玉米蛋白粉是以玉米為原料，經(jīng)脫胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黃漿水，再經(jīng)濃縮和干燥制成的富含蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，也就是生產(chǎn)玉米淀粉過(guò)程中的主要副產(chǎn)物。《飼料用玉米蛋白粉》NY/T685-2003行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定玉米蛋白粉分為3個(gè)等級(jí)，見(jiàn)下表。

飼料用玉米蛋白粉質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí) %

玉米蛋白粉具有很高的飼用價(jià)值，其有效能值和粗蛋白較高，有的玉米蛋白粉粗蛋白高達(dá)70%。蛋白質(zhì)組成為68%的玉米醇溶蛋白，27%的谷蛋白和小部分的球蛋白（約為1.2%）。富含豐富的氨基酸，玉米蛋白粉微量元素中鐵含量較高，維生素中胡蘿卜素含量較高，富含色素。玉米蛋白粉在蛋雞飼料中使用的注意事項(xiàng)：

1、由于玉米蛋白粉粒度小，在蛋雞飼料中的用量一般不超5%，否則會(huì)影響蛋雞的采食量。

2、玉米蛋白粉氨基酸組成不平衡，其中蛋氨酸和谷氨酸含量高，但是賴(lài)氨酸、精氨酸、色氨酸含量低，在飼料中替代豆粕等蛋白原料時(shí)，需要補(bǔ)充缺乏的必需氨基酸。

3、玉米蛋白粉中的蛋白主要是玉米醇溶蛋白，不易溶于水，影響蛋雞對(duì)其的消化吸收利用，解決辦法是添加相應(yīng)的蛋白酶進(jìn)行降解或者對(duì)玉米蛋白粉進(jìn)行微生物發(fā)酵，均可以提高其蛋白質(zhì)的消化利用率，不影響蛋雞的生產(chǎn)性能。

4、玉米蛋白粉含有豐富的葉黃素，其含量高達(dá)90-180mg/kg，是黃玉米的5倍以上，能有效地被雞群吸收，使雞群皮膚呈黃色，蛋黃顏色加深，可相應(yīng)減少飼料中外源色素的添加量。但是玉米蛋白粉中的色素成分容易氧化而消失，其影響因素主要包括溫度、季節(jié)、儲(chǔ)存條件和時(shí)間、生產(chǎn)方式及玉米原料等，因此使用時(shí)應(yīng)注意縮短貯藏期和控制貯藏中色素含量的變化。

5、在使用玉米蛋白粉時(shí)，還應(yīng)注意其嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素及其他衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，以防霉菌毒素過(guò)高影響雞群健康。