆粕占比降到15.3%并不是終點(diǎn)，“減豆”空間仍然存在。

龍頭企業(yè)走在“減豆”前列

從目前養(yǎng)殖業(yè)豆粕減量替代情況來看，全行業(yè)豆粕用量占比、規(guī)模企業(yè)豆粕用量占比、龍頭企業(yè)豆粕用量占比有較大的差別，這些差別意味著豆粕減量替代行動(dòng)“學(xué)有榜樣”。

首先，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)豆粕用量占比低于全行業(yè)豆粕用量占比。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)33家百萬噸以上規(guī)模飼料企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料中，豆粕用量占比平均為11.8%，比15.3%的全行業(yè)平均水平低3.5個(gè)百分點(diǎn)。這意味著全行業(yè)豆粕用量占比有待進(jìn)一步降低，特別是一些中小企業(yè)，通過轉(zhuǎn)變觀念、提升技術(shù)、改進(jìn)配方，降低豆粕用量占比的空間更為寬廣。

規(guī)模企業(yè)之中的一些大型農(nóng)牧企業(yè)，也是行業(yè)龍頭企業(yè)。他們?cè)诙蛊蓽p量替代探索中走在前列，其豆粕用量占比更低一些。

據(jù)牧原食品股份有限公司董事長(zhǎng)秦英林介紹，牧原目前豆粕用量占比僅為7.8%，豆粕減量達(dá)到了584萬噸。

溫氏食品集團(tuán)股份有限公司同樣在“減豆”上取得顯著成效，2021年減少大豆用量約141萬噸，2021年1月—2022年7月，溫氏飼料配方中豆粕月度占比均低于10%，最低為2022年3月，豆粕占比為4.29%。

廣東海大集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)薛華表示，海大目前將保育階段豬飼料配方豆粕使用比例降為12%左右，生長(zhǎng)豬、小豬飼料最低降至8%，部分育肥豬配方已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)零豆粕。

蛋白質(zhì)夠用就好

20世紀(jì)90年代起，我國(guó)工業(yè)飼料生產(chǎn)快速發(fā)展，受各種因素影響，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)開始主要用玉米、豆粕作飼料。對(duì)玉米豆粕型飼料配方的依賴，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口依賴不斷增強(qiáng)，又由于豆粕蛋白質(zhì)含量豐富，一些養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者形成了片面認(rèn)識(shí)，即認(rèn)為飼料中蛋白質(zhì)含量越高越好。

實(shí)際上，飼料中蛋白質(zhì)夠用就好，過高只會(huì)造成浪費(fèi)。動(dòng)物生長(zhǎng)需要蛋白質(zhì)，主要是為了獲取所必需的氨基酸。使用常規(guī)原料配制飼料，要保證所有必需氨基酸都滿足動(dòng)物需求，就不可避免導(dǎo)致飼料中蛋白質(zhì)過剩。而通過在飼料中添加使用工業(yè)合成氨基酸，補(bǔ)足原料中的短板營(yíng)養(yǎng)元素，就能夠有效降低飼料中的蛋白用量，避免了蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

據(jù)了解，溫氏集團(tuán)利用低蛋白多氨基酸平衡技術(shù)，在雞、豬、鴨配方中添加5-7種氨基酸，粗蛋白降低1-2個(gè)百分點(diǎn)，豆粕用量占比下降約3-6個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)境中氮排放減少10%-20%，配方成本每噸降低20-50元。

推廣低蛋白日糧配方，氨基酸生物發(fā)酵技術(shù)成為關(guān)鍵之一。據(jù)了解，牧原從1993年起就陸續(xù)引入賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等產(chǎn)品，目前正在開發(fā)氨基酸的生物發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，降低氨基酸成本?！澳猎乱徊侥繕?biāo)是結(jié)合氨基酸的應(yīng)用，持續(xù)降低豆粕用量占比，從當(dāng)前的7.8%到5%、3%、2%、1%，直到無豆粕養(yǎng)豬?！鼻赜⒘终f。

非常規(guī)飼料原料開發(fā)潛力大

在我國(guó)畜禽飼養(yǎng)歷史中，豆粕作為主要飼料僅有幾十年的歷史，并非天然的主角。在糧食安全大背景下，結(jié)合大豆價(jià)格高企的市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)，開發(fā)非常規(guī)飼料原料，從飼料成本和營(yíng)養(yǎng)角度看，完全可以相當(dāng)程度地替代豆粕。

為加快飼料蛋白替代資源挖掘利用，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展了餐桌剩余食物飼料化定向使用試點(diǎn)、毛皮動(dòng)物屠體飼料化應(yīng)用試點(diǎn)，推進(jìn)死亡畜禽胴體水解復(fù)合氨基酸產(chǎn)品的飼料化應(yīng)用安全性評(píng)估。

各地也正在因地制宜開發(fā)各種飼料資源。杜明宏介紹，山東省在開發(fā)利用林草、微生物、昆蟲等飼料資源，發(fā)展生物發(fā)酵飼料和飼料原料預(yù)處理技術(shù)，提升糧油加工副產(chǎn)品及其他雜粕、農(nóng)副產(chǎn)品下腳料等飼用比例。

在山東省內(nèi)，各地區(qū)還在根據(jù)自身區(qū)位和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)開辟飼料原料來源，如濰坊、青島、臨沂等市充分挖掘經(jīng)濟(jì)作物種植加工優(yōu)勢(shì)，利用發(fā)酵果渣、蔬菜尾菜等廢棄物發(fā)酵生產(chǎn)飼料原料;臨沂、泰安等市發(fā)展蛋白桑、菊芋、構(gòu)樹等林草種植加工飼料;濰坊、臨沂等市還積極發(fā)展屠宰副產(chǎn)品生產(chǎn)動(dòng)物油脂、肉骨粉，代替能量和蛋白飼料。

廣東省則充分利用南方多樣的農(nóng)作物資源，拓展本土原料來源，嘗試開發(fā)豆渣、菠蘿渣、荔枝渣等非常規(guī)飼料資源，并開展地方性可利用飼料資源調(diào)查評(píng)價(jià)工作。據(jù)悉，廣東省今年1—8月飼料工業(yè)大宗原料豆粕消耗量一改往年持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，豆粕使用量同比下降5.67%，雜糧雜粕類使用量增長(zhǎng)明顯。

在飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)中，越來越多非常規(guī)飼料原料被納入到飼料配方中。新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好表示，公司的原料配方數(shù)據(jù)庫包含200多種非原糧類飼料原料和30多種非豆粕類蛋白質(zhì)原料。

發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)業(yè)，同樣可以減少牛羊養(yǎng)殖過程中玉米和豆粕用量。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定印發(fā)的《“十四五”全國(guó)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，持續(xù)推進(jìn)糧改飼，增加青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草供給，也是在助推“減豆”行動(dòng)，減少牛羊養(yǎng)殖精飼料消耗。