油茶樹是我國特有的木本食用油料樹種，是我國南方丘陵地區(qū)(湖南、江西)一種重要的油料作物，占全國木本食用油料作物80%以上。合理地利用這部分資源，有利于緩解飼料原料短缺。茶籽餅粕因含有10%~15%溶血性茶皂素，限制了其在飼料工業(yè)中的應(yīng)用^[1]。茶皂素的存在使飼料味苦且辛辣，并對魚類等水生動物有很強的毒性。近年來，已有眾多研究探討茶皂素的提取方法^[2-3]。本研究是采用水提醇沉法對茶籽餅提取茶皂素以及茶籽多糖^[4]，在其基礎(chǔ)上初步評定茶籽餅副產(chǎn)物對豬的飼用價值。為其在豬日糧中的應(yīng)用提供初步指導(dǎo)，為茶籽餅粕在飼料中推廣應(yīng)用提供試驗依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 茶籽餅副產(chǎn)品

為湖南常德地區(qū)油廠茶籽餅，并提取多糖和皂素后的產(chǎn)物。

1.2 茶籽餅副產(chǎn)品營養(yǎng)成分分析

常規(guī)成分測定參照楊勝(1993)^[5]進(jìn)行，粗蛋白質(zhì)測定凱氏定氨法；水分測定常壓干燥法；脂肪測定索氏抽提法；灰分測定灼燒重量法；鈣測定高錳酸鉀滴定法:磷測定釩黃法；能量的測定用氧彈式熱量計；氨基酸含量測定采用安捷倫1200高效液相色譜儀進(jìn)行測定，

1.3 試驗動物

選取體重、血緣相近的健康杜x長x大生長豬(35 kg）8 頭。

1.4 試驗設(shè)計

試驗分為兩個處理，隨機分組，每個處理4個重復(fù)，處理1日糧為常規(guī)玉米-豆粕型日糧，處理2在處理1的基礎(chǔ)上配置，茶籽餅副產(chǎn)品添加量為18%。具體原料配比及營養(yǎng)水平見表1。

1.5飼養(yǎng)管理

試驗豬飼喂在代謝籠中，預(yù)飼期5d，正式試驗期4 d。限飼，自由飲水，各籠環(huán)境一致。試驗在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所試驗場進(jìn)行。

1.6 樣品采集

(1)飼料樣的采集:分別將飼料混勻后隨機采取100g左右于樣品袋中。

(2)糞樣的采集:試驗正式期收集全部糞。每天早上結(jié)算前l(fā)d的糞樣量，糞樣稱重后，再按糞樣重的5%(5ml/100g)加入10%的H₂SO₄，并加入數(shù)滴甲苯防腐。糞樣按總量的10%取樣。取樣后直接倒入已烘干稱重的干凈鋁盒中，于(65±2)℃ 烘箱中充分烘干，回潮 24h粉碎制樣，于廣口瓶中保存待測。

1.7 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)根據(jù)Excel整理，用SPSS17.0數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行t檢驗，試驗結(jié)果均用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以 P<0.05 作為差異顯著并標(biāo)識。

2 結(jié)果與分析

2.1 茶籽餅副產(chǎn)品的營養(yǎng)養(yǎng)分含量(見表2、見表3)

2.2 茶籽餅副產(chǎn)品型日糧與玉米-豆粕型日糧消化率比較(見表4)

由表4可知，茶籽餅副產(chǎn)品型日糧干物質(zhì)消化率低于玉米-豆粕型日糧 12.76個百分點(P<0.05)，粗蛋白的消化率比玉米-豆粕型日糧低9.7個百分點(P<0.05)，而粗脂肪消化率則低22.3個百分點(P<0.05)能量的消化率也低于玉米-豆粕型日糧12.75個百分點(P<0.05)，茶籽餅副產(chǎn)品型日糧消化能11.83 MJg，玉米-豆粕型日糧消化能為13.22 MJ/kg.試驗過程中，兩組豬采食行為未見明顯差異，豬只健康正常，糞便正常，說明茶籽餅副產(chǎn)品適口性尚可，對腸道沒有明顯不利影響。

3 討論

3.1 茶籽餅副產(chǎn)品的營養(yǎng)價值

茶籽餅副產(chǎn)品蛋白含量為6.28%，粗纖維含量高達(dá) 37.77%，按國際飼料分類法，屬于粗飼料。粗脂肪含量為 3.35%，鈣含量為 0.51%，磷含量為0.11%，鈣磷比偏高。總氨基酸含量為3.99%，非蛋白氨含量占總蛋白含量的 36.46%，必需氨基酸含量僅為1.82%，占總氨基酸的 45.61%，蛋白品質(zhì)低。

日糧中添加18%的茶籽副產(chǎn)品，相比于玉米-豆粕型日糧在干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪及能量的消化率都明顯偏低。造成這種結(jié)果，是因為茶籽餅副產(chǎn)品的粗纖維含量高，且本次試驗其添加量較高。粗纖維影響了其他養(yǎng)分的消化率。

3.2 茶籽餅粕在飼料中的應(yīng)用

油茶籽制油有兩種工藝，壓榨制油工藝生產(chǎn)的茶籽餅與浸提制油工藝生產(chǎn)的茶粕相比，高溫使蛋白質(zhì)變性比例更大，且單寧、生物堿及礦物離子與蛋白質(zhì)形成不溶性復(fù)合物的速率更快。本試驗采用的是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的茶籽餅，雖去除了抗?fàn)I養(yǎng)成分茶皂素，同時也提取了其中有效能值高的茶籽多糖，因而造成茶籽餅副產(chǎn)品的營養(yǎng)價值不高。推進(jìn)此類茶籽餅粕的飼用，需進(jìn)一步研究。

有研究表明，用霉菌和酵母菌混合的菌種發(fā)酵油茶粕能使粗蛋白含量從17.2%提升到32.7%，粗纖維從19.2%降至9.7%。同時菌種的繁殖依靠消耗茶粕中大量的糖類物質(zhì)，總糖含量從42.6%降至 5.4%^[6]。本試驗采用脫去多糖后的茶籽餅，能否通過發(fā)酵達(dá)到類似提高營養(yǎng)價值的效果有待進(jìn)一步研究。也可嘗試將此類茶籽餅副產(chǎn)品發(fā)酵為其他不同特點類型的生物飼料。

4 結(jié)論

茶籽餅副產(chǎn)品具有一定的營養(yǎng)價值，但是粗纖維含量過高，不適宜在豬飼料中添加過多，從節(jié)約成本角度，暫建議添加比例在3%~6%之間。開發(fā)該類型茶籽餅粕飼用尚需做更多的研究工作。