2021年，“圣澤901”“廣明2號(hào)”“沃德188”等3個(gè)國(guó)產(chǎn)白羽肉雞品種通過(guò)審定，打破了種源100%依賴進(jìn)口局面。

當(dāng)前，品種發(fā)展情況如何？如何通過(guò)創(chuàng)新攻關(guān)，讓人們吃得更好更健康？新華社記者近期對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰進(jìn)行了采訪。

市場(chǎng)占有率超過(guò)25%

問(wèn)：自主培育白羽肉雞品種通過(guò)審定以來(lái)，發(fā)展情況如何？創(chuàng)新攻關(guān)有何新進(jìn)展？

答：過(guò)去三年來(lái)，以國(guó)家農(nóng)業(yè)重大科技項(xiàng)目為紐帶，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織相關(guān)企業(yè)和科研院校開(kāi)展已育成白羽肉雞品種的完善，新品種創(chuàng)制。國(guó)產(chǎn)白羽肉雞品種性能不斷完善提高，被越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)企業(yè)認(rèn)可，市場(chǎng)占有率超過(guò)25%，在國(guó)際種業(yè)市場(chǎng)因禽流感而出現(xiàn)較大波動(dòng)的背景下，有效保障了國(guó)內(nèi)種源供應(yīng)安全。

我們加快育成品種完善，持續(xù)培育新品種，推動(dòng)基因組選擇技術(shù)應(yīng)用，進(jìn)一步提高國(guó)產(chǎn)白羽肉雞育種效率和生產(chǎn)性能，父系飼料轉(zhuǎn)化率年改進(jìn)0.02以上，母系產(chǎn)蛋年提高2個(gè)以上，遺傳選擇進(jìn)展保持國(guó)際同步。同時(shí)，創(chuàng)制白羽肉雞育種新素材12個(gè)，培育2至3個(gè)具有部分性狀優(yōu)于國(guó)外品種的新品種，部分新品種已在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行性能測(cè)定。

在國(guó)家種業(yè)政策支持下，國(guó)產(chǎn)白羽肉雞品種推廣的配套設(shè)施得到完善。福建圣農(nóng)在江西資溪、廣東新廣在佛山新建了祖代擴(kuò)繁場(chǎng)，北京峪口在山東成武新建了性能測(cè)定場(chǎng)，供種能力大幅提升。

國(guó)產(chǎn)品種推廣利于平抑價(jià)格波動(dòng)

問(wèn)：2023年，我國(guó)自主培育的白羽肉雞種雞實(shí)現(xiàn)出口，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額也在提升?；仡檱?guó)產(chǎn)品種培育和推廣，是否比較順利？品種育成對(duì)產(chǎn)業(yè)有何影響？

答：以“廣明2號(hào)”為例，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系向全國(guó)倡議開(kāi)展白羽肉雞育種工作，廣東新廣是第一個(gè)響應(yīng)的育種企業(yè)，于2011年正式啟動(dòng)國(guó)產(chǎn)白羽肉雞育種工作，得到產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和業(yè)內(nèi)專家大力支持，到2021年通過(guò)國(guó)家審定，已走過(guò)10多年的時(shí)間。

“廣明2號(hào)”培育期間，曾遇到生長(zhǎng)速度達(dá)不到國(guó)際同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)瓶頸，也遇到因H7N9高致病禽流感暴發(fā)影響生產(chǎn)效益帶來(lái)的資金問(wèn)題困難。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施國(guó)家畜禽育種聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目，中國(guó)農(nóng)科院將白羽肉雞育種列為重大項(xiàng)目給予重點(diǎn)支持，有力支撐了新品種的育成。

業(yè)內(nèi)對(duì)國(guó)產(chǎn)品種的看法正由最初的懷疑甚至抵觸，逐步向認(rèn)可和推薦方向轉(zhuǎn)變，對(duì)國(guó)產(chǎn)品種的接受程度正在提高。目前，國(guó)內(nèi)品種尚處于推廣初期，隨著市場(chǎng)占有率不斷提高，對(duì)平抑國(guó)際品種價(jià)格將產(chǎn)生積極影響。我們將繼續(xù)完善和提高現(xiàn)有品種的生產(chǎn)性能，并培育更多符合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的新品種，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)占有率將達(dá)到30%以上。在積極擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率的同時(shí)，還將探索走向國(guó)際市場(chǎng)。

三方面制約因素有待解決

問(wèn)：當(dāng)前，白羽肉雞品種培育存在哪些有待解決的問(wèn)題？今后有何思路和舉措？

答：從技術(shù)角度講，主要有以下幾個(gè)方面：

一是育種素材不夠充分。我國(guó)白羽肉雞育種時(shí)間較短，相比國(guó)外育種公司育種素材積累不足。未來(lái)需要根據(jù)國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，加快高效、優(yōu)質(zhì)和抗病性能突出的專門化品系創(chuàng)制。

二是育種新技術(shù)應(yīng)用不足。肉雞生產(chǎn)性能已達(dá)到較高水平，繼續(xù)利用常規(guī)育種技術(shù)很難取得理想的選育效果。未來(lái)將強(qiáng)化基因組育種技術(shù)應(yīng)用，并積極探索前沿技術(shù)應(yīng)用，進(jìn)一步提高育種效率和遺傳選擇進(jìn)展。

三是具有中國(guó)特色的品種不足。目前培育出的品種更多是考慮國(guó)外品種的替代問(wèn)題，未來(lái)將根據(jù)需求，培育出更加適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，特別是符合中國(guó)百姓消費(fèi)飲食習(xí)慣的新品種。比如國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更加青睞雞腿、雞翅、雞爪，對(duì)雞胸肉的消費(fèi)不多，在未來(lái)育種中需要統(tǒng)籌考慮。

分類選育提升舌尖上的幸福感

問(wèn)：人們希望吃到優(yōu)質(zhì)美味、價(jià)格實(shí)惠的禽肉產(chǎn)品，科研人員如何滿足需求？

答：消費(fèi)者對(duì)雞肉產(chǎn)品的需求是多層次、多元化的，新品種的培育要適應(yīng)消費(fèi)者需求，也要多元化，沒(méi)有一個(gè)產(chǎn)品可以包打天下。

我國(guó)雞肉主要來(lái)自白羽肉雞、黃羽肉雞、小型白羽肉雞和淘汰蛋雞。截至2023年，我國(guó)已育成的白羽肉雞品種有3個(gè)，黃羽肉雞品種有69個(gè)，小型白羽肉雞品種3個(gè)，可以滿足消費(fèi)者對(duì)雞肉質(zhì)和量的需求。例如，白羽肉雞生產(chǎn)效率高、價(jià)格實(shí)惠，適合快餐和大眾消費(fèi)；黃羽肉雞飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、風(fēng)味品質(zhì)較好，適合中式加工和中高端消費(fèi)。

下一步，科研人員將分類、持續(xù)進(jìn)行品種選育提升，推動(dòng)禽肉產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供、品質(zhì)提升，為不斷滿足多樣化需求提供堅(jiān)實(shí)的科技支撐。