中國網(wǎng)財經(jīng)10月25日訊 2021年是“十四五”規(guī)劃開局之年。涉及國計民生的乳制品行業(yè)，在經(jīng)歷去年新冠肺炎疫情考驗后，今年整體呈現(xiàn)加速增長態(tài)勢，向高質(zhì)量發(fā)展邁進，中國乳制品行業(yè)依然面臨諸多挑戰(zhàn)。在此背景下，10月22日，《證券日報》社主辦的第四屆中國乳業(yè)資本論壇在北京召開。論壇以“新開局、新戰(zhàn)局、新格局”為主題，圍繞中國乳業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)，以及細分賽道奶酪、益生菌行業(yè)高成長背后，行業(yè)、產(chǎn)業(yè)存在的亂象等話題展開討論。

《經(jīng)濟日報》社副總編輯徐立京在致辭中表示，上半年24家A股和H股上市乳企交出不錯的成績單，凈利潤總額同比增長超五成，行業(yè)景氣上行?！笆奈濉币呀?jīng)順利開局，在新發(fā)展格局下，如何把握企業(yè)升級新機遇，推動創(chuàng)新發(fā)展、品牌升級？在鞏固拓展國內(nèi)外市場競爭中，有哪些業(yè)態(tài)擔當繼續(xù)領跑的接力棒？如何助力乳業(yè)創(chuàng)造新價值，提升新業(yè)態(tài)，開拓新局面？這都是資本市場的必修課，需要各乳企獻計獻策，為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻思想和智慧。

“中國乳業(yè)已成為具有世界先進水平的現(xiàn)代化食品制造業(yè)。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務副秘書長劉超表示，上市乳企半年報表明行業(yè)的整體勢頭增長強勁，多數(shù)上市乳企的增長達到了雙位數(shù)。但是隨著乳業(yè)快速發(fā)展，深層次的問題也越來越凸顯。比如，原料奶價格以及乳制品的產(chǎn)品增長、區(qū)域發(fā)展不平衡、乳制品市場結(jié)構(gòu)過剩與短缺并存、對國際市場依賴度越來越大，這都影響了行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。

乳業(yè)的機遇是無限的。一是經(jīng)濟有支撐；二是政策有保障；三是產(chǎn)業(yè)有基礎。中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰表示，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)全面提升，質(zhì)量安全水平大幅提高，轉(zhuǎn)型升級明顯加快，現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟆?

“2021年是‘十四五’開局之年，對中國乳企而言，只有牢牢抓住歷史機遇期，積極推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造數(shù)字化企業(yè)，才能順勢而上，贏得未來全球乳業(yè)競爭新優(yōu)勢?！币晾煞莞笨偛脧堓W鵬表示，在這一進程中，資本市場扮演著關鍵的杠桿角色。一方面，乳制品行業(yè)要想加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，離不開資本市場在資金、資源等方面的助力；另一方面，數(shù)字化作為驅(qū)動企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈變革、提質(zhì)增效的重要手段，本身也蘊藏著極大的潛力和價值。

蒙牛集團黨委副書記、執(zhí)行總裁李鵬程表示，全球乳業(yè)特別是中國乳業(yè)已經(jīng)進入了一個新時代，踏入了一個新征程。乳業(yè)與資本的風口已經(jīng)來臨。“‘十四五’規(guī)劃首次將奶列入需要保障供給安全的農(nóng)產(chǎn)品。同時，按照奶業(yè)振興規(guī)劃，到2025年，中國乳業(yè)全面實現(xiàn)現(xiàn)代化和振興。由此可見，發(fā)展乳業(yè)不僅國家有要求，市場也有需求，企業(yè)也有動力。作為提升生活品質(zhì)的重要消費品，乳品的消費增長和趨勢不可逆轉(zhuǎn)，中國必將成為世界乳品消費第一增長極?！?

“對于企業(yè)來說，最核心的競爭力是擁有能夠持續(xù)地為消費者提供差異化的產(chǎn)品和服務的能力?！贬槍θ绾未蛟烊橹破沸袠I(yè)新格局？君樂寶集團總裁助理馮進茂認為，對于乳品企業(yè)來說，品質(zhì)和研發(fā)創(chuàng)新很重要。只有產(chǎn)品品質(zhì)得到根本提升，研發(fā)創(chuàng)新速度能跟上消費者需求更新迭代的速度，才能為消費者提供更好的產(chǎn)品，企業(yè)的競爭力自然也會得到提升。

新乳業(yè)黨委書記、董秘鄭世鋒表示，在當下大背景下，企業(yè)需要從消費者角度出發(fā)，做好企業(yè)自身建設，提高自身核心競爭力。

事實上，近年來，液態(tài)奶穩(wěn)定發(fā)展的同時，消費者開始從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變，奶酪已經(jīng)成為乳制品新的消費增長點。

“從工藝加工、產(chǎn)品形態(tài)上來說，奶酪這個產(chǎn)品形態(tài)其實是非常多樣的?！痹捶寤鹣M行業(yè)資深分析師付竹云表示，每隔一段時間，中國乳業(yè)市場上就會有一種非常新的產(chǎn)品形態(tài)出現(xiàn)，比如液態(tài)奶、常溫液態(tài)奶、常溫酸奶，以及現(xiàn)在的奶酪棒。因此，在產(chǎn)業(yè)和資本的共同努力下，中國奶酪市場會有一些新的突破。

付竹云認為，不一定要跟隨西方奶酪產(chǎn)品形態(tài)和飲用方式，我們完全可以在產(chǎn)品形態(tài)上進行創(chuàng)新，甚至可以跳出整個動物蛋白奶酪范疇，關注植物蛋白(奶酪)形態(tài)?！耙驗閺牡讓舆壿嬌蟻碇v，所使用的蛋白發(fā)酵技術是相通的，找到根本原理，或許會有更多創(chuàng)新存在?！?

除了奶酪產(chǎn)品，中國益生菌市場正處于快速增長期，且益生菌行業(yè)未來有國產(chǎn)替代趨勢，針對國人體質(zhì)及腸道菌群，自主國產(chǎn)化研發(fā)具有不可替代的突出優(yōu)勢。

澳優(yōu)乳業(yè)副總裁、錦旗生物董事長兼總經(jīng)理劉學聰表示，益生菌企業(yè)需要縱向挖掘益生菌科學屬性，也需要橫向拓展，走“益生菌+”模式?！案咚降膶W術文章深挖益生菌科學屬性。近年來，益生菌在科學領域有很多突破，新的益生菌功能被證實，通過大規(guī)模人群臨床試驗發(fā)現(xiàn)，益生菌新功能包括緩解精神緊張、輔助治療二型糖尿病等。因此，我們需要通過‘益生菌+’的模式，向烘焙食品、休閑食品、日化、美妝甚至女性產(chǎn)品方面拓展，這不僅要求我們有菌種，更要求我們對下游市場和應用有扎實的知識儲備?！?