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來源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)
“牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣含量高”，“喝牛奶能補(bǔ)鈣”，這是營(yíng)養(yǎng)專家常常在科普講座中提到的。
不少人好奇牛奶中的鈣含量到底有多少？但當(dāng)你在營(yíng)養(yǎng)成分表中尋找答案時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)許多牛奶制品并沒有標(biāo)注鈣的含量，這是為什么呢？
其實(shí)，牛奶中鈣含量確實(shí)不少，100毫升牛奶中含鈣量在90~120毫克左右，而且奶類不僅含鈣量高，鈣和磷的比例比較合適，還有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子，使鈣的吸收利用率高，因此牛奶是膳食中優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源。
至于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中找不到鈣含量，并不代表其中不含鈣，而是因?yàn)樵谖覈?guó)的標(biāo)準(zhǔn)條文中，只有能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉這幾種營(yíng)養(yǎng)素才是營(yíng)養(yǎng)成分表中必有的元素，鈣含量并不屬于強(qiáng)制要求標(biāo)示的，而是屬于生產(chǎn)企業(yè)自愿的行為，但一般情況下，蛋白質(zhì)含量越高的牛奶鈣含量也越高。
編輯：劉金娥
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