北青-北京頭條記者7月18日了解到，2021中國奶酪發(fā)展高峰論壇舉行。該活動(dòng)由中國奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司承辦。本次活動(dòng)主題為“新奶酪 新需求 新消費(fèi) ”。本次論壇進(jìn)行了中國奶酪助力國民營養(yǎng)健康升級(jí)啟動(dòng)儀式，為加快奶酪創(chuàng)新發(fā)展、滿足乳制品多元化消費(fèi)需求、提升國民營養(yǎng)健康水平，注入動(dòng)力。

經(jīng)過多年的發(fā)展，我國奶酪市場(chǎng)總銷售額保持年均20%以上的高速增長，成為乳業(yè)中增長最快的細(xì)分賽道。對(duì)比國外成熟奶酪市場(chǎng)，以我國的消費(fèi)人口估算，中國奶酪有望達(dá)到千億市場(chǎng)規(guī)模。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉亞清指出，奶酪素有“奶黃金”之美譽(yù)，大力發(fā)展奶酪，是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、增加乳品消費(fèi)、促進(jìn)奶業(yè)振興的重要抓手。

近年來，奶酪市場(chǎng)的快速發(fā)展有目共睹。歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年我國奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到88.43億元，較2019年同比增長22.72%，2006-2020年年復(fù)合增長率超過20%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，除妙可藍(lán)多外，伊利、蒙牛、三元、光明等企業(yè)都開始深耕奶酪行業(yè)。

妙可藍(lán)多董事長柴琇在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言中表示，在行業(yè)發(fā)展紅利的同時(shí)可以看到，妙可藍(lán)多今天取得的成就來之不易。2018年，市場(chǎng)份額前四大品牌全部由外資占據(jù)，妙可藍(lán)多市占率不足3%，排名第五。今年上半年，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，妙可藍(lán)多市占率已超30%。

奶酪的原料是牛奶，奶源的優(yōu)劣從根本上決定了奶酪的品質(zhì)，妙可藍(lán)多堅(jiān)持從源頭甄選全球優(yōu)質(zhì)奶源，筑牢品質(zhì)基礎(chǔ)。同時(shí)，妙可藍(lán)多十分重視生產(chǎn)技術(shù)，組建了由國際奶制品技術(shù)專家構(gòu)成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，專注于細(xì)分奶酪領(lǐng)域的研究，堅(jiān)持打造更適合中國人營養(yǎng)所需的優(yōu)質(zhì)奶酪制品。此外，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，妙可藍(lán)多還建立了質(zhì)量體系認(rèn)證和產(chǎn)品追溯體系，保障產(chǎn)品出眾的品質(zhì)和穩(wěn)定供應(yīng)。

有專業(yè)人士表示，可以說是妙可藍(lán)多將奶酪這個(gè)小眾的乳制品帶到了民眾眼前，在中國奶酪發(fā)展史上，妙可藍(lán)多留下了深刻的印記，這就是“中國酪印”，烙印中國。

對(duì)于如何進(jìn)一步助力中國奶酪發(fā)展，柴琇表示：“希望能夠和產(chǎn)學(xué)研等各方面力量繼續(xù)加強(qiáng)合作，提高奶酪行業(yè)科技含量，打造出中國奶酪產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的良好生態(tài)圈，加快推動(dòng)中國奶酪行業(yè)信息化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，助力中國奶酪發(fā)展壯大。”

未來，相信在政府主管部門以及行業(yè)協(xié)會(huì)一如既往的關(guān)懷和支持下，在眾多奶酪企業(yè)的攜手努力下，奶酪市場(chǎng)必將迎來爆發(fā)性增長，奶酪行業(yè)將成為最具有增長潛力的奶業(yè)細(xì)分領(lǐng)域。

文/北京青年報(bào)記者 張?chǎng)?