上周，四川鄰縣違規(guī)調(diào)運生豬被查出非洲豬瘟，耳標是廣西的，檢驗證卻來自江西。一場生豬調(diào)運黑幕由此拉開，這其中的貓膩，不免讓人想一探究竟。于是我查找資料，找到幾年前，央視焦點訪談的一則采訪，從養(yǎng)殖戶到官方獸醫(yī)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)鏈的“違規(guī)調(diào)運”，原來是這樣操作的。

養(yǎng)殖戶賣康復豬 自己從來不吃

“我們不吃，賣給別人吃”做了30多年生豬生意的老尹，指著要收購的豬說，像蹄部發(fā)黑，甚至是蹄殼脫落的，很可能就是口蹄疫，送到屠宰廠后得盡早屠宰。

記者聽了十分疑惑?？谔阋弑晃覈袨橐活悇游镆卟?，按規(guī)定，如果發(fā)生一類動物疫病，應立即強制封鎖、隔離、撲殺、銷毀。

也就是說根本不可能允許患有口蹄疫的病豬存活，卻可以送去屠宰場宰殺?

養(yǎng)殖戶老趙說：“這幾頭豬都有口蹄疫，年年鬧，一年兩回，今天拉的這趟都有，但是已經(jīng)康復了，現(xiàn)在是康復豬”。

對于這類康復豬，養(yǎng)殖戶表示，這種豬他們賣，但自己從來不吃。

據(jù)了解，豬口蹄疫確實可治愈，患過口蹄疫的豬加工后對人體危害不大。但如此不設(shè)防的檢疫，就代表容許病豬、問題豬流入市場嗎?正當記者一臉懵逼的時候，收豬人老尹，正在將這些生豬趕進車內(nèi)，準備運往屠宰場。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，生豬在入廠屠宰前有兩道檢疫關(guān)口：

第一道是生豬出欄時現(xiàn)場檢疫，第二道是入廠時檢疫。而第一道現(xiàn)場檢疫，自始至終沒有出現(xiàn)。帶著這份疑惑，記者跟隨收豬人來到了屠宰場。

檢疫證明 隨便印

德州金鑼屠宰場門口，排列了十幾輛生豬車，車上的生豬蹄部發(fā)黑，個別幾頭還能看到水泡和爛斑。

從山東陵城區(qū)來的小劉說，他和其他運生豬的人一樣，都是往德州金鑼運送生豬的。按理說，金鑼集團在行業(yè)內(nèi)也是知名企業(yè)，這樣的生豬能通過檢驗，送入屠宰場嗎?小劉不以為然，一邊吸著煙，一邊底氣十足地說沒事，并拿出了一張檢疫合格證明。

上面公章、簽名一應俱全，完全是正規(guī)的檢疫票，顯示這批豬確實是要送到金鑼。

這批有問題的生豬是如何通過檢疫的?

小劉說：“一給給那么一疊子(檢疫證明)，隨便印。我們自己打。”

看到這里，很多事情猶如醍醐灌頂。同理放在今日，那些非瘟餃子、非瘟肉制品，應該確實如官方所說，生豬來源均有檢疫合格證明。但是怎么合格的?是否真的被檢疫過，早已無從考究。

官方獸醫(yī)：檢疫證明?我沒有簽字

采訪到最后環(huán)節(jié)，記者來到當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督中心，找到之前檢疫票上，官方獸醫(yī)一欄的簽字人。這位官方獸醫(yī)，好似如夢初醒?；卮鹩浾咛釂柕溃骸皺z疫票，簽字?沒有，沒有吧”

那么之前的檢疫票是偽造的?經(jīng)現(xiàn)場查驗對此，這一批檢疫票在監(jiān)督所的出證系統(tǒng)中已有記錄，實屬“正規(guī)開驗”。

啪啪打臉不?據(jù)相關(guān)媒體報道，類似這種檢疫證明，有門路的收豬人，可以每張100-200元的價格獲取，有的收豬人甚至以翻倍的價格賣給外省的同行使用。

而開具檢疫票的獸醫(yī)，僅憑這一“技能”足以養(yǎng)家糊口。上周，浙江法制報報道了這樣的一則新聞：

浙江舟山動物衛(wèi)生監(jiān)督所的兩名獸醫(yī)值班時間經(jīng)?！奥N班”在家睡覺，為應付檢查甚至不惜偽造檢疫結(jié)果，出具虛假檢疫合格證明1700余份。

還經(jīng)常收受肉配公司的水果、年貨、購物卡等職工節(jié)日福利，和養(yǎng)殖場的吃請、肉票......這類似這樣的新聞太多了。

養(yǎng)殖戶為了減少損失，拋售病豬、問題豬;收豬人利欲熏心，違規(guī)承運;官方獸醫(yī)，無視黨紀國法，將百姓食品安全視如敝屣;不難理解，多數(shù)時候，人總是逐利的，在經(jīng)濟利益面前，食品安全的天平往往是失衡的。作為行業(yè)內(nèi)人士，同時也是一名消費者，內(nèi)心悲痛。出了問題，可以懲治，那人心呢?

法律是一種行為約束，人應該有所信仰。如果我們每個人都能給虛假以恐懼，給真實以堅守，那么，總有一天，我們可以不再為食品安全擔憂。