我國(guó)是家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)大國(guó)，作為我國(guó)畜牧業(yè)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，家禽養(yǎng)殖已成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中最活躍的增長(zhǎng)點(diǎn)和主要的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，家禽產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲，家禽養(yǎng)殖效益向好，我國(guó)家禽飼養(yǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2019年全國(guó)家禽出欄146.41億只，比2018年增加15.51億只，增長(zhǎng)11.9%;全國(guó)家禽存欄65.22億只，同比增加4.85億只，增長(zhǎng)8.0%。據(jù)預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)家禽出欄將近160億只。

從禽肉產(chǎn)量情況來(lái)看：禽肉是我國(guó)城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)消費(fèi)的主要來(lái)源。目前，禽肉已取代牛肉成為世界上第二大消費(fèi)肉類(lèi)，由于禽肉價(jià)格低于其他肉類(lèi)，消費(fèi)者普遍認(rèn)為禽肉是一種安全肉類(lèi)，禽肉消費(fèi)快速增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2019年，我國(guó)禽肉產(chǎn)量2239萬(wàn)噸，增加245萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.3%。隨著百姓肉品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，禽肉消費(fèi)量還將進(jìn)一步增加。到2020年，我國(guó)禽肉產(chǎn)量或近2400萬(wàn)噸。

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