近日，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團隊研究揭示酵母細胞壁多糖調(diào)控蛋雞先天免疫和抗炎性應激的分子機制，為提高蛋雞環(huán)境適應力、健康水平、高效生產(chǎn)提供了新的思路和理論依據(jù)。相關(guān)研究發(fā)表于《國際生物大分子(International Journal of Biological Macromolecules)》。

在現(xiàn)代養(yǎng)殖實踐中，蛋雞易受免疫、不適飼養(yǎng)環(huán)境、病原等多重挑戰(zhàn)。這些應激源會破壞蛋雞免疫系統(tǒng)，造成免疫抑制、繼發(fā)感染等風險，從而影響生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)。在結(jié)果(產(chǎn)品)無抗向過程(養(yǎng)殖)無抗轉(zhuǎn)變的過程中，這些問題愈發(fā)突出。研究表明，作為替抗添加劑，酵母源產(chǎn)品能調(diào)控家禽的免疫機能，但其作用機制和應用場景尚不清楚。

該研究利用多種表征技術(shù)分析了酵母細胞壁多糖的形貌、組成和結(jié)構(gòu)，初步構(gòu)建結(jié)構(gòu)-功能對應關(guān)系;通過翅靜脈注射脂多糖構(gòu)建蛋雞免疫應激模型，探討了酵母細胞壁多糖對正常和應激生理狀態(tài)下蛋雞免疫性能、炎癥反應和腸道微生物組的影響，發(fā)現(xiàn)飼糧添加0.1%酵母細胞壁多糖，通過優(yōu)化腸道微生物組，提高了蛋雞先天免疫水平，緩解了脂多糖誘導的炎性反應。

該研究得到國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國農(nóng)業(yè)科學院創(chuàng)新工程等項目的資助。

原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.10.133