湖北作為生豬養(yǎng)殖大省，要做大做強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)殖業(yè)強省，必須要延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，實現(xiàn)就地加工轉(zhuǎn)化增值，推動生豬產(chǎn)業(yè)從飼養(yǎng)為主向飼養(yǎng)、屠宰、精深加工的轉(zhuǎn)變。

聯(lián)合育種，破解“卡脖子”難題

2021年4月湖北出臺《關(guān)于培育壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的意見》，作為湖北省重點扶持的十大全產(chǎn)業(yè)鏈之一的生豬產(chǎn)業(yè)，將從種豬、飼料、屠宰和精深加工等環(huán)節(jié)，提升湖北生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“國以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先”，2017年湖北金龍畜禽有限公司聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學育種專家和團隊，引進資本力量和上市種豬企業(yè)共同成立了湖北今楚聯(lián)合育種科技有限公司，開展核心群大數(shù)據(jù)育種研發(fā)，獨立建設高水平現(xiàn)代化人工授精站，把項目建設成為華中地區(qū)最具影響力的聯(lián)合育種基地。

湖北金龍畜禽有限公司招聘主管 朱文靜：“我們?nèi)プ雎?lián)合育種項目，就是把資源進行整合，比如經(jīng)費、人才優(yōu)勢資源進行一個聚集，共同來研發(fā)出最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，把生豬的種業(yè)研發(fā)做精做尖。”

種豬是生豬產(chǎn)業(yè)的“芯片”，更是生豬企業(yè)提質(zhì)增產(chǎn)的根本，目前湖北正開展種豬改良育種研究，快速培育、擴繁優(yōu)良種豬新品種，打破發(fā)達國家對頂級種豬市場的壟斷，破解我國生豬產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題。

布局屠宰，讓企業(yè)減支增效

從過去單一的養(yǎng)豬，到現(xiàn)在進行種業(yè)的研發(fā)，企業(yè)提檔升級的步伐逐漸加快。為有效降低企業(yè)采購成本，增加生豬主導產(chǎn)業(yè)的附加價值，2020年底，金龍畜禽有限公司在武漢江夏區(qū)法泗街投入20億元，打造集生豬屠宰、種植、水產(chǎn)、科研、加工等于一體的萬畝高效農(nóng)業(yè)綜合體，深入布局生豬的屠宰及肉食品的精深加工板塊，預計年產(chǎn)值將達到48億元。

湖北省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長、湖北金龍畜禽有限公司董事長 雷賢忠：“這個體量應該是在武漢市生豬屠宰體系里面最大的，把它建成年屠宰規(guī)模200萬頭，食品深加工3萬噸的食品加工園，對我們的生豬附加價值的提升和產(chǎn)業(yè)鏈的打造，會起到?jīng)Q定性的作用，而且能有效的保障武漢市這個千億級人口的城市的食品供應?！?

為提升企業(yè)的自營水平和品牌能力，湖北省還將用3年的時間，引導小散屠宰企業(yè)向現(xiàn)代化屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型，培育一批集養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈配送于一體的生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，讓湖北從生豬初始原料的供應者轉(zhuǎn)變?yōu)槿忸惍a(chǎn)品+品牌的制造商。

湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心副主任 熊義柏：“我們現(xiàn)在要推動生豬產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，最主要的是要把思路理清，我們的工作重點在哪里，短板在哪里，都要有個清晰的認識，現(xiàn)在重在謀劃，謀定而后動，謀定而快動?！?

精深加工，提升企業(yè)附加值

處于產(chǎn)業(yè)鏈最前端的生豬育種是全產(chǎn)業(yè)鏈增值提效的保證，而生豬精深加工則是構(gòu)建生豬產(chǎn)業(yè)鏈的核心，“強企業(yè)、樹品牌、固根基是強鏈的重要目標，抓兩頭、帶中間是關(guān)鍵?！?

原湖北省畜牧獸醫(yī)局副局長 易俊東：“抓兩頭，一頭是前面的育種，一頭是后面的屠宰精深加工，帶中間就是要帶動中間的生豬養(yǎng)殖、飼料、獸藥、生產(chǎn)，要強企業(yè)，樹品牌，固根基?！?

位于武漢市江岸區(qū)的金旭農(nóng)發(fā)中央廚房，每天有超過3000公斤的精細豬肉產(chǎn)品，從這里加工包裝，配送到武漢各大超市和市場，豬肉從屠宰到賣場不超過8小時。

湖北金旭農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司營銷分公司武漢區(qū)域銷售經(jīng)理 余江坤：“今年我們公司將在武漢市布局100家供港豬肉門店，每份豬肉從養(yǎng)殖到屠宰再到運輸都可溯源，同時還將再建一個中央廚房和熟食加工車間，增加精深加工的配比。一定要把產(chǎn)品做豐富?！?

據(jù)統(tǒng)計，在市民日常消費的肉制食品中，豬肉產(chǎn)品占比達到60%以上，面對如此大的需求量，企業(yè)只有提高精深加工能力才能在市場中占有一席之地。

湖北金旭農(nóng)發(fā)股份有限公司總經(jīng)理 潘向陽：“要把傳統(tǒng)的養(yǎng)殖企業(yè)，轉(zhuǎn)型到健康食品的供應商上來，把湖北的豬肉產(chǎn)品叫響。”

為了擴大產(chǎn)能，增加產(chǎn)品附加值，2020年初，正大食品(襄陽)有限公司全球第一條自動化鹵肉生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，年產(chǎn)鹵制品將達到12000噸，一年產(chǎn)值可以達到20億元。而在襄陽正大食品速凍水餃工廠生產(chǎn)車間幾千平方米的廠房里，機器24小時不停地運轉(zhuǎn)。這樣一條無人化、智能化、機械化的餃子生產(chǎn)線，年產(chǎn)能7200噸，日生產(chǎn)量100萬只，真正做到了：“活豬趕進去，餃子產(chǎn)出來”。

如何為湖北省加速打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈助力?原湖北省畜牧獸醫(yī)局副局長易俊東介紹，主要集中在六大方面：“推動生豬產(chǎn)業(yè)屠宰企業(yè)的整合、推動豬肉產(chǎn)品的精深加工、大力開發(fā)地方的生豬品種、壯大龍頭企業(yè)的實力、打造豬肉的知名品牌、出臺全產(chǎn)業(yè)鏈的扶持政策。”

湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心主任、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長黃國雄表示，到2025年，湖北省生豬出欄穩(wěn)定在4200萬頭，種、飼、養(yǎng)、加、運、銷全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超3000億元，其中，加工產(chǎn)值1000億元左右，生豬產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到35%左右，推動生豬產(chǎn)業(yè)從飼養(yǎng)為主向飼養(yǎng)、加工、貿(mào)易協(xié)調(diào)發(fā)展轉(zhuǎn)變，從產(chǎn)業(yè)鏈條低端向中高端發(fā)展轉(zhuǎn)變。(來源：湖北之聲)