今年以來(lái)，不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格越來(lái)越便宜了。日前部分地區(qū)豬肉價(jià)格跌破每斤15元,創(chuàng)近19個(gè)月新低。分析認(rèn)為，本輪豬周期或已步入下行通道。

不過(guò)，也有人擔(dān)心價(jià)格大幅回調(diào)后會(huì)再次“豬賤傷農(nóng)”并引發(fā)下一輪豬周期。

據(jù)悉，為穩(wěn)定豬肉價(jià)格，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已會(huì)同國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、海關(guān)總署和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局研究建立生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息權(quán)威發(fā)布制度，集中發(fā)布生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的信息，指導(dǎo)生產(chǎn)主體合理調(diào)整產(chǎn)能，有效引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期，平抑市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。

豬周期非中國(guó)獨(dú)有

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)豬肉價(jià)格一直經(jīng)歷肉價(jià)上漲——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲的價(jià)格發(fā)展軌跡，業(yè)內(nèi)稱為“豬周期”。一輪完整的豬周期一般歷時(shí)3-4年。豬肉的大漲大跌不僅不利于行業(yè)健康發(fā)展，也不利于穩(wěn)定保障老百姓的“菜籃子”。??

那么，豬周期是否是中國(guó)獨(dú)有的現(xiàn)象?“豬周期并非中國(guó)獨(dú)有”，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)村發(fā)展研究所所長(zhǎng)鄭風(fēng)田在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)表示，“國(guó)外也有豬周期，但中國(guó)周期性大漲大跌的特征更明顯，這和中國(guó)巨大的豬肉消費(fèi)量有關(guān)。國(guó)外牛肉消費(fèi)量大，因此也出現(xiàn)過(guò)‘牛周期’”。

除此以外，鄭風(fēng)田認(rèn)為豬周期還與中國(guó)生豬市場(chǎng)的四個(gè)現(xiàn)實(shí)情況相關(guān)。一是市場(chǎng)的自主調(diào)節(jié);二是大量中小養(yǎng)殖戶的存在。三是生豬養(yǎng)殖行業(yè)的集中度非常低。四是養(yǎng)殖門(mén)檻低。

“價(jià)格漲了，很多小養(yǎng)殖戶就會(huì)一窩蜂涌入，價(jià)格跌了又成批退出，進(jìn)出容易，助推市場(chǎng)波動(dòng)?！编嶏L(fēng)田補(bǔ)充說(shuō)。

卓創(chuàng)資訊分析師馬麗媛對(duì)中新經(jīng)緯客戶端指出，“豬周期的運(yùn)行，是利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)的結(jié)果。價(jià)格直接影響產(chǎn)業(yè)中各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，驅(qū)動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者的行為，然后通過(guò)一定的生產(chǎn)周期改變市場(chǎng)的供需體量，最終又影響到價(jià)格?！?

豬周期是否可以消滅

很顯然，豬周期“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”，會(huì)導(dǎo)致居民必要物資供應(yīng)不足或產(chǎn)生資源的浪費(fèi)。國(guó)外是如何平抑豬周期的?豬周期可以消滅嗎?

據(jù)鄭風(fēng)田介紹，國(guó)外是通過(guò)規(guī)模化、集中化來(lái)平抑豬周期的，但中國(guó)的集中化程度還不夠高，通過(guò)這種方式還無(wú)法很好地平抑豬周期。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，中國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；室堰_(dá)53%。不過(guò)，鄭風(fēng)田認(rèn)為這還不夠?！拔覀兘y(tǒng)計(jì)的規(guī)模化生產(chǎn)，可能幾千頭國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)生豬出欄54419萬(wàn)頭。中國(guó)排名前三的養(yǎng)豬企業(yè)溫氏、牧原、正邦2019年生豬銷售量分別為1851.66萬(wàn)頭、1025.33萬(wàn)頭、578.4萬(wàn)頭，合計(jì)約占全國(guó)產(chǎn)量的5%。

“一個(gè)國(guó)家排名前10的公司如果占到行業(yè)80%以上的市場(chǎng)比例，基本上就可以把豬周期的問(wèn)題解決了?，F(xiàn)在看，要徹底解決豬周期，我們還需要非常漫長(zhǎng)的時(shí)間?！编嶏L(fēng)田說(shuō)。

馬麗媛也指出，豬周期短期難以徹底消除?！耙悦绹?guó)為例，美國(guó)大概用了30年的時(shí)間，對(duì)國(guó)內(nèi)的生豬養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行了規(guī)?；兏?，中小散戶快速退出市場(chǎng)。現(xiàn)階段美國(guó)排名前3的養(yǎng)殖企業(yè)出欄占比已在60%以上，其周期性現(xiàn)象日漸弱化，價(jià)格波動(dòng)幅度較小?！?

平抑豬周期核心還是提高規(guī)模集中度

對(duì)于相關(guān)部門(mén)正在研究推出的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息權(quán)威發(fā)布制度，鄭風(fēng)田表示，“只是緩解豬周期的其中的一個(gè)手段，如果以為只靠一個(gè)制度就能平抑豬周期，就太樂(lè)觀了?！?

事實(shí)上，為了平抑豬周期，相關(guān)部門(mén)采取了大量措施。比如，公布全國(guó)每年的生豬存欄量，進(jìn)口豬肉，建立儲(chǔ)備肉制度，推出生豬期貨，從政策層面扶持推動(dòng)規(guī)?；B(yǎng)殖等。“最核心的手段還是要提高規(guī)模集中度?！编嶏L(fēng)田強(qiáng)調(diào)。

馬麗媛則建議，除全產(chǎn)業(yè)鏈信息權(quán)威發(fā)布制度之外，還可以加入部分客觀、中立的第三方來(lái)共同引導(dǎo)，讓從業(yè)者更加理性地來(lái)看待市場(chǎng)。

在國(guó)外，平抑豬周期的價(jià)格波動(dòng)，除了規(guī)?；?jīng)營(yíng)，期貨產(chǎn)品也發(fā)揮了重要作用。2021年1月8日，中國(guó)的生豬期貨在大連商品交易所掛牌交易。據(jù)大商所農(nóng)業(yè)品事業(yè)部負(fù)責(zé)人介紹，運(yùn)行以來(lái)，價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值功能開(kāi)始逐步發(fā)揮。

馬麗媛指出，對(duì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)講，隨著生豬期貨在國(guó)內(nèi)的發(fā)展不斷成熟，可充分利用生豬期貨的發(fā)現(xiàn)價(jià)格功能，有計(jì)劃的進(jìn)行生豬產(chǎn)能規(guī)劃，有利于生豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定性。