近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處等單位主編完成的《國內(nèi)外生乳標(biāo)準(zhǔn)比較研究》一書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社發(fā)行。參編人員包括農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）和中優(yōu)乳奶業(yè)研究院等單位在內(nèi)的20位專家。

本書以生乳國家標(biāo)準(zhǔn)為研究對象，從乳脂肪、乳蛋白質(zhì)、非脂乳固體、冰點、相對密度、酸度、雜質(zhì)度、體細(xì)胞數(shù)和菌落總數(shù)9個方面，縱向研究分析了我國生乳標(biāo)準(zhǔn)的歷史演變過程，橫向?qū)Ρ瓤偨Y(jié)了我國與新西蘭、澳大利亞、美國、歐盟、日本、加拿大等國家和地區(qū)生乳標(biāo)準(zhǔn)的異同之處，為科學(xué)判斷我國奶業(yè)發(fā)展所處的階段，及下一步國標(biāo)的修訂工作提供了參考。

本書出版得到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（北京）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量安全控制重點實驗室和國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的大力支持。

編輯：劉金娥

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奶業(yè)專欄

《國內(nèi)外生乳標(biāo)準(zhǔn)比較研究》一書出版發(fā)行