高速紙包灌裝系統(tǒng)平均每秒灌裝12包牛奶，一盒牛奶從牧場到包裝下線全程不超2小時……在蒙牛寧夏工廠，數(shù)智化應用不僅打造出全球乳業(yè)年度最高人效比，也讓乳業(yè)新質生產力從藍圖變?yōu)楝F(xiàn)實。

作為中國乳業(yè)“國家隊”，蒙牛集團不斷深化對發(fā)展新質生產力的認識和企業(yè)主體責任，持續(xù)推進“全要素創(chuàng)新”、加強“全維度協(xié)同”，著力打造新質生產力，推動中國乳業(yè)向“高科技、高效能、高質量”躍升，不斷促進中國乳業(yè)高質量發(fā)展。

數(shù)智化超級工廠

2023年5月，蒙牛寧夏工廠落成投產。作為全球乳業(yè)首座全數(shù)智化超級工廠和單體最大的液體奶工廠，寧夏工廠全面投產后可實現(xiàn)“百人百億”，即100名員工每年創(chuàng)造100億元產值。

走進蒙牛寧夏工廠，可以看到工人不再是傳統(tǒng)的等待式工作，而是作為生產要素的一環(huán)實時響應系統(tǒng)調度，實現(xiàn)一人多崗的轉變，達到生產過程的高度智能化和高效化。

“以前光指揮調度運奶車進場、卸奶和洗車就需要20多個工作人員，現(xiàn)在全自動無人化。傳統(tǒng)工廠人工卸一車貨需要兩三個小時，寧夏工廠通過智慧采供系統(tǒng)可以實現(xiàn)原輔料一鍵入庫，全程只需2分鐘?！泵膳幭墓S運營指揮平臺指揮官高會雷介紹，該工廠已通過數(shù)智化技術成為4.0版本“超級工廠”，可實現(xiàn)全系統(tǒng)、全鏈條、全流程、全自動的全數(shù)智化覆蓋。

蒙牛寧夏工廠的戰(zhàn)略意義還在于，在增長動能上帶動“種植+養(yǎng)殖”一體化發(fā)展，為當?shù)禺a業(yè)鏈帶來3000多個崗位;在價值鏈條上，以優(yōu)化過程指標為運營邏輯，實現(xiàn)自動化和智能化生產模式;商業(yè)模式上，為蒙牛數(shù)十家工廠改造樹立范例，對外技術產品服務可實現(xiàn)商業(yè)化復制。

“134556”高效能密碼

寧夏工廠建設是蒙牛集團推動打造乳業(yè)新質生產力、實現(xiàn)數(shù)智化轉型升級的重要舉措。為此，蒙牛總結出一套“134556”高效能密碼。

“1”指高效、智能、綠色可持續(xù)的整體定位;“5、6、3”是觸達高效轉型的數(shù)智化依托，即在線排產、在線付料、在線檢測、在線運維、在線決策的“5個在線”，搭建智慧采供、智慧能源、智慧生產、智慧檢驗、智慧物流、智慧園區(qū)“6個平臺”，徹底打通從牧場到餐桌的全產業(yè)鏈、生產制造商的全設備鏈、企業(yè)資源計劃到生產線的全系統(tǒng)鏈等“3個全鏈條”;另一個“5”是實現(xiàn)價值鏈條、增長動能、組織能力、企業(yè)治理和商業(yè)模式“5大轉型”;“4”是指用坪效、人效、品效、能效“4效合一”指標來評測寧夏工廠的高效能質量。

經過一年運行，蒙牛寧夏工廠4大指標測評表現(xiàn)優(yōu)異。與傳統(tǒng)工廠相比，寧夏工廠空間利用率提升37%，包裝效率提升67%，坪效提升1.06倍;在人效上，勞動生產率提高近20倍，實現(xiàn)百人百億的突破;在品效上，通過關鍵質量點實時在線檢測等技術，不僅實現(xiàn)轉型效率提升15%，還能保證每一包牛奶品質上乘、標準統(tǒng)一;在能效上，智慧能源系統(tǒng)可優(yōu)化設備數(shù)量，減少異常損耗，實現(xiàn)能源消耗整體降低43%。

憑借更智慧、更綠色、更高效、更品質的制造表現(xiàn)，蒙牛寧夏工廠獲得多項權威認可。2023年3月，蒙牛寧夏工廠獲得美國綠色建筑委員會頒發(fā)的LEED綠色建筑金級認證。同年，寧夏工廠獲“乳制品智能制造示范基地”和2023年度國家級“智能制造示范工廠揭榜單位”。2024年1月，蒙牛寧夏工廠報送的《蒙牛寧夏智慧檔案室建設創(chuàng)新實踐》被國家檔案局評為“2023年度企業(yè)檔案工作有一定借鑒意義案例”。

創(chuàng)新綠色引領乳業(yè)新質生產力

加快發(fā)展新質生產力是乳業(yè)高質量發(fā)展的應有之義。寧夏工廠數(shù)智化轉型方向，也是蒙牛發(fā)展新質生產力的戰(zhàn)略方向。

在科研創(chuàng)新方面，近些年，蒙牛聯(lián)合培育出優(yōu)質苜蓿系列品種，推進奶牛基因改良和高效擴繁技術，突破上游“卡脖子”技術;聯(lián)合江南大學研發(fā)的“MLCT結構脂與新型OPO”嬰配粉科研成果打破技術壟斷;自主研發(fā)的母乳低聚糖通過中美兩國審批認證。今年6月，蒙牛集團作為主要完成單位提報的“優(yōu)良乳酸菌種質資源挖掘與產業(yè)化關鍵技術創(chuàng)新及應用”，再度獲國家科學技術進步獎二等獎。

綠色發(fā)展是高質量發(fā)展的底色，新質生產力本身就是綠色生產力。為此，蒙牛持續(xù)踐行“2030年實現(xiàn)碳達峰，2050年實現(xiàn)碳中和”的雙碳目標。在上游，蒙牛旗下中國圣牧累計種植沙生樹9700萬棵，綠化沙漠200多平方公里。在生產環(huán)節(jié)，蒙牛累計打造30座國家級綠色工廠，在云南曲靖建設國內乳業(yè)首家雙認證“零碳”工廠。在下游，蒙牛優(yōu)化包裝材料和設計，降低產品碳足跡，“蒂蘭圣雪”冰淇淋等多款產品實現(xiàn)了碳中和。