編者按由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批準發(fā)布的《有機肥料中土霉素、四環(huán)素、金霉素與強力霉素的含量測定高效液相色譜法（GB/T32951-2016）》（文中簡稱《高效液相色譜法》）將于2017年3月1日起實施。作為我國首部關于有機肥料中抗生素殘留檢測方法的國家標準，一經發(fā)布即引起業(yè)內的廣泛關注。一時間，網絡中關于雞糞有機肥恐將遭到淘汰的消息傳播開來。那么，事實究竟是怎樣的？帶著疑問，記者采訪了有關專家。

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未腐熟確有風險

“地靠糞養(yǎng)、苗靠糞長?！彪u糞是有機肥的重要原材料，具有養(yǎng)分含量高、養(yǎng)分全面、肥效快的優(yōu)點。雞糞有機肥一般作為蔬菜果樹等經濟作物的基肥使用，可有效提高農作物品質，改良土壤結構。中國農業(yè)大學教授李季估算，目前我國商品有機肥年生產量約為3000萬噸，其中雞糞有機肥約500萬噸，占1/6。

雞糞未經腐熟直接施入田里的確有一定的風險。糞便中含有大腸桿菌、寄生蟲和其它有害病菌，進入土壤容易滋生作物病蟲害。腐熟不徹底的雞糞在田間二次發(fā)酵，不僅會產生熱量和有害氣體，造成作物燒根燒苗，還會消耗土壤中的氧氣，導致土壤暫時性缺氧。此外，雞糞偏酸性，會加劇土壤酸化，導致作物病害。

相較于豬糞、牛糞等畜禽糞便，雞糞中的抗生素和重金屬含量往往較高。“抗生素主要來源于飼料。由于雞的養(yǎng)殖密度大，防疫要求高，在畜禽中抗生素使用量相對較大，加之雞的消化道短，極少數養(yǎng)殖場在飼料中添加的抗生素，更容易通過糞便排出。”農業(yè)部規(guī)劃設計研究院研究員張玉華表示。

抗生素在一般用作獸藥，但是有少數養(yǎng)殖場將其用作飼料添加劑?！矮F藥使用的抗生素隨動物糞尿排出的量很少，主要還是來自于飼料?！薄陡咝б合嗌V法》起草專家、國家化肥質量監(jiān)督檢驗中心（上海）副主任商照聰介紹，“少數養(yǎng)殖場之所以在飼料中添加抗生素，是因為抗生素不僅可以抑制某些畜禽疾病，還可以有效阻礙畜禽腸道中的微生物繁殖，提高飼料轉化率?！?/p>

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雞糞并非都含抗生素

《高效液相色譜法》中涉及的土霉素、四環(huán)素、金霉素與強力霉素屬于四環(huán)素類抗生素。由于價格低廉、藥效好，這類抗生素受到一些養(yǎng)殖場的歡迎。

近年來，隨著有機肥使用量的不斷增加，極少數規(guī)模養(yǎng)殖場排放的畜禽糞便未經處理即作為有機肥使用而造成的抗生素污染受到專家關注。中國農業(yè)生產資料流通協(xié)會有機肥分會副秘書長黃曉華告訴記者：“抗生素進入土壤會殺死土壤中的微生物，破壞土壤微生物體系，降低土壤活性?！?/p>

商照聰認為：“抗生素一開始會對土壤中的微生物產生毒殺作用，后來微生物會產生抗藥性，容易滋生超級細菌，破壞土壤環(huán)境?！秉S曉華還擔心：“土壤殘留抗生素如果通過食物進入人體，也會影響人體健康。”

“當然，并不能簡單地認為雞糞中抗生素含量就一定高?！倍辔粚＜冶磉_了同樣的觀點，“問題在于飼料是否添加了抗生素，添加量多少，添加量大就含量高，添加量小就含量低。大多數養(yǎng)殖場的抗生素使用符合國家要求，而農民散養(yǎng)的畜禽則極少使用抗生素。因此，從這個層面看，推斷雞糞做有機肥將淘汰的消息是不恰當的?！?/p>

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檢測方法非強制標準

《高效液相色譜法》究竟是什么？商照聰解釋道：“這是為有機肥測定土霉素、四環(huán)素、金霉素與強力霉素的含量提供標準化的測定方法，是推薦性國家標準，不是強制性標準?！秉S曉華也認為：“從本質上講，這是為畜禽糞便加工企業(yè)優(yōu)化處理工藝提供的檢測技術手段，不是肥料市場的準入或執(zhí)法標準?！?/p>

商照聰介紹，目前，我國有機肥行業(yè)標準中并沒有關于抗生素的指標。黃曉華也表示，《高效液相色譜法》的主要意義在于為規(guī)范有機肥行業(yè)的發(fā)展和保護生態(tài)環(huán)境提供技術支撐。

可見，未經處理而直接使用畜禽糞便作為肥料的確存在著風險，但是說雞糞有機肥會遭到淘汰，真的是夸大其詞。

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處理后可實現降解

隨著規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，我國已經成為世界最大的有機廢棄物污染國。據測算，全國每年產生畜禽糞污38億噸，綜合利用率不到60%。對畜禽糞污進行資源化利用是我國生態(tài)農業(yè)發(fā)展的重要趨勢，而畜禽糞污一般制成有機肥料。因此，雞糞加工有機肥是有機廢棄物資源化利用大背景下的必然。

事實上，即使雞糞中含有抗生素，也可以通過工業(yè)手段實現降解。李季介紹，工業(yè)化生產的商品有機肥利用堆肥化處理工藝（主要是好氧堆肥），經過高溫、發(fā)酵，基本上可以降解雞糞中60%~70%的抗生素，達到無害化處理的要求。

好氧堆肥處理過程中，往往會添加調理劑來調節(jié)堆肥效果，比如鋸末、稻草、秸稈等，增加含碳量。另外，通過加入嗜熱菌劑等微生物菌劑也可顯著提高堆體溫度，延長高溫持續(xù)的時間，明顯降低糞便中抗生素含量。

“關鍵還是加大源頭治理，加強對抗生素作為畜禽養(yǎng)殖飼料添加劑的監(jiān)管力度，從源頭上解決這一問題。”黃曉華認為，“抗生素無需談之色變，將危害夸大其詞實在要不得?！?/p>

農民應該如何應對？商照聰表示，如果使用的只是家里散養(yǎng)畜禽的少量糞便，則無需擔心這一問題，通過堆漚等手段將糞便制成農家肥即可，因為散養(yǎng)畜禽極少使用抗生素飼料添加劑。

“但是，農民普通的堆漚方法很難實現抗生素的有效降解，即使降解了一部分，糞便還有無法降解的重金屬和鹽分?！鄙陶章斕嵝训?，“養(yǎng)殖場糞便應直接供給有機肥加工廠，農民最好不要直接購買規(guī)模養(yǎng)殖場的糞污，而應從市場上購買合格的商品有機肥使用?！?/p>