近日，首屆中國(guó)羊奶產(chǎn)業(yè)與大健康融合發(fā)展高層論壇暨“美拉小羊”品牌發(fā)布會(huì)在北京亮馬河大廈隆重召開(kāi)。國(guó)務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)于康震在致辭中指出，推進(jìn)奶業(yè)發(fā)展是穩(wěn)住農(nóng)業(yè)基本盤、維護(hù)國(guó)家糧食安全的重要內(nèi)容，是堅(jiān)持人民至上、滿足消費(fèi)需求升級(jí)的必然要求，也是促進(jìn)農(nóng)牧民增收、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的有力抓手。

羊奶作為與人母乳營(yíng)養(yǎng)相似度很高的奶品，被稱為“奶中之王”。大力發(fā)展符合中國(guó)人飲食乳制品遺傳特征的羊奶產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)做大羊奶產(chǎn)業(yè)，對(duì)于實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略具有重要意義。

我國(guó)的奶山羊大省包括陜西、山西、甘肅、山東，但真正將羊奶加工成為商品的地區(qū)主要是陜西，山東以液態(tài)奶形式自產(chǎn)自銷，云南主要用于加工成乳餅。陜西地區(qū)的奶羊品種優(yōu)良，單產(chǎn)較高。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，自2010年以來(lái)，中國(guó)羊奶產(chǎn)量整體呈小幅下降趨勢(shì)，自2015年起變化較為平穩(wěn)。2020年，中國(guó)山羊奶和綿羊奶產(chǎn)量分別達(dá)到23.31和121.18萬(wàn)噸。

于康震表示，羊奶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)奶業(yè)的重要組成部分，也是奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要方向，隨著牛奶制品消費(fèi)不斷提高，羊奶發(fā)展前景日益凸顯。與牛奶生鮮乳價(jià)格高于國(guó)際價(jià)格不同，奶羊養(yǎng)殖具有投資小、周期短、見(jiàn)效快的優(yōu)勢(shì)，我國(guó)羊奶生鮮乳價(jià)格低于國(guó)際價(jià)格，有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

羊奶粉之所以能夠與牛奶粉競(jìng)爭(zhēng)，其核心仍是因?yàn)槠渌哂械莫?dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主編的《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材》中提到，與牛奶粉相比，羊奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)比牛奶的顆粒更小、蛋白凝塊也相對(duì)更細(xì)更軟等特點(diǎn)。

未來(lái)，隨著我國(guó)三胎政策落地后，配套福利政策的不斷落地以及深化，國(guó)內(nèi)嬰幼兒配方奶粉潛在消費(fèi)者數(shù)量將不斷提升;羊奶營(yíng)養(yǎng)效用的不斷普及，消費(fèi)者認(rèn)知的不斷加強(qiáng)，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模將快速提高，2021年將達(dá)到111億元，到2026年將增長(zhǎng)到近200億元，占嬰幼兒奶粉市場(chǎng)規(guī)模比例也將從6%增長(zhǎng)到8%。

羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展四大建議

針對(duì)當(dāng)前羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，于康震則提出四點(diǎn)建議：一是強(qiáng)化質(zhì)量至上意識(shí)，鞏固消費(fèi)信心;二是堅(jiān)持市場(chǎng)需求導(dǎo)向，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展;三是加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);四是構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)融合發(fā)展。