01 全國奶牛參測情況

二季度全國共測定1168個奶牛場的97.6萬頭奶牛，上報中國奶牛數(shù)據(jù)中心的測定記錄達到210.2萬條，參測泌乳牛數(shù)量同比增加15%，環(huán)比增加14%。測定場平均泌乳牛規(guī)模達到835頭，同比增加11%，環(huán)比增加9%。

圖1 二季度參測情況

參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量和體細胞數(shù)。二季度參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量達到33.6千克，同比增加2.8%，環(huán)比增加1.2%，比2017年第二季度同比增加14.3%。測定日平均體細胞數(shù)降至22.8萬個/mL，同比上升0.6萬個/mL，環(huán)比降低0.3萬個/mL。

圖2 二季度奶牛測定日平均產(chǎn)奶量與體細胞數(shù)近五年情況

參測奶牛測定日平均乳脂率與乳蛋白率。二季度參測奶牛測定日平均乳脂率為3.87%，同比上升0.5%，環(huán)比下降3.0%；平均乳蛋白率達到3.30%，同比上升0.3%，環(huán)比下降1.5%。

圖3 二季度奶牛測定日平均乳脂率與乳蛋白率近五年情況

02 不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況

奶業(yè)主產(chǎn)省（河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2021年第二季度參測牛數(shù)76.4萬，占全國總參測量的78.3%。

圖4 2021年二季度奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測概況

根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）；五個區(qū)域中，2021年二季度華北產(chǎn)區(qū)的參測泌乳牛數(shù)最多，達到44.8萬頭，占總參測比例的46%（詳見圖5）。

圖5 2021年二季度不同產(chǎn)區(qū)參測牛占比情況

不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，城市及周邊產(chǎn)區(qū)的測定日平均產(chǎn)奶量最高，達到35.2千克；東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率最高3.90%，乳蛋白率居首，達到3.34%,平均體細胞數(shù)控制最好，低至20.5萬個/mL。

圖6 2021年二季度不同產(chǎn)區(qū)測定日平均產(chǎn)奶量和體細胞數(shù)

圖7 2021年二季度不同產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率

03 不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場生產(chǎn)性能情況

從參測場泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場及參測泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測場中，2021年二季度泌乳牛群規(guī)模集中200至499頭的參測場占總參測場數(shù)的35.4%，其參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的12.7%，排名第四；泌乳牛群規(guī)模在1000至2999頭的奶牛場占19.1%，但參測泌乳牛數(shù)占總參測數(shù)據(jù)的34.7%，位居第一。

圖8 2021年二季度不同泌乳牛規(guī)模場參測情況

圖9 2021年二季度不同泌乳牛規(guī)模場參測牛情況

泌乳牛規(guī)模大于等于3000頭的奶牛場平均頭日單產(chǎn)最高，達到35.6千克，測定日平均體細胞數(shù)控制最好，保持在20.4萬個/mL，泌乳規(guī)模大于等于1000頭的測定日平均乳蛋白率最佳，達到3.31%；泌乳規(guī)模在1000頭至2999頭的奶牛場平均乳脂率最高，達到3.92%；泌乳牛規(guī)模大于500的奶牛場平均頭日單產(chǎn)均高于33千克，平均體細胞數(shù)低于25.1萬個/mL，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。

圖10 2021年二季度不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均產(chǎn)奶量和體細胞數(shù)

圖11 2021年二季度不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均乳脂率和乳蛋白率

（來源：中國奶業(yè)協(xié)會養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）