酸奶要發(fā)展，菌種必先行?！熬N”是酸奶產業(yè)的命脈和核心競爭力，是乳制品企業(yè)技術創(chuàng)新和提高競爭力的有力保障，被稱之為酸奶產業(yè)的“芯片”。然而，我國的國產菌種跟發(fā)達國家比較還有很大差距，已然成為酸奶產業(yè)發(fā)展的“卡脖子”環(huán)節(jié)。

“自2020年以來，我們加大對草原菌的研發(fā)力度，與中國農業(yè)大學組成項目團隊，每年盛夏深入內蒙古大草原，進入牧民家庭采集傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品的樣品，從中分離菌株，目前已梳理出符合草原酸奶特點的菌株20株，并已進入產業(yè)化應用研發(fā)階段，其中自有草原菌LanggJZ-08已在蘭格格8個主要產品中應用，效果良好?！?月2日，在第五屆中國草原酸奶大會上，內蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司董事長崔繼平表示，草原酸奶菌種資源庫的成立，將為草原菌的采集、分離、篩選、馴化、應用、保藏等工作，搭建現(xiàn)代化、標準化、信息化系統(tǒng)，為草原菌、草原酸奶的進一步發(fā)展奠定基礎，也為我國菌種資源的安全、菌株多樣性的保持起到重要作用。

本次大會以“酸奶發(fā)展 菌種先行”為主題開展論壇對話，大會期間還舉行了蘭格格博士后科研工作站的揭牌儀式，這是草原酸奶品類的全國首個博士后科研工作站。目前，蘭格格品牌已與中國農業(yè)大學對接博士人才，專注于草原酸奶和草原菌的科研工作，這意味著草原酸奶品類的技術研發(fā)邁向了更高標準。

記者獲悉，蘭格格作為烏蘭察布市農牧業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、自治區(qū)食品行業(yè)50強，自1988年創(chuàng)建以來，從最初的手工作坊發(fā)展為如今的現(xiàn)代企業(yè)，建成自治區(qū)首家草原酸奶研發(fā)中心，先后榮獲“國家級高新技術企業(yè)”“自治區(qū)農牧業(yè)優(yōu)勢產業(yè)領軍企業(yè)”等10余項榮譽。

近年來，烏蘭察布市、集寧區(qū)充分發(fā)揮地處“黃金奶源帶”的自然優(yōu)勢和毗鄰“京津冀市場”的區(qū)位優(yōu)勢，加快發(fā)展奶牛養(yǎng)殖、乳品制造、飼料生產等產業(yè)，培育了一批產品質量優(yōu)、文化特色濃、市場口碑好的品牌奶產品，奶業(yè)發(fā)展邁入新階段、步入快車道。下一步將聚焦建設農畜產品生產基地，扎實開展奶業(yè)振興行動，大力發(fā)展養(yǎng)殖、加工、研發(fā)等多種業(yè)態(tài)，著力打造從“一棵草到一杯奶”的全鏈條產業(yè)鏈，以草原酸奶助推奶業(yè)振興、以草原酸奶助力健康中國。