據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年第三季度，全國牛奶產(chǎn)量974萬噸，比去年同期增加76萬噸，增長8.5% 。

圖1 國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量指數(shù)變化情況

圖2 國內(nèi)生鮮乳季度產(chǎn)量變化情況

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國發(fā)證生鮮乳收購站生鮮乳產(chǎn)量跟蹤監(jiān)測，自今年2月份以來，國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量持續(xù)保持增長勢頭，截至今年9月份，已經(jīng)連續(xù)增長7個月。9月全國發(fā)證生鮮乳收購站生鮮乳產(chǎn)量指數(shù)為133.25（以2015年1月為基期100），環(huán)比增長1.6%，同比增長14.5%。

圖3 奶牛養(yǎng)殖場數(shù)量變化情況

截至今年三季度末，全國發(fā)證生鮮乳收購站所涉及的養(yǎng)殖場場戶數(shù)量環(huán)比減少16.1%，同比減少20.7%；涉及奶牛存欄環(huán)比增加2.4%，同比增加10.3%。生鮮乳收購站涉及養(yǎng)殖場戶戶均存欄環(huán)比增加16.6%，同比增加39.1%。

圖4 戶均存欄量變化情況

（來源：中國奶業(yè)協(xié)會養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）