“如果說(shuō)2000年起是‘喝上奶’的1.0時(shí)代，近年來(lái)則是‘喝好奶’的2.0時(shí)代，如今我們?nèi)槠沸袠I(yè)應(yīng)該為自己設(shè)立新的目標(biāo)，那就是讓國(guó)人‘喝對(duì)奶’。”11月29日下午，在雀巢N3親體奶新品全球發(fā)布會(huì)(以下簡(jiǎn)稱發(fā)布會(huì))上，國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡表示。

近年來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)，以乳制品深加工為代表的乳業(yè)被認(rèn)為進(jìn)入了3.0時(shí)代。

“奶品被認(rèn)為是平衡膳食不可或缺的組成部分，也是世界范圍內(nèi)公認(rèn)的健康膳食模式的重要構(gòu)成。但在我國(guó)傳統(tǒng)膳食模式中，奶品攝入占比偏低。提高國(guó)民奶及奶制品的攝入量，仍然還有很長(zhǎng)的一段路要走?！睍?huì)上，中國(guó)工程院院士、營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家陳君石指出。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》，每人每日應(yīng)攝入奶及奶制品300克-500克。公開數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)人均乳制品消費(fèi)量42千克，約為世界平均水平的三分之一，僅達(dá)到推薦量的38.4%;其中，98.8%的老年人喝奶遠(yuǎn)未達(dá)標(biāo)，僅為推薦量的十分之一。

談及飲奶達(dá)標(biāo)率低的底層困擾，陳君石表示，導(dǎo)致中國(guó)居民奶及奶制品攝入量低和消費(fèi)低的一個(gè)重要原因是乳糖吸收不良。有研究顯示，中國(guó)約85%的人都存在乳糖吸收不良的困擾，飲奶后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹腹瀉或其他腸胃不適癥狀。

讓大多數(shù)乳糖吸收不良和腸胃敏感人群能享受牛奶，早已成為各大乳企關(guān)注并著手解決的問(wèn)題。而解決乳糖不耐受問(wèn)題，也被認(rèn)為有望提升奶制品市場(chǎng)空間。有研究報(bào)告預(yù)測(cè)，到2025年和2030年，我國(guó)人均奶類消費(fèi)數(shù)量將分別達(dá)到45.4公斤和51.1公斤。雀巢大中華大區(qū)高級(jí)副總裁及奶品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王雷告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，成人奶粉的市場(chǎng)滲透率其實(shí)只有40%，隨著乳糖不耐受等問(wèn)題的解決，“那其實(shí)滲透率上面還是有很大的空間去提高。”