自從1969年成立以來，Hog Slat（豪格斯萊特）已經(jīng)走過了50年的發(fā)展歷程，見證了整個(gè)北美養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在這50年里，Hog Slat（豪格斯萊特）業(yè)務(wù)已經(jīng)從美國拓展至全球其他23個(gè)國家，包括墨西哥、波蘭、羅馬尼亞、烏克蘭、俄羅斯、德國和中國等國家。而Hog Slat于2011年開始了在俄羅斯的業(yè)務(wù)發(fā)展，現(xiàn)已與俄羅斯最大的肉制品生產(chǎn)商Cherkizovo Group建立了戰(zhàn)略性合作伙伴關(guān)系。雙方持續(xù)合作建設(shè)新的豬場(chǎng)，近日Cherkizovo Group接受了當(dāng)?shù)孛襟w的采訪,采訪中也特別提到了俄羅斯方面對(duì)付非洲豬瘟的方法，可以供業(yè)內(nèi)參考。

以下文章摘自于對(duì)Cherkizovo Group養(yǎng)豬執(zhí)行經(jīng)理Brad Heron（布拉德·赫倫）的采訪。Cherkizovo是俄羅斯最大的肉制品生產(chǎn)商之一。和布拉德一起接受采訪的還有生產(chǎn)經(jīng)理，Alexander Busov（亞歷山大·布索夫）。來自東斯科州立大學(xué)的Ivan Svinarev（伊萬·希文）進(jìn)行了該采訪。

Cherkizove Group討論影響他們最近豬場(chǎng)項(xiàng)目設(shè)備選型的因素

Ivan:您與不同的豬場(chǎng)總包商有過合作經(jīng)驗(yàn)，那您能指出是什么因素影響了您對(duì)豬場(chǎng)設(shè)施設(shè)計(jì)的選擇呢？

Brad:嗯……煙囪式垂直通風(fēng)曾經(jīng)是在俄羅斯最常用的通風(fēng)模式?；谖覀兊慕▓?chǎng)經(jīng)驗(yàn)，我們想要做些改進(jìn)，采用更西方化的隧道通風(fēng)。 我們覺得這種通風(fēng)設(shè)計(jì)模式對(duì)我們來說會(huì)更有成效。我們?cè)诿绹cHog Slat（豪格斯萊特）已經(jīng)有過多次合作。此外，他們?cè)诙砹_斯也做的很好，對(duì)供應(yīng)鏈和設(shè)備已經(jīng)做了投資。隨著我們開始對(duì)母豬場(chǎng)和育肥舍采用新的通風(fēng)模式且逐漸擴(kuò)大使用規(guī)模，我們堅(jiān)定地認(rèn)為這是一個(gè)明智的選擇。

Ivan:此次合作可以分為兩大部分：設(shè)備本身和生產(chǎn)操作。我能理解為該項(xiàng)目的生產(chǎn)操作是Cherkizovo’s的主意，不是Hog Slat（豪格斯萊特）的，對(duì)嗎？還是它是兩家公司共同作出的選擇？

Brad:當(dāng)我到這家公司的時(shí)候，他們就已經(jīng)和Hog Slat（豪格斯萊特）開始接觸了。我們的第一個(gè)任務(wù)就是根據(jù)全世界最好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)規(guī)范所有的操作流程。某種情況下，信息有時(shí)候是來自于西班牙，有時(shí)候是來自于北美。

我們希望，三到五年以內(nèi)，我們可以開始成為世界的標(biāo)準(zhǔn)。我們的雇主想要成為最好的肉制品生產(chǎn)商，不僅僅是在俄羅斯，還要在全世界。我們認(rèn)為新的豬場(chǎng)建造，尤其是斷奶到育肥豬舍，需要使用隧道通風(fēng)。

當(dāng)我們開始提高母豬場(chǎng)的生產(chǎn)效率時(shí)，我們最初遇到的挑戰(zhàn)就是原先的豬舍設(shè)計(jì)每周能容納2800頭仔豬，我們提高了生產(chǎn)效率，很快我們斷奶仔豬數(shù)達(dá)到3100頭，我們的目標(biāo)是每周斷奶3800到4200頭，這時(shí)，這些原始的設(shè)計(jì)模式就不適用了。

當(dāng)你的母豬場(chǎng)規(guī)模大于保育舍和育肥舍時(shí)，會(huì)發(fā)生什么呢？你需要建設(shè)更多的保育舍和育肥舍……或者你可以建設(shè)斷奶到育肥豬舍，運(yùn)轉(zhuǎn)更加靈活。

從生產(chǎn)成本的角度來看，我們可以得知，在保證豬舍同等存欄數(shù)的情況下，斷奶到育肥模式的養(yǎng)豬成本更低。相比保育到育肥模式，斷奶到育肥模式更加利于生物安全，因?yàn)槟銣p少了一次轉(zhuǎn)豬。

讓人們理解斷奶到育肥模式的優(yōu)點(diǎn)具有一定難度。在俄羅斯，豬場(chǎng)傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式是母豬區(qū)、保育舍和育肥舍，獨(dú)立運(yùn)作，三步周轉(zhuǎn)。

每周，我們大約斷奶45000-50000頭仔豬，這些仔豬我們需要將他們從保育舍轉(zhuǎn)移到育肥舍。斷奶到育肥模式下節(jié)省轉(zhuǎn)豬人力成本正是其更經(jīng)濟(jì)節(jié)約的原因之一。原先的生產(chǎn)模式下，育肥豬出欄需要168天，而斷奶到育肥豬舍里只需要164天。同樣的出欄體重，但我們多轉(zhuǎn)了一次豬群，我們的工作效率低了。

我們?cè)谌珖呀?jīng)建設(shè)了16個(gè)斷奶到育肥的豬場(chǎng)，下一年我們公司會(huì)再建3個(gè)到4個(gè)。我們新建的母豬場(chǎng)，需要8棟斷奶到育肥豬舍。所以我們要建設(shè)更多的斷奶到育肥豬場(chǎng)，來解決每周多出來的1000-1400頭斷奶仔豬的轉(zhuǎn)移問題。

Ivan:在該農(nóng)場(chǎng)，你們使用的是定位欄。從專業(yè)的角度分析，對(duì)比定位欄和大欄，您有何個(gè)人見解？您是否計(jì)劃在俄羅斯使用大欄？

Brad:確切的來說，如果我們將來想要出口豬肉到歐洲國家，我們會(huì)考慮。但是，你從任何人那里得到的一個(gè)答案就是，使用定位欄的母豬場(chǎng)，豬群養(yǎng)殖的生產(chǎn)成績會(huì)更好，因?yàn)樨i群更易于管理。我們也有一些使用大欄群養(yǎng)母豬的農(nóng)場(chǎng)，他們的分娩率顯然要低2-3%左右。

Ivan:您選擇設(shè)備的時(shí)候，您提到了一個(gè)很關(guān)鍵的方面-隧道通風(fēng)系統(tǒng)的使用。反對(duì)這種通風(fēng)系統(tǒng)的人認(rèn)為，隧道通風(fēng)是為家禽養(yǎng)殖創(chuàng)造的，豬沒有羽毛，因此會(huì)不舒適。在利佩茨克州（俄羅斯西部）地區(qū)，根據(jù)你們公司以往的建場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，表明豬確實(shí)不需要羽毛，也可以不使用隧道通風(fēng)。所以您對(duì)這種豬舍的溫度區(qū)間滿意么？你們?cè)谙募净蛘叨臼褂迷撏L(fēng)模式的過程中有沒有遇到問題？

Brad:全年綜合來看，低天花板的隧道通風(fēng)模式的農(nóng)場(chǎng)會(huì)更好一些。在炎熱的夏季，我們可以對(duì)比使用標(biāo)準(zhǔn)煙囪式垂直通風(fēng)模式的豬舍和使用隧道通風(fēng)的斷奶到育肥豬舍。很多時(shí)候，在建造那些大型的使用煙囪式垂直通風(fēng)模式的豬舍時(shí)，某種程度上就是在復(fù)制室外的通風(fēng)，空氣不均勻，區(qū)域間溫度變化大。但是，當(dāng)使用強(qiáng)制通風(fēng)的隧道通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，我們可以更好地控制氣流和溫度，更加穩(wěn)定地飼養(yǎng)豬群。

在我們使用隧道通風(fēng)模式之前，我們使用過標(biāo)準(zhǔn)的煙囪垂直通風(fēng)模式。亞歷山大是負(fù)責(zé)商務(wù)部門的，他可以對(duì)此發(fā)表見解。

Alexander:在使用隧道通風(fēng)模式的豬舍里，無論一年中的什么時(shí)候，豬舍內(nèi)環(huán)境都很舒適。在引進(jìn)同等品種豬苗和喂養(yǎng)同樣飼料的情況下，隧道通風(fēng)模式下的豬場(chǎng)生產(chǎn)業(yè)績更好。同時(shí)，使用老式的煙囪垂直通風(fēng)模式的豬舍，天花板高度有12米，豬舍內(nèi)需要使用水暖供暖。而隧道通風(fēng)模式下的豬舍，由于天花板高度較低，加熱供暖成本要低很多。目前我們還沒有看到它的顯著缺點(diǎn)。

Ivan-對(duì)于類似的項(xiàng)目，在俄羅斯和美國，最主要的差異是什么呢？

Brad:在俄羅斯和美國，母豬場(chǎng)的規(guī)模差不多，大約6000-8000頭。在俄羅斯建造豬場(chǎng)還是有一些區(qū)別的。為了預(yù)防豬流感，我們需要在豬舍四周建造安全門崗、消毒區(qū)和大面積的圍柵。

在美國，你們可以看到很多小的育肥場(chǎng)四周被廣闊的土地環(huán)繞，利于施肥。但是，對(duì)于我們而言，由于缺乏公共設(shè)施和道路，加上額外花的固定成本用于預(yù)防非洲豬瘟—我們的育肥場(chǎng)要更大一些。我們將會(huì)在同一區(qū)域?yàn)樵撃肛i場(chǎng)建造所有的8棟育肥舍，而不像在美國分開建造8個(gè)獨(dú)立的育肥場(chǎng)。但是，一旦進(jìn)入舍內(nèi)，看起來與美國別無二致。

Ivan:你認(rèn)為在俄羅斯，在降低豬場(chǎng)生產(chǎn)成本的同時(shí)提高豬場(chǎng)生產(chǎn)產(chǎn)能的關(guān)鍵因素是什么？

Brad: 現(xiàn)在我們這個(gè)剛剛由Hog Slat(豪格斯萊特)新建的母豬場(chǎng)生產(chǎn)的就是斷奶仔豬成本最低的。對(duì)我而言，當(dāng)你讓豬群的遺傳潛力發(fā)揮到最大化時(shí)，產(chǎn)能就會(huì)增加。為了讓它實(shí)現(xiàn)，你需要好的遺傳基因和生物安全，好的生產(chǎn)管理和豬場(chǎng)設(shè)計(jì)以及設(shè)施設(shè)備尤其是通風(fēng)。

我們還有其他使用陳舊生產(chǎn)模式的母豬場(chǎng)。新農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)在生產(chǎn)力上面超過了他們，因?yàn)樾仑i場(chǎng)采用了更好的通風(fēng)模式，且更加輕松的工作。

我堅(jiān)信，如果我們能夠找出克服非洲豬瘟的方法，俄羅斯可以成為生產(chǎn)效率方面的領(lǐng)先者。俄羅斯具備成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)袖者的一切條件，包含農(nóng)業(yè)文化。在俄羅斯，人們清楚他們的食物來源。俄羅斯有廣闊的土地，人口密度比美國低，我堅(jiān)信我們可以保持農(nóng)場(chǎng)的健康發(fā)展。