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為加強屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管，強化屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險物質(zhì)監(jiān)測，有效維護屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全，我部組織制定了《2019年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測方案》和《2019年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等風(fēng)險監(jiān)測方案》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請認真組織開展工作。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳
2019年4月8日
屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測任務(wù)分配表
| 序號 | 省份 | 數(shù)量 | |
| 豬尿 | 牛尿/羊尿 | ||
| 1 | 北京 | 5500 | 1000 |
| 2 | 天津 | 2500 | 450 |
| 3 | 河北 | 6000 | 3000 |
| 4 | 山西 | 2500 | 450 |
| 5 | 內(nèi)蒙古 | 300 | 4000 |
| 6 | 遼寧 | 5500 | 1000 |
| 7 | 吉林 | 2500 | 400 |
| 8 | 黑龍江 | 5500 | 950 |
| 9 | 上海 | 3000 | 450 |
| 10 | 江蘇 | 8500 | 1500 |
| 11 | 浙江 | 8500 | 1500 |
| 12 | 安徽 | 4500 | 700 |
| 13 | 福建 | 5000 | 800 |
| 14 | 江西 | 5500 | 900 |
| 15 | 山東 | 9000 | 1500 |
| 16 | 河南 | 9000 | 1500 |
| 17 | 湖北 | 8000 | 1300 |
| 18 | 湖南 | 9000 | 1500 |
| 19 | 廣東 | 12000 | 2800 |
| 20 | 廣西 | 8600 | 1400 |
| 21 | 海南 | 2000 | 350 |
| 22 | 重慶 | 7000 | 1100 |
| 23 | 四川 | 17000 | 3300 |
| 24 | 貴州 | 2500 | 450 |
| 25 | 云南 | 6000 | 1000 |
| 26 | 西藏 | 600 | 100 |
| 27 | 陜西 | 2000 | 400 |
| 28 | 甘肅 | 200 | 1600 |
| 29 | 青海 | 200 | 800 |
| 30 | 寧夏 | 200 | 800 |
| 31 | 新疆 | 300 | 4000 |
| 32 | 兵團 | 600 | 100 |
| 合計 | 159500 | 41100 | |
屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)分配表
| 序號 | 樣品采集省份 | 采集數(shù)量（份） | |||||||
| 豬肝 | 豬尿 | 牛肝 | 牛尿 | 羊肝 | 羊尿 | 拭子 | 項目承擔(dān)單位 | ||
| 1 | 北京市 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | 中國動物疫病預(yù)防控制中心 | |
| 2 | 天津市 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | 300 | |
| 3 | 遼寧省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | 300 | |
| 4 | 江西省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | 300 | |
| 5 | 河南省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 6 | 新疆 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | ||
| 7 | 西藏 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | ||
| 8 | 山西省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | 中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心 | |
| 9 | 內(nèi)蒙古 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | ||
| 10 | 吉林省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 11 | 湖北省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 12 | 湖南省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 13 | 廣東省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 14 | 廣西 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 15 | 福建省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 16 | 黑龍江 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 17 | 上海市 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 18 | 江蘇省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 19 | 陜西省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 20 | 甘肅 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | ||
| 21 | 青海 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | ||
| 22 | 寧夏 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | ||
| 23 | 安徽省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 24 | 海南省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所 | |
| 25 | 河北省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 26 | 浙江省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 27 | 重慶市 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 28 | 四川省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 29 | 貴州省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 30 | 云南省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 31 | 山東省 | 40 | 40 | 10 | 10 | 10 | 10 | ||
| 合計（4620份） | 1120 | 1120 | 370 | 370 | 370 | 370 | 900 | / | |
屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測和風(fēng)險監(jiān)測樣品采集要求
1.采集人員：由承擔(dān)單位人員（不少于2人）采集樣品，采集樣品后，采集人員應(yīng)填寫抽樣單。
2.采集比例：同一批豬（牛、羊）50頭（只）以下的，至少抽檢1頭（只）；50頭（只）以上的，按照不少于3%進行抽檢。同一批豬（牛、羊）來自多個養(yǎng)殖場（戶）的，抽樣樣品應(yīng)涵蓋每個場（戶）。每個場（戶）抽檢數(shù)量不少于1頭。
3.采集數(shù)量：尿樣每份不少于50毫升，肝臟樣品每份不少于500克。
1.采集人員：由承擔(dān)單位人員（不少于2人）采集樣品，采集樣品后，采集人員應(yīng)填寫抽樣單。
2.采集比例：同一批豬（牛、羊）50頭（只）以下的，至少抽檢1頭（只）；50頭（只）以上的，按照不少于3%進行抽檢。同一批豬（牛、羊）來自多個養(yǎng)殖場（戶）的，抽樣樣品應(yīng)涵蓋每個場（戶）。每個場（戶）抽檢數(shù)量不少于1頭。
3.采集數(shù)量：尿樣每份不少于50毫升，肝臟樣品每份不少于500克。
4.分裝保存：現(xiàn)場檢測結(jié)果為陰性的樣品不需要保存留樣。需要進行確證檢測和風(fēng)險監(jiān)測的樣品，應(yīng)當進行分裝、封存后送檢和保存。分裝時將樣品分作3份，按檢測樣品、檢測單位備樣、被抽檢單位留樣的要求進行標記，并粘貼加蓋檢測單位印鑒的封條，按照要求做進一步檢測或保存，所有樣品編號應(yīng)當與耳標號相對應(yīng)。樣品運輸、保存時，應(yīng)在低溫條件下（不超過4℃）進行；長期保存，應(yīng)在-20℃以下凍存。屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測和風(fēng)險監(jiān)測抽樣單（樣表）
| 樣品名稱 | 樣品編號 | ||||||||||
| 抽樣數(shù)量 | 抽樣基數(shù) | ||||||||||
| 抽樣日期 | 檢驗類別 | ||||||||||
| 企業(yè)性質(zhì) | □自營 □代宰 □混合經(jīng)營 | 企業(yè)年屠宰規(guī)模 | |||||||||
| 快檢產(chǎn)品規(guī)格/品牌 | 快檢產(chǎn)品批號 | ||||||||||
| 抽樣場所 | □待宰圈 □屠宰線 | ||||||||||
| 活畜產(chǎn)地 | |||||||||||
| 檢疫證號 | 耳標號 | ||||||||||
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被抽檢單 位情 況 |
被抽樣單位名稱 | ||||||||||
| 通訊地址 | 省（區(qū)） 市 縣（市） 鎮(zhèn)（街道） 村 | ||||||||||
| 聯(lián)系人 | 手機 | ||||||||||
| 法人代表 | 電話/傳真 | ||||||||||
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抽樣單位 情況 |
單位名稱 | ||||||||||
| 通訊地址 | |||||||||||
| 聯(lián)系人 | 聯(lián)系電話 | ||||||||||
| 郵 箱 | 傳 真 | ||||||||||
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被抽檢單位負責(zé)人簽名： 被抽檢單位蓋章 年 月 日 |
抽樣人簽名： 抽樣單位蓋章 年 月 日 |
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備注： |
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編輯：劉金娥
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