近日，國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司召開了“乳制品質(zhì)量安全提升線上會議”。出席會議的有市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司稽查專員畢玉安、中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林、常務副理事長兼秘書長劉美菊以及來自內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司、君樂寶乳業(yè)集團、北京三元食品股份有限公司、北大荒完達山乳業(yè)股份有限公司、圣元營養(yǎng)食品有限公司、西安銀橋乳業(yè)（集團）有限公司、新希望乳業(yè)股份有限公司、雀巢（中國）有限公司、美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司等12家乳企質(zhì)量安全管理的負責人出席會議并介紹了企業(yè)落實“提升乳品質(zhì)量，企業(yè)公開承諾”活動推進落實情況，分享了提升乳制品質(zhì)量安全水平的經(jīng)驗及下一步計劃。市場監(jiān)管總局食品審評中心食品檢查部、中國檢驗檢疫科學研究院食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點應用研究所負責人出席會議。會議由市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司副處長劉沐雨主持。

協(xié)會積極倡導 多項舉措提升質(zhì)量

會上，吳秋林理事長介紹說，中國乳制品工業(yè)協(xié)會積極配合總局質(zhì)量提升行動，協(xié)助企業(yè)落實承諾內(nèi)容，通過采取走訪企業(yè)、線上交流和調(diào)查問卷等多種形式了解到，參與承諾的企業(yè)均積極落實食品安全主體責任，采取有效措施，給消費者交出了滿意答卷。協(xié)會委托權(quán)威機構(gòu)對市場上的主流品牌產(chǎn)品進行月月質(zhì)量抽檢，參加承諾的12家骨干企業(yè)，經(jīng)過全年的抽檢，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量合格率為100%。

協(xié)會定期召開質(zhì)量大會，要求企業(yè)設置生產(chǎn)管理體系專員，并對人員進行培訓，協(xié)會先后對300多名質(zhì)量管理人員進行了培訓。

吳理事長介紹說，協(xié)會多次召開會議，要求全行業(yè)推廣全產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設，以穩(wěn)固奶源基礎(chǔ)為己任，堅持產(chǎn)業(yè)鏈上下游有機銜接、一體化發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)布局與奶源基地合理匹配，密切乳企與奶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)，促進養(yǎng)殖與加工業(yè)融合發(fā)展。尤其在2020年疫情嚴重時期，骨干企業(yè)克服資金緊張、物流不暢、庫存加大、人員不能及時到崗等困難，做到了不拒收一滴奶，保護了奶農(nóng)利益。

協(xié)會積極倡導公平競爭，自覺維護行業(yè)利益，促進行業(yè)健康發(fā)展。2019年協(xié)會參與了《乳粉廣告自律規(guī)則》，號召全行業(yè)遵循誠實信用，公平競爭的原則，保障消費者知情權(quán)、選擇權(quán)。

2021年2月1日，協(xié)會召開了“聚焦中國乳品品牌影響力暨共建和諧健康乳業(yè)市場秩序倡議活動”線上會議。為維護行業(yè)整體利益、保護消費者合法權(quán)益，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，防止不正當競爭，建立良好的市場秩序，協(xié)會倡議開展共建和諧健康乳業(yè)市場秩序活動，發(fā)布了《中國乳制品行業(yè)自律公約》， 20多家行業(yè)骨干企業(yè)發(fā)來視頻，表示以身作則，自覺遵守《中國乳制品行業(yè)自律公約》。

乳企積極行動，落實承諾內(nèi)容

（一）建立健全質(zhì)量管理體系，提升風險防控能力

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司強化食品安全責任意識，實施食品安全問題隱患一票否決，建立問責追究機制，成立食品安全風險分析工作組，設立嚴于國標的“企標線”和“內(nèi)標線”，建立食品安全風險快速預警機制；光明乳業(yè)股份有限公司制定質(zhì)量提升行動計劃綱要，建立卓越質(zhì)量管理體系，通過質(zhì)量成熟度檢查評估系統(tǒng)，強化產(chǎn)業(yè)鏈風險管控；黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司圍繞奶源建設，完善農(nóng)業(yè)種植、牧業(yè)養(yǎng)殖標準體系，開展三級質(zhì)量內(nèi)審，推動質(zhì)量安全管理體系有效實施；北大荒完達山乳業(yè)股份有限公司挖掘奶源優(yōu)勢，推動生鮮乳達到歐盟標準，通過工廠自查、事業(yè)部檢查、總部抽查，提高食品安全管控與風險防控能力；圣元營養(yǎng)食品有限公司實施質(zhì)量安全管理問責制度，制定食品安全風險監(jiān)測計劃，早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理食品安全風險。

（二）措施細致到位，嚴格管控質(zhì)量關(guān)鍵點

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司通過籌建“國家技術(shù)標準創(chuàng)新基地”，升級原料與產(chǎn)品標準，完善質(zhì)量管理體系，對生產(chǎn)過程269個業(yè)務點、1131個動作要素、587個檢驗點、1000余項檢驗項目進行監(jiān)控；君樂寶乳業(yè)集團參照《美國食品安全現(xiàn)代化法案》，建立涉及42個環(huán)節(jié)220個步驟的風險分析方法，對25個關(guān)鍵風險點識別并管控；北京三元食品股份有限公司建立中國母嬰營養(yǎng)組學研究隊列，搭建2000萬個數(shù)據(jù)的中國母嬰營養(yǎng)組學數(shù)據(jù)庫，加強更接近中國母乳的配料配方的研發(fā)；西安銀橋乳業(yè)（集團）有限公司通過內(nèi)審自查、外審評價與監(jiān)督檢查，不斷彌補管理上的不足和漏洞，夯實食品安全管理體系；新希望乳業(yè)股份有限公司建立多維度信息系統(tǒng)，加強生乳運輸、生產(chǎn)過程、冷鏈物流、檢測指標等實時在線監(jiān)控；雀巢（中國）有限公司執(zhí)行全球統(tǒng)一質(zhì)量管理體系，通過總部、地區(qū)、市場三個層面構(gòu)建食品安全管理網(wǎng)絡，嚴格供應商、生產(chǎn)過程與物流運輸?shù)墓芾?；美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司建立全程安全質(zhì)量控制體系，實行“質(zhì)量一票否決制”，充分提供從奶源、采購、生產(chǎn)、出廠直至終端銷售的食品安全追溯信息。