讓中國(guó)14億人口吃飽喝足的任務(wù)正在改變著全球的食品行業(yè)。為了迎合不斷增長(zhǎng)的需求，中國(guó)企業(yè)已將可耕作土地的收購(gòu)遍布世界每一個(gè)角落。世界第二次環(huán)保革命正在發(fā)生，彭博社牛虻專欄（Bloomberg Gadfly）23日對(duì)中國(guó)已改變的飲食習(xí)慣是如何驚人地重塑世界貿(mào)易進(jìn)行了深度剖析。

肉類進(jìn)口增多，牛肉進(jìn)入尋常百姓家

2001年，剛剛加入WTO之時(shí)，中國(guó)的肉類進(jìn)口價(jià)值僅占美國(guó)的15%。然而在去年，中國(guó)的肉類進(jìn)口已經(jīng)趕超美國(guó)，原因是人們對(duì)于牛肉、豬肉和內(nèi)臟的需求驟然上升。

通過人們?cè)诔陨系幕ㄤN可以看出，中國(guó)人的口味正在變得“西化”。在18世紀(jì)曾被當(dāng)做是新奇事物的牛肉在過去的5年里已一躍成為在飲食花銷上占比40%的平常之物。

豬肉，這一常被中國(guó)人作為主食的肉類，其在花銷中的占比也有了升高。而像鴨肉、鯉魚這些食物的占比卻有所下降，其價(jià)格在這一時(shí)期甚至還有所下降。這或許是因?yàn)橛邢薜耐恋叵拗屏斯┙o。養(yǎng)牛需要有大片的牧場(chǎng)，然而豬、禽類和魚類則可以高密度地養(yǎng)殖。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（Food and Agriculture Organization）的數(shù)據(jù)顯示，2008年至2013年間，中國(guó)本土養(yǎng)殖的豬、禽類和淡水魚類增長(zhǎng)了17至22個(gè)百分點(diǎn)，而肉牛只增長(zhǎng)了9個(gè)百分點(diǎn)。

美國(guó)的肉類大部分出口中國(guó)

中國(guó)人的口味也并不是處處與世界其他地方相吻合。根據(jù)國(guó)際貿(mào)易中心（International Trade Centre）的數(shù)據(jù)，美國(guó)肉類進(jìn)口中，動(dòng)物內(nèi)臟類只占3.6%，但這一比例在中國(guó)則為四分之一。中國(guó)進(jìn)口的動(dòng)物內(nèi)臟比牛肉、家禽肉和羊肉都要多。

美國(guó)和德國(guó)是中國(guó)主要的肉類進(jìn)口國(guó)：美國(guó)出口的肉類有70%都被中國(guó)買走，這一比例在德國(guó)出口的肉類中占35%，其中包括有蹄類哺乳動(dòng)物如牛、羊和豬的內(nèi)臟。

人均蔗糖食用量增長(zhǎng)最快

為了保護(hù)國(guó)內(nèi)糖果業(yè)，中國(guó)對(duì)糖果的進(jìn)口把控很嚴(yán)格。本周一（22日），中國(guó)商務(wù)部剛剛發(fā)布消息稱，將在已有的50%的進(jìn)口關(guān)稅基礎(chǔ)上再增加額外45%的關(guān)稅。這也是為什么國(guó)內(nèi)糖果市場(chǎng)的價(jià)格要遠(yuǎn)高于國(guó)際市場(chǎng)，不過這絲毫不影響人們對(duì)于甜食的喜愛。

彭博社信息專欄（Bloomberg Intelligence）的提供的數(shù)據(jù)顯示，2016年，中國(guó)蔗糖的食用量為每人12.7千克，這一數(shù)字在印度和澳大利亞分別為21.5千克和52千克。雖然澳大利亞人食用的蔗糖是中國(guó)人的5倍，不過中國(guó)的人均蔗糖食用量增長(zhǎng)最快。