今年上半年，豬肉價格一直維持在高位，養(yǎng)豬行業(yè)一派熱火朝天的景象；與之形成鮮明對比的是，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)卻不怎么景氣，雞肉價格一跌再跌，甚至跌破成本價格。8月3日，記者走訪了解到，受產(chǎn)能相對過剩而消費不足影響，濰坊市白條雞的銷售價格處于低位運行，養(yǎng)殖戶和屠宰加工企業(yè)坦言虧本嚴重。如今一斤豬肉的價格能買好幾斤雞肉，市民直呼沒想到。

市場行情：多個品種每斤八九元 市民爭相購買白條雞

8月3日，記者來到佳樂家新華店看到，在售的白條三黃雞價格是8.99元一斤，白條麻雞是9元一斤，白條土雞的價格則相對較高，14元到18元一斤不等。據(jù)濰百集團超市事業(yè)部生鮮部鮮肉水產(chǎn)處采購主管張效喻介紹，今年白條雞的零售價大部分時間處于低位，這幾天無論是白條雞還是雞肉分割品零售價都有回落。

在豬肉價格持續(xù)走高的情況下，不少市民紛紛選擇購買白條雞?！艾F(xiàn)在豬肉價格30元一斤，感覺都快吃不起了，還是買雞肉吧，一斤豬肉的價格能買好幾斤雞肉了?！奔易】膮^(qū)江山帝景小區(qū)的張女士花了不到30元買了一只3斤的三黃雞。

雖然雞肉價格走低，但銷量卻有較大幅度增長。據(jù)張效喻介紹，他們旗下超市7月份的雞肉銷量較去年同期增長15%，整個上半年的銷量比去年同期增長40%?！笆茇i肉價格居高不下影響，雞肉的低價位拉動了銷量增長，同時超市也適時推出促銷活動?！睆埿в鞣治龅?。

上月銷量縮水，農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)商高興不起來

雖然相比疫情初期銷量增長了不少，但南下河市場的雞肉批發(fā)大戶高效紅卻高興不起來。高效紅經(jīng)營了十幾種分割雞肉凍品，產(chǎn)品主要供給餐館、學校食堂等。“目前處于淡季，7月份以來雞肉的價格和銷量均有回落。今天肉食雞產(chǎn)品的平均批發(fā)價才5元錢一斤，比前幾天便宜了將近1元錢?！备咝Ъt告訴記者，7月份他銷售了近20噸，五六月份銷量較高時，每月平均都在30噸左右，而去年同期月銷量都在25噸到30噸，他預計8月份的銷量會少一些。

張國偉也是南下河市場的商戶，近日剛剛進了600斤白條小公雞，每斤售價7元左右。疫情初期他幾乎沒賣貨，7月份賣了七八百斤，而去年同期能賣1500多斤?！敖衲晟习肽昶骄N量也就是去年的三分之一左右。”張國偉告訴記者。

據(jù)濰坊市市場監(jiān)督管理局南下河監(jiān)管所所長楊月昆介紹，疫情較為嚴重期間，南下河市場的雞肉銷量每月大約只有幾千斤，5月份以來，市場銷量逐漸回升，平均每月銷量在40噸左右?！敖衲晟习肽辏舷潞邮袌龅碾u肉銷量大約僅是去年同期的一半?！睏钤吕フf。

據(jù)介紹，我市白條雞價格主要參考青島市，全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺信息顯示，8月2日，青島白條雞的平均批發(fā)價為每公斤15元，相比1月7日的每公斤18元下降了16.7%。

養(yǎng)殖戶：今年2月份虧損最嚴重，一只雞賠了10元錢

昌樂縣鄌郚鎮(zhèn)的麻雞養(yǎng)殖戶李軍連告訴記者，他剛剛補欄了1.5萬羽雞苗，飼養(yǎng)周期70天左右。從去年12月底到今年7月份，他已經(jīng)連續(xù)兩次虧損，一共虧損近30萬元?！敖衲?月虧損最嚴重，5.6元一羽進的雞苗，賣價是一斤3.8元，虧了將近10萬元。”李軍連說。

談起今年的養(yǎng)殖行情，鄌郚鎮(zhèn)肉雞養(yǎng)殖戶張玉起也是連連擺手。“今年太差勁了，我養(yǎng)了兩棚雞，出欄三次，虧了將近10萬元。”張玉起說，肉食雞的飼養(yǎng)周期在40天左右，出欄的毛雞一般在3斤半到4斤重，近幾天剛剛出欄的3萬羽雞每斤價格是3.5元，而這欄雞苗的價格是每羽3元左右，加上飼料和人工等成本，算下來，這次幾乎是平進平出，“今年2月份最慘，毛雞到了1.5元一斤，一只雞賠了10元錢。而去年12月毛雞價格還在一斤4元左右?！?

面對持續(xù)走低的雞價，張玉起沒急著上雞苗。他告訴記者，最近雞苗價格居高不下，而且飼料成本也在不斷上漲，一個月來，每噸飼料的價格漲了200元。在養(yǎng)殖成本中，飼料的占比能達到60%到70%，這也給他帶來了不小的壓力。“先等等看，8月中旬再做打算，按照往年經(jīng)驗，中秋節(jié)前后雞的銷量估計有所上漲，行情也許會好些。”張玉起盤算著，他對下半年的行情總體保持樂觀。

屠宰加工：銷量不景氣導致庫存積壓 企業(yè)半年來虧損幾千萬元

那么市場的波動對屠宰加工企業(yè)又有哪些影響？作為我市一家大型肉雞屠宰加工企業(yè)，中慧食品有限公司的一名負責人告訴記者，今年上半年企業(yè)一直在虧損，主要原因是市場銷量不景氣，導致庫存積壓?！拔覀兊谋１静少弮r是每斤3.65元，像今天的毛雞采購價是每斤3.9元，是虧錢的?！痹撠撠熑烁嬖V記者，該公司以雞肉深加工為主，而且是訂單式采購，每天屠宰加工量大約30萬只，就算庫存積壓嚴重，他們也不能通過減少屠宰量來止損，因此半年來虧損已達幾千萬元。

“毛雞采購價格今年最高的時候是每斤4.2元，但銷出去的產(chǎn)品最低價格一斤2元左右，所以3斤多重的一只雞就要虧10元左右?！辈厥幸患胰怆u屠宰廠的負責人張先生告訴記者，他這里是按需屠宰，需要多少屠宰多少。為了應對市場下行風險，他目前采取的主要措施是減量，從6月份開始，每天的屠宰量控制在3萬羽左右，相比去年每天減少了1萬多羽。

分析：產(chǎn)量相對過剩而消費不足 抗風險能力需要不斷提升

濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人告訴記者，與去年同期相比，上半年雞肉價格震蕩回落，主要原因是產(chǎn)量相對過剩，而消費不足。受新冠肺炎疫情影響，全國學校、企業(yè)、餐飲的停課、停產(chǎn)、歇業(yè)，雞肉消費需求銳減。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，1月份至5月份全國餐飲收入同比下跌36.5%。其中，3月份全國餐飲收入同比下跌46.8%，5月份降幅18.9%，雞肉消費不振，導致價格持續(xù)回落。

值得注意的是，今年國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)盈利豐厚，而肉雞養(yǎng)殖行業(yè)竟然出現(xiàn)了虧損。據(jù)測算，今年前5個月，全國肉雞生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈平均收益為每只1.29元，同比下跌4.08元。5月當月肉雞生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈只均收益為-1.55元，同比下降8.61元。

高效紅和張國偉等向記者表示，7月份學生放假，是傳統(tǒng)意義上的雞肉批發(fā)銷售淡季，8月份也將持續(xù)一段時間。疫情影響造成市民整體消費能力的下降，餐館酒店不景氣也是造成雞肉批發(fā)市場一直較為低迷的原因。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員介紹，濰坊市是肉雞養(yǎng)殖大市，近年來發(fā)展勢頭也很強勁，但是抗風險能力還需要不斷提升。目前濰坊市禽的存欄量達到12385.62萬只，其中，肉禽的存欄量達到10697.44萬只。

中慧食品有限公司的相關(guān)負責人表示，從整個肉雞產(chǎn)業(yè)來看，今年上半年分化態(tài)勢明顯，上游養(yǎng)殖戶和單一屠宰企業(yè)虧損較為嚴重。像濰坊市全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)而言，盈利性較為穩(wěn)定，抗風險能力也更強，盈虧主要是受市場需求量的影響。