3月25日，第五屆中國(guó)國(guó)際嬰幼兒配方乳粉大會(huì)在濟(jì)南召開，作為第七屆中國(guó)特殊食品大會(huì)的重要活動(dòng)之一，第五屆中國(guó)國(guó)際嬰幼兒配方乳粉大會(huì)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)承辦，a2牛奶公司、惠氏營(yíng)養(yǎng)品(中國(guó))有限公司支持。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司嬰配食品監(jiān)管處處長(zhǎng)于薇，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心嬰配審評(píng)部處長(zhǎng)龍繼紅，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心注冊(cè)核查部處長(zhǎng)白鴻，中華人民共和國(guó)濟(jì)南海關(guān)進(jìn)出口食品安全處副處長(zhǎng)侯健寧，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)主任委員、中國(guó)疾病預(yù)防中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員蔭士安，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)姜毓君，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)副主任委員、北京大學(xué)長(zhǎng)聘教授張玉梅，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授毛學(xué)英，河北省食品檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師吳磊，北京尚左律師事務(wù)所主任毛偉旗等嘉賓出席會(huì)議。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)總工程師陳福泉為本次大會(huì)致歡迎辭，大會(huì)由原黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務(wù)副局長(zhǎng)張守文主持。

原黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務(wù)副局長(zhǎng)張守文

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)總工程師陳福泉

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司嬰配食品監(jiān)管處處長(zhǎng)于薇

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司嬰配食品監(jiān)管處處長(zhǎng)于薇圍繞2022年11月1日起施行的《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》以及新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施后嬰配注冊(cè)的監(jiān)管細(xì)則等，詳細(xì)介紹了如何切實(shí)落實(shí)好企業(yè)主體責(zé)任，保障嬰幼兒配方乳粉食品安全。提示相關(guān)企業(yè)要提高安全意識(shí)，防微杜漸，始終將食品安全放在首位。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心嬰配審評(píng)部處長(zhǎng)龍繼紅

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心嬰配審評(píng)部處長(zhǎng)龍繼紅向與會(huì)嘉賓詳細(xì)介紹了嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)審評(píng)現(xiàn)狀、《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2022版)》和《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》。她強(qiáng)調(diào)，鼓勵(lì)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方研發(fā)和創(chuàng)新，結(jié)合母乳研究成果優(yōu)化配方，提升嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)。并提醒有關(guān)企業(yè)同一企業(yè)申請(qǐng)注冊(cè)兩個(gè)以上同年齡段產(chǎn)品配方時(shí)，產(chǎn)品配方之間應(yīng)當(dāng)有明顯差異，并經(jīng)科學(xué)證實(shí)。

中華人民共和國(guó)濟(jì)南海關(guān)進(jìn)出口食品安全處副處長(zhǎng)侯健寧

中華人民共和國(guó)濟(jì)南海關(guān)進(jìn)出口食品安全處副處長(zhǎng)侯健寧介紹了進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管要求，他強(qiáng)調(diào)，海關(guān)總署按照風(fēng)險(xiǎn)管理原則是對(duì)擬向中國(guó)境內(nèi)出口嬰幼兒配方奶粉的境外國(guó)家(地區(qū))食品安全管理體系的完整性和有效性開展評(píng)估，以此判定該國(guó)家(地區(qū))的食品安全管理體系和食品安全狀況能否達(dá)到中國(guó)所要求的水平，以及在該體系下生產(chǎn)的輸華嬰幼兒配方奶粉能否符合中國(guó)法律法規(guī)要求和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)姜毓君

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)姜毓君對(duì)《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2022版)》進(jìn)行了解讀，詳細(xì)介紹了細(xì)則修訂背景、主要內(nèi)容以及關(guān)注點(diǎn)。他強(qiáng)調(diào)，近年來，國(guó)家出臺(tái)了一系列針對(duì)嬰幼兒配方乳粉的政策措施，在加大嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管力度的同時(shí)，更希望進(jìn)一步提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度，為消費(fèi)者健康安全負(fù)責(zé)。

圓桌論壇：嬰幼兒配方乳粉未來研發(fā)之路

從左至右依次是

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)主任委員、中國(guó)疾病預(yù)防中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員蔭士安

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)姜毓君

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)副主任委員、北京大學(xué)長(zhǎng)聘教授張玉梅

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授毛學(xué)英

河北省食品檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師吳磊

北京尚左律師事務(wù)所主任毛偉旗

大會(huì)同期舉辦了以“嬰幼兒配方乳粉未來研發(fā)之路”為主題的圓桌論壇。圓桌論壇由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)主任委員、中國(guó)疾病預(yù)防中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員蔭士安主持。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)姜毓君，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)副主任委員、北京大學(xué)長(zhǎng)聘教授張玉梅，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授毛學(xué)英，河北省食品檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師吳磊、北京尚左律師事務(wù)所主任毛偉旗圍繞嬰幼兒配方乳粉的的客觀情況和新需求變化，有針對(duì)性的從市場(chǎng)創(chuàng)新、夯實(shí)質(zhì)量、提升競(jìng)爭(zhēng)力等話題展開交流，嘉賓一致認(rèn)為，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，發(fā)展的基礎(chǔ)要保障產(chǎn)品的安全性與有效性，以及更多的創(chuàng)新性與科技支撐。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)副主任委員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)副主任委員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧介紹了合成生物學(xué)、細(xì)胞工廠與安全法規(guī)(替代蛋白、HMO等)，他認(rèn)為一定要站在大食物觀的視角來看待合成生物學(xué)、細(xì)胞工廠技術(shù)產(chǎn)品與替代蛋白。同時(shí)也向與會(huì)嘉賓介紹了相關(guān)技術(shù)監(jiān)管科學(xué)的定義與核心問題及挑戰(zhàn)，國(guó)際合作與成功案例，并給出了建立綜合治理體系的相關(guān)建議。

澳優(yōu)乳業(yè)(中國(guó))有限公司澳優(yōu)生命營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)科研中心研究員曾小玲

澳優(yōu)乳業(yè)(中國(guó))有限公司澳優(yōu)生命營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)科研中心研究員曾小玲分享了乳糖不耐受機(jī)制及解決方法研究，她指出乳糖不耐癥是基因、蛋白、生理?xiàng)l件等綜合作用的結(jié)果。乳糖表達(dá)基因突變，賦予了不同地區(qū)人群差異化的消化乳糖能力。同時(shí)腸道健康也會(huì)影響乳糖消化，而近年來的研究表明，益生菌酵解乳糖成為了緩解乳糖不耐癥狀的重要手段。

a2牛奶公司首席科學(xué)顧問Andrew Clark

a2牛奶公司首席科學(xué)顧問Andrew Clark表示，新西蘭及國(guó)際機(jī)構(gòu)20余年的研究表明，牛奶蛋白的類型，特別是β酪蛋白的類型會(huì)影響部分人對(duì)于乳制品的耐受度。近期于中國(guó)開展的研究強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)對(duì)于中國(guó)成人和兒童的重要性，其結(jié)果發(fā)表于多本國(guó)際科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)雜志。差異產(chǎn)生的機(jī)制目前已被發(fā)表，該機(jī)制會(huì)對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的獲取及長(zhǎng)期健康產(chǎn)生影響，但仍需深入研究。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽圍繞科學(xué)認(rèn)識(shí)喝奶不適并合理選擇牛奶和奶制品作出分享，她指出，奶是人類膳食中重要的組成部分，但部分人群攝入奶和奶制品后會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。部分不良反應(yīng)可能是對(duì)A1型β-酪蛋白的不耐受，A1型β-酪蛋白消化后產(chǎn)生的BCM-7對(duì)胃腸動(dòng)力、腸道菌群和腸道屏障產(chǎn)生不良影響，同時(shí)也可能減少GSH產(chǎn)生，從而影響認(rèn)知、免疫功能，因此選擇僅含A2型β-酪蛋白的牛奶可能避免胃腸道不適。

惠氏營(yíng)養(yǎng)品(中國(guó))有限公司醫(yī)學(xué)科學(xué)與技術(shù)事務(wù)總監(jiān)鐘燕

惠氏營(yíng)養(yǎng)品(中國(guó))有限公司醫(yī)學(xué)科學(xué)與技術(shù)事務(wù)總監(jiān)鐘燕分享了以科研驅(qū)動(dòng)?jì)肱浞鄣膭?chuàng)新開發(fā)：母乳活性營(yíng)養(yǎng)從發(fā)現(xiàn)到應(yīng)用，她強(qiáng)調(diào)，母乳是“獨(dú)一無二”的，可以完美適應(yīng)嬰兒的需求。母乳中蘊(yùn)含的多種活性成分如HMO、gsMO、α-乳清蛋白等可以帶給嬰兒獨(dú)特的喂養(yǎng)效果。隨著科技的發(fā)展，越來越多的母乳活性成分將得到研究和應(yīng)。

菲仕蘭食品配料生命早期營(yíng)養(yǎng)高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理姚琦瑋

菲仕蘭食品配料生命早期營(yíng)養(yǎng)高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理姚琦瑋分享了低聚糖組合助力嬰幼兒腸道健康，他指出，在母乳中近幾年研究比較熱點(diǎn)的話題就是母乳低聚糖，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)200多種不同結(jié)構(gòu)，是腸道微生物群定植和生長(zhǎng)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素。對(duì)于嬰兒來說，這些不被消化的復(fù)雜構(gòu)成的碳水化合物最終會(huì)進(jìn)入結(jié)腸，并被腸道內(nèi)益生菌菌群代謝，其代謝產(chǎn)物，如后生元，也會(huì)繼續(xù)發(fā)揮工作。

紐迪希亞生命早期營(yíng)養(yǎng)品管理(上海)有限公司營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部科學(xué)經(jīng)理尤茄潞

紐迪希亞生命早期營(yíng)養(yǎng)品管理(上海)有限公司營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部科學(xué)經(jīng)理尤茄潞介紹了學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀與需求，她強(qiáng)調(diào)，3-6歲兒童的生長(zhǎng)發(fā)育處于較快的增長(zhǎng)時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)要求高于成年人，同時(shí)學(xué)齡前還是兒童逐漸養(yǎng)成良好飲食行為的重要時(shí)期，挑食發(fā)生率高。學(xué)齡前兒童乳制品攝入不足被認(rèn)為會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)缺乏風(fēng)險(xiǎn)，研究顯示強(qiáng)化了多種營(yíng)養(yǎng)素的學(xué)齡前兒童調(diào)制乳粉可幫助改善維生素礦物質(zhì)的攝入水平。

伊利集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)研發(fā)專家石羽杰

伊利集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)研發(fā)專家石羽杰介紹了科研生態(tài)圈滋養(yǎng)嬰配粉產(chǎn)品創(chuàng)新，依托伊利搭建的中國(guó)母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行了母乳蛋白質(zhì)組學(xué)研究、母乳脂質(zhì)組學(xué)研究、母乳糖組學(xué)研究、母乳基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素組成研究、母乳方法學(xué)研究，并在此基礎(chǔ)上形成了一大批硬核中國(guó)專利配方。為嬰配產(chǎn)品創(chuàng)新打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

IFF Health中國(guó)區(qū)產(chǎn)品經(jīng)理陳夢(mèng)樓

IFF Health中國(guó)區(qū)產(chǎn)品經(jīng)理陳夢(mèng)樓分享了HMO+OPO+益生菌，暢想生命早期營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品新思路，他指出，母乳是嬰兒配方食品的黃金標(biāo)準(zhǔn)，因此，母乳中的核心營(yíng)養(yǎng)成分也理應(yīng)成為嬰配產(chǎn)品功能原料的研究和開發(fā)熱點(diǎn)。例如，乳清蛋白、A2蛋白、乳鐵蛋白、OPO、磷脂、乳糖、低聚糖、益生菌等創(chuàng)新正在成為模擬母乳營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵組分。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心注冊(cè)核查部處長(zhǎng)白鴻

會(huì)議最后，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心注冊(cè)核查部處長(zhǎng)白鴻圍繞核查工作，就核查程序、核查依據(jù)、現(xiàn)場(chǎng)的核查要點(diǎn)及判斷原則、工作流程、工作階段、主要環(huán)節(jié)、核查結(jié)論、以及去年核查工作的具體情況做了詳細(xì)介紹。并對(duì)大家容易產(chǎn)生疑問的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)闡釋，為相關(guān)企業(yè)準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)核查提供了詳盡的參考意見。