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 2025年05月09日 星期五 21時49分
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打造種豬“中國芯” 找回兒時豬肉香

放大字體  縮小字體🕓2025-05-07  來源:🔗河南日報  💛185

□李格謠

2月23日,備受矚目的2025年中央一號文件正式發(fā)布。

“推進農(nóng)業(yè)科技力量協(xié)同攻關(guān)”“深入實施種業(yè)振興行動”“繼續(xù)推進生物育種產(chǎn)業(yè)化”“發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”等“聲音”,猶如一塊投入平靜湖面的巨石,在社會各界激起千層浪,尤其是對于種豬育種而言,其意義更是非凡。

我國是全球最大豬肉生產(chǎn)國和消費國,近年來我國生豬養(yǎng)殖總體產(chǎn)能快速發(fā)展,規(guī)模化、現(xiàn)代化水平不斷提升。但在養(yǎng)豬最核心的環(huán)節(jié)——種豬,曾經(jīng)長期依賴進口。

“公司要投資60億元,全力打造一個超健康種豬選育平臺,支撐中國種豬育種實現(xiàn)從‘跟跑’到‘領(lǐng)跑’的跨越,實現(xiàn)種豬完全可以自主掌控、自主育種。同時,還要讓國人吃上更香的豬肉,找回兒時豬肉的香味?!?月6日,牧原股份董事長秦英林接受采訪時表示。

消費者對肉質(zhì)有更高的標(biāo)準要求,構(gòu)建科學(xué)的種豬育種體系勢在必行。作為生豬產(chǎn)業(yè)的龍頭,牧原是如何解讀種豬基因密碼,把“豬芯片”牢牢握在手中的呢?

三十年堅守

突破國外種豬限制

在養(yǎng)豬過程中,有的豬瘦肉多,有的豬背膘厚,有的豬肉鮮嫩多汁,有的豬肉味道平平,繁殖性能和生長性能也有所不同,這到底是為什么?

關(guān)鍵在“豬芯片”。

它并非真芯片,而是指種質(zhì)資源。先進的育種技術(shù)和高質(zhì)量的種豬基因,關(guān)乎著豬群生長、繁殖、胴體、肉質(zhì)性能,更關(guān)系著消費者對豬肉的體驗感。

1992年,牧原從22頭豬養(yǎng)起,到如今的年出欄7000萬頭,企業(yè)逐漸做大做強,背后是牧原30余年堅持以消費者需求為導(dǎo)向,對品質(zhì)的持續(xù)堅守。 

好的種豬對企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

由于進口種源生長速度快,飼料轉(zhuǎn)化率高,瘦肉率高,產(chǎn)仔數(shù)多,更適宜規(guī)?;B(yǎng)殖,因此很長一段時間,我國種豬大多依靠進口。

但問題的關(guān)鍵是,一頭進口種豬三五年后就基本失去了繁殖價值,引進—退化—再引進—再退化,最后還得引進。

“種豬依賴進口,將對國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展帶來隱患?!痹缭?998年,秦英林就開始布局生豬育種,著手輪回二元育種體系的研究。

“以前,國內(nèi)生豬行業(yè)需要國外引進曾祖代豬,生祖代豬,再生父母代,再生商品豬,一代一代繁殖,對于我們這么一個快速發(fā)展的養(yǎng)豬大國,種豬需求量非常大,一代一代下來需要兩年時間,我們沒有時間等?!鼻赜⒘纸榻B。

這個時間能不能縮短?

帶著問題,牧原潛心研究,不依賴純種,不迷信原種,只求性能穩(wěn)定,追求育種價值最大化。打破常規(guī)的金字塔育種體系,從“技術(shù)元點”發(fā)力,重新建立育種邏輯,大膽嘗試、充分論證,直接用二元輪交的方式,省去了昂貴的祖代豬,減少了中間兩個世代,節(jié)約了時間,提升了效率,肉種兼用,降低成本,既能滿足生產(chǎn)效率的要求,又具備良好的繁殖性能,更擺脫了行業(yè)對種豬進口的依賴,建立起符合國情的獨立自主的育種體系。

牧原此法帶來的種業(yè)變革,很快迎來“大考”。

2018年,我國生豬行業(yè)受到國際市場影響,生豬產(chǎn)能下降,種豬更是價格高漲、一票難求。牧原的輪回二元育種體系凸顯了價值:牧原的商品豬可以“肉種兼用”,除滿足自身需求外,在國內(nèi)最缺種豬的時候,以肉豬價向行業(yè)供種,為生豬產(chǎn)能的恢復(fù)提供關(guān)鍵支撐。

“之后,中國僅用3年時間,生豬產(chǎn)能就恢復(fù)到之前的水平?;謴?fù)的速度讓國外感到驚訝?!鼻赜⒘纸榻B,這既彰顯了中國養(yǎng)豬業(yè)的韌性,也是牧原主動擔(dān)當(dāng)行業(yè)責(zé)任的結(jié)果?!岸喗槐砻嫔峡词且粋€生產(chǎn)工藝,實際背后是一個打破規(guī)則和機制的創(chuàng)新。這也正是我們堅持長期主義,死磕技術(shù)創(chuàng)新的結(jié)果?!?

最新數(shù)據(jù)顯示,2024年我國種豬進口量驟降至不足4000頭,較2020年峰值時期減少約87%。而牧原的生豬養(yǎng)殖成本已成功降至13元/公斤左右,形成了遺傳性能穩(wěn)定、一致性好、適應(yīng)性強、綜合效益好的種豬群。

日子賽神仙

優(yōu)秀基因“不跑偏”

隨著《哪吒》系列電影的熱映,太乙真人的坐騎——那頭憨態(tài)可掬的豬,成為觀眾熱議的焦點。

牧原為了讓豬過上“神仙”般的日子,更是煞費苦心。

“不管是在零下40攝氏度的黑龍江還是在40攝氏度的海南,智能環(huán)控系統(tǒng)都讓豬舍內(nèi)恒溫恒濕,四季如春;空氣過濾系統(tǒng)讓豬舍里的空氣潔凈無菌;24小時巡檢的‘保姆’機器人時刻關(guān)注著小豬們的健康狀況……”豬場相關(guān)負責(zé)人介紹。

“神仙”般的日子,讓豬的基因得以充分表達,在選種時不會有偏差,這也是牧原打造全新育種平臺的信心所在。

“我們看到在發(fā)達國家,他們在育種過程中,用了很多先進技術(shù)。但其中有一個短板,就是它研究的對象——豬,沒有達到理想的標(biāo)準,多數(shù)還處在亞健康狀態(tài)。豬的基因只能表達出來60%—80%?!鼻赜⒘纸榻B,牧原將建一個超健康的種豬選育平臺,能夠排除一些外界干擾因素,讓生豬基因表達的準確率達90%以上,這對“豬芯片”的研究更有價值。

60億元投入

找回兒時豬肉香

豬肉是多數(shù)中國人餐桌上的???,但是不一樣的產(chǎn)品,價格也高低不一。走進商超,琳瑯滿目的生豬產(chǎn)品讓人眼花繚亂。

什么樣的豬是好豬呢?

對于牧原來說,選育的好豬不僅要生長性能好、還要肉質(zhì)好、豬肉吃著香。

實現(xiàn)這兩大目標(biāo)的關(guān)鍵還是育種。

21世紀初,因為國外的種豬性狀好,養(yǎng)殖見效快,即便價格昂貴,也阻擋不了國內(nèi)企業(yè)“買洋豬”的熱情。

2000年年初,牧原引進第一批國外種豬,本想借此改良生豬性能,但不承想,“這批豬看著體形好,生長速度快,產(chǎn)仔數(shù)多,但肉質(zhì)不好,豬肉水分含量大,口感不好,肉色白,應(yīng)激大?!蹦猎嚓P(guān)負責(zé)人回憶道。經(jīng)基因測定發(fā)現(xiàn)“是氟烷基因惹的禍”!

該如何辦?痛下決心,把重金引的種剔除出去。

“我們用基因檢測技術(shù),一頭一頭地把攜帶氟烷基因的豬挑出去,這個費用是我買種的十倍都不止?!痹谇赜⒘挚磥?,牧原的事業(yè)表面上是養(yǎng)豬賣肉,實則是為客戶創(chuàng)造價值,“我們堅持‘價值育種’,以客戶需求為導(dǎo)向培育好豬,生產(chǎn)好肉。一個標(biāo)準,就是想想如果要給自己父母、孩子吃肉,是什么標(biāo)準?一定是最高標(biāo)準。牧原就要以這樣的標(biāo)準為客戶生產(chǎn)高品質(zhì)豬肉。”

為了從根本上提升生豬品質(zhì),滿足客戶和市場需求,牧原的育種團隊走進市場,傾聽客戶真實聲音,開展豬肉品鑒,邀請客戶一起討論什么是好肉標(biāo)準,進而建立企業(yè)培育和生產(chǎn)好豬的標(biāo)準。同時,深入養(yǎng)豬生產(chǎn)一線,開展種豬選育與選配工作,通過屠宰評估肉質(zhì),組織團隊復(fù)盤總結(jié),反復(fù)實踐探索。歷經(jīng)3年的持續(xù)選育,終于培育出了客戶喜歡的好豬。

這是攻克難題的喜悅,更是“育好種”的篤定。接下來二十幾年,跟隨市場這一無形的“指揮棒”,牧原持之以恒育好豬,抓好生豬產(chǎn)業(yè)的“中國芯”。

現(xiàn)在豬肉不缺了,但中國豬肉是以鮮銷、家庭烹調(diào)為主。這個特點也注定了生產(chǎn)和育種都要對肉質(zhì)有更高的、更多的研究,付出更多的努力。

“得益于2019年開展的屠宰業(yè)務(wù),牧原離市場更近,離消費者更近,離消費的場景更近了?!蹦猎紫攧?wù)官高曈介紹,“我們更能感受到,當(dāng)前中國廣大居民對于高品質(zhì)豬肉的需求,對于消費場景和豬肉產(chǎn)品多樣化的需求?!?

如何讓高品質(zhì)豬肉成為大眾餐桌的??停悄猎恢痹谔剿鞯?。

但肉質(zhì)研發(fā)在國際上也是一個大挑戰(zhàn)。它需要企業(yè)有產(chǎn)業(yè)鏈支撐,從育種、飼養(yǎng)、屠宰等方面跨代研究、積累數(shù)據(jù)。時間長、投資大、進展慢……很多企業(yè)望而卻步。

錨定端穩(wěn)國人“肉盤子”的產(chǎn)業(yè)使命,牧原正在向肉質(zhì)這一世界難題發(fā)起挑戰(zhàn)?!拔覀冇旋嫶蟮姆N豬群、很好的產(chǎn)業(yè)鏈,還有育種的龐大數(shù)據(jù),這些都構(gòu)成做肉質(zhì)研發(fā)的基礎(chǔ)和優(yōu)勢。我們現(xiàn)在要把‘找回兒時豬肉香’作為我們的目標(biāo)”。秦英林表示,“我們現(xiàn)在已經(jīng)找到肉質(zhì)更好、更香的豬群,把這些基因全部復(fù)制出來,可能還需要幾年時間,但路徑很清晰,一步一步來,我們信心滿滿,一定讓人們吃上健康又美味的豬肉?!?

60億元,打造超健康育種平臺;持之以恒,端穩(wěn)國人“肉盤子”。這場種豬革命正在打通糧食安全與美好生活的任督二脈?;蛟S在不遠的未來,當(dāng)人們咀嚼著充滿兒時香氣的紅燒肉時,中國農(nóng)業(yè)已經(jīng)完成從“追趕者”到“領(lǐng)跑者”的飛躍,我國的生豬育種已經(jīng)擁有了“中國芯”。

編輯:張光磊

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