樊魯旭專做進(jìn)口肉類貿(mào)易，今年已有八年之久，他的主要業(yè)務(wù)，就是把全球各地不同的味道帶到四川人的餐桌。他給自己提了一個(gè)要求：“不僅要美味，還要保障安全?！苯鼛啄?，越來(lái)越多的進(jìn)口肉類進(jìn)入四川市場(chǎng)，消費(fèi)者接受程度也越來(lái)越高?！拔乙呀?jīng)在為大部分合作餐館提供固定肉類，并成為他們主要的供應(yīng)源?！狈斝裾f(shuō)，而這一比例，在早些年只有百分之二十。他認(rèn)為，這種改觀主要得益于冷鏈物流的普及。樊魯旭說(shuō)，全程通過(guò)冷鏈物流運(yùn)輸，進(jìn)口肉在產(chǎn)地經(jīng)過(guò)排酸等過(guò)程后會(huì)迅速進(jìn)入冷凍，保證新鮮以及營(yíng)養(yǎng)不流失。即使經(jīng)過(guò)十余天抵達(dá)成都，也完全能保鮮，不影響營(yíng)養(yǎng)與口感。