第七十一屆國際畜牧生產與加工博覽會(IPPE 2019)史上規(guī)模最大，在逾5.38萬平方米的三個展廳中，1420多家展商展示各自的創(chuàng)新產品和解決方案;其中，來自中國大陸的參展商共有92家，90%以上為飼料設備和飼料原料企業(yè)。據(jù)主辦方透露，IPPE 2019觀眾人數(shù)超過33000名，包括來自125個國家和地區(qū)的8000多名國際觀眾(美國本土以外)

2月12日～14日，IPPE 2019在美國喬治亞州亞特蘭大市的世界會議中心圓滿舉行，《國際家禽》雜志與全球家禽行業(yè)企業(yè)、機構、媒體一道，參展并見證了今屆會展盛況。

IPPE 2019聚焦飼料與營養(yǎng)、食品病原體、肉類生產與環(huán)境保護、數(shù)字技術應用、快餐食品加工設備以及國際貿易形勢演變以及農業(yè)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展等熱點。本屆IPPE開展了超過200小時的教育講座，包括肉類和家禽產品標簽、母豬營養(yǎng)和健康、家禽和蛋品生產面臨的水處理挑戰(zhàn)等議題。此外，IPPE 2019還舉辦了豐富多彩的現(xiàn)場展示、烹飪大賽等活動。

一年一度的IPPE由美國禽蛋協(xié)會(USPOULTRY)、美國飼料工業(yè)協(xié)會(AFIA)和北美肉類協(xié)會(NAMI)共同主辦，是全球最大的家禽、飼料和肉類科技博覽會。IPPE是整個肉類和家禽行業(yè)發(fā)展與演變的縮影，它體現(xiàn)了行業(yè)向其他蛋白領域、垂直領域以及跨界解決方案的延伸與變化。

“在IPPE，行業(yè)受眾和業(yè)務合作伙伴在這個獨一無二的展會上匯聚一堂，建立知識、分享新技術并與業(yè)界全球領導者建立聯(lián)系，”WATT國際傳媒總裁兼首席執(zhí)行官Greg Watt表示，“作為參展商的第66個年頭，我很榮幸能成為其中的一員。”

動物農業(yè)可持續(xù)發(fā)展峰會看點

Johnston：建立更加可持續(xù)的食品系統(tǒng)

泰森食品公司可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理Leigh Ann Johnston

泰森食品公司可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理Leigh Ann Johnston在IPPE 2019動物農業(yè)可持續(xù)發(fā)展峰會上表示，可持續(xù)商業(yè)實踐不僅對泰森食品的未來很重要，對食品安全的未來也很重要。

“可持續(xù)發(fā)展是我們未來的關鍵，也是養(yǎng)活不斷增長人口的關鍵。到2050年，全球將新增20億人口，”Johnston說，“泰森食品生產了美國1/5的雞肉、牛肉和豬肉，而且出口到全球100多個國家和地區(qū)。因此，我們覺得我們有獨特的優(yōu)勢，以負責任的方式來建立更加可持續(xù)的食品系統(tǒng)，并為不斷增長的人口提供援助和服務。”

Johnston表示，泰森食品全心全意聚焦可持續(xù)發(fā)展，并建立了五大支柱，包括動物福利、環(huán)境、工作場所、社區(qū)和食品，旨在制定并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標。她說，這五個支柱是可持續(xù)系統(tǒng)的一部分，因為泰森食品認為“可持續(xù)性的每個部分都是相互關聯(lián)的”。Johnston解釋說，泰森食品對每個支柱都建立了價值宣言和一系列目標。

Stackhouse：JBS將推進全球可持續(xù)發(fā)展計劃

JBS美國公司可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)Kim Stackhouse博士

JBS美國公司可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)Kim Stackhouse博士在這次動物農業(yè)可持續(xù)發(fā)展峰會主題報告中表示，JBS美國公司已于2017年制定了2020年可持續(xù)發(fā)展目標，為此已投資超過3億美元，目前正朝著這一目標邁進。她還稱，JBS公司將按美國市場2020年可持續(xù)發(fā)展目標的成功模式，進一步開展2025年全球可持續(xù)發(fā)展計劃。

Stackhouse表示，JBS美國公司目前的可持續(xù)發(fā)展目標分為四類：團隊成員健康與安全、自然資源利用、溫室氣體排放、供應鏈涉及的動物福利與道德行為。

“如果要制定一個可行的可持續(xù)發(fā)展計劃，一切就得從頭開始?！?Stackhouse解釋說，“我們對每一個設施進行了基準測試，因此我們在2013年，2014年和2015年對100多個設施進行了基準測試?！?

“我們進行了令人難以置信的回歸數(shù)據(jù)分析，以了解每個工廠可以實現(xiàn)的目標?！彼f，JBS USA制定2020年的可持續(xù)發(fā)展目標以2015年的數(shù)據(jù)作為起點，制定五年后的改進目標。

拉丁美洲家禽峰會看點

Payen：家禽生產勢頭強勁，但挑戰(zhàn)依然存在

荷蘭合作銀行分析師Andrick Payen博士

在IPPE 2019期間舉行的拉丁美洲家禽峰會上，荷蘭合作銀行分析師Andrick Payen博士結合當前市場環(huán)境的挑戰(zhàn)和經(jīng)濟政治氣候的變化，全面介紹了全球家禽產業(yè)的現(xiàn)狀和預期發(fā)展。總的來說，展望至2027年，全球禽肉產量將持續(xù)增長，達到1.4億噸以上。

Payen分析稱，影響家禽生產前景的因素有3個：日益加強的全球經(jīng)濟、國際貿易和生物安全。在全球范圍內，經(jīng)濟增長正隨著消費者信心的下降而減速，但這實際上是雞肉消費的好消息。中美貿易戰(zhàn)目前處于脆弱的休戰(zhàn)狀態(tài)，這種局勢增大了其他市場的壓力。此外，非洲豬瘟的出現(xiàn)使家禽前景進一步復雜化。

“長期來看，家禽生產前景看好，禽肉需求量將繼續(xù)增長;短期內，經(jīng)濟波動和貿易戰(zhàn)將扭曲市場前景，并改變全球貿易格局?！八f，“此外，非洲豬瘟會對其他蛋白質生產與消費帶來間接影響?！?

Payen呼吁家禽生產商要隨著消費者的改變而進行相應的改變，以滿足消費者的口味，同時改變加工工藝讓消費者喜愛。

Paul Aho：大宗商品價格將上漲，大豆關稅或將取消

美國家禽產業(yè)經(jīng)濟學家Paul Aho博士

美國家禽產業(yè)經(jīng)濟學家Paul Aho博士在這次拉丁美洲家禽峰會主題報告中分析表示， 雖然2015年大宗商品泡沫破裂，但Aho表示，它將再次膨脹。

他預測稱，未來10年，包括玉米和大豆等飼料原料在內，所有行業(yè)的大宗商品價格都將上漲。這在一定程度上是由于中國表示希望在汽油中加入10%的乙醇，“通常當中國說要做某件事的時候，他們就會做，所以我們必須認真對待他們?！盇ho說，其他因素包括玉米儲量下降或像干旱等導致的供應中斷。由于玉米價格目前處于低位，其庫存在未來10年將會上漲。大豆形勢正好相反，因為其庫存在2019年之前一直處于上升態(tài)勢。

在美國大豆實施關稅后，中國從美國進口的大豆數(shù)量在2018年大幅下降，而更多的大豆從巴西進口。然而，Aho稱，預計這種現(xiàn)狀將改變，同時關稅或將被取消，因為中國的生產商正在通過改變飼料的配比來彌補由于美國進口大豆緊缺帶來的挑戰(zhàn)，這也使得美國目前的豆粕價格被人為壓低。

家禽生產與疾病防控創(chuàng)新論壇看點

Kevin Otto：為何在家禽業(yè)中使用區(qū)塊鏈

國際物品編碼協(xié)會美國辦事處(GS1 US)食品行業(yè)發(fā)展高級總監(jiān)Kevin Otto

在IPPE 2019同期召開的家禽生產與疾病防控創(chuàng)新論壇上，國際物品編碼協(xié)會美國辦事處(GS1 US)食品行業(yè)發(fā)展高級總監(jiān)Kevin Otto表示，如果家禽公司收集正確的數(shù)據(jù)，實施區(qū)塊鏈技術可以幫助它們提高透明度。

他認為，在家禽業(yè)中使用區(qū)塊鏈可以帶來以下6大好處：

√提高產量;

√保持安全和質量;

√如有產品召回，可改善供應鏈可視性和可追溯性;

√保障產品質量，溯源;

√優(yōu)化客戶體驗和個性化;

√避免公司遇到食品質量問題。

他亦表示，雖然區(qū)塊鏈可以為家禽生產者帶來許多好處，但只有在公司收集數(shù)據(jù)時才有用，而且必須是正確的數(shù)據(jù)。Otto強調，公司必須評估他們收集的數(shù)據(jù)，共享或想要共享的數(shù)據(jù)，以及實現(xiàn)公司目標或解決問題所需的數(shù)據(jù)。

他還建議，在實施區(qū)塊鏈之前，公司必須擁有基本的業(yè)務流程，利用GS1等標準，建立公司現(xiàn)有的數(shù)據(jù)收集基礎。

Alan Beynon：可實現(xiàn)遠程禽舍診斷的PrognostiX系統(tǒng)

St. David家禽有限公司總監(jiān)Alan Beynon博士

St. David家禽有限公司總監(jiān)Alan Beynon博士在這次家禽生產與疾病防控創(chuàng)新論壇上分享了使用一系列傳感器監(jiān)測禽舍內環(huán)境條件的PrognostiX系統(tǒng)。

Beynon博士表示，更好的家禽飼養(yǎng)質量取決于為禽舍內的空氣、溫度、水和飼料建立適當?shù)沫h(huán)境條件。PrognostiX系統(tǒng)使用無線傳感器網(wǎng)絡從禽舍收集信息，并將數(shù)據(jù)傳輸?shù)皆贫恕哪抢?，?shù)據(jù)可以以清晰圖表的形式實時呈現(xiàn)。PrognostiX還開發(fā)了一個分析平臺，用于調查數(shù)據(jù)中的趨勢和相關性。

他說，在一個5萬只雞的禽舍中，與普通設置收集的數(shù)據(jù)比較，精確農業(yè)系統(tǒng)通過使用更多的傳感器來測量溫度、濕度、二氧化碳、重量和光照水平，可獲得更高質量、更準確的數(shù)據(jù)。

任何數(shù)據(jù)收集計劃的關鍵是充分利用它。Beynon表示，PrognostiX數(shù)據(jù)分析軟件可幫助農場主根據(jù)數(shù)據(jù)做出預測性決策。該技術前沿是利用人工智能獲得新的見解并創(chuàng)造更好的決策。

Beynon認為，使用該產品獲取的獸醫(yī)診斷數(shù)據(jù)與機器智能和動物健康方面的專業(yè)知識相結合，可為畜禽的遠程診斷提供解決方案，從而改善它們的健康與福利水平并提升養(yǎng)殖場績效。

IPPE每年在亞特蘭大舉辦。IPPE 2020將在1月28日～30日舉行，將再次為飼料、肉類和家禽行業(yè)所有部門帶來革新的技術、高價值的合作與寶貴的交流機會。作為IPPE 中國總代理，《國際家禽》雜志將持續(xù)關注IPPE 2020最新進展，并竭誠為中國家禽企業(yè)及業(yè)界人士提供參展及參加IPPE 2020的精細化服務。