疫后中國(guó)豬肉價(jià)格下跌，是與老百姓生活聯(lián)系最為密切的。如果把本周也算上，那豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)19周下跌，而且最近呈現(xiàn)加速之勢(shì)，絕對(duì)價(jià)格已與疫前大致相同。比如，蘇州當(dāng)?shù)孛襟w記者的調(diào)查顯示，6月2日，市場(chǎng)上的“夾心腿豬肉”零售價(jià)格已從半個(gè)月之前的28元/斤，將跌到目前的18元/斤。

按理說，豬肉價(jià)格下跌當(dāng)屬情理之中。第一，去年因非洲豬瘟影響而出現(xiàn)豬肉供給短缺，但這一減少供給的因素已經(jīng)基本消失;第二，環(huán)保之憂，大量小型養(yǎng)豬場(chǎng)被關(guān)閉，而大型養(yǎng)豬企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)張需要時(shí)間，而去年擴(kuò)張的產(chǎn)能開始釋放供給;第三，去年新冠疫情暴發(fā)，餐廳食堂豬肉需求減少，運(yùn)輸受阻，導(dǎo)致養(yǎng)豬戶虧損而放棄養(yǎng)豬，但現(xiàn)在疫情因素已經(jīng)大大減少，生產(chǎn)逐步恢復(fù);第四，豬肉價(jià)格抬高以致老百姓轉(zhuǎn)為其它蛋白消費(fèi)，減少了豬肉需求;第五，國(guó)家為下壓肉價(jià)加快進(jìn)口，比如今年前4個(gè)月，中國(guó)進(jìn)口豬肉135萬噸，數(shù)量達(dá)到2019年全年進(jìn)口量的64%。

供給增加、需求平穩(wěn)必然帶來豬肉價(jià)格的回落，這對(duì)老百姓的日常生活而言，當(dāng)然是件大好事。但必須注意另一個(gè)問題：去年8月開始，養(yǎng)豬的飼料價(jià)格開始上漲。尤其是國(guó)際大宗商品價(jià)格加速上漲以來，飼料價(jià)格同樣漲幅驚人。比如豆粕，去年1月以前，價(jià)格一般在2680元到2880元之間波動(dòng)，但現(xiàn)在的波動(dòng)區(qū)間已經(jīng)躍升至3480元到3680元之間。

問題是：飼料價(jià)格暴漲會(huì)不會(huì)從成本端推高豬肉價(jià)格?如果會(huì)，那豬肉供給就不會(huì)大幅減少;但如果不會(huì)，那成本對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)利潤(rùn)的蠶食，或?qū)⒋蠓鶞p低供給，而且一旦發(fā)生供給不足，豬肉價(jià)格還會(huì)大幅度上升。實(shí)際上，中國(guó)生豬供求的歷史已經(jīng)顯示：豬肉價(jià)格總在供不應(yīng)求和供過于求之間大起大落，兩極搖擺，并未因“規(guī)模養(yǎng)殖”而改變。

切不可小覷生豬養(yǎng)殖業(yè)，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)關(guān)乎老百姓的生活品質(zhì)，而且具有較強(qiáng)的剛需屬性。養(yǎng)豬是可能成為暴利行業(yè)的。要不是這樣，華爾街頂級(jí)金融大佬——高盛為何試圖收購(gòu)中國(guó)的養(yǎng)豬企業(yè)?實(shí)際上，牛奶、食用油、生豬等剛需商品生產(chǎn)，都是可以通過壟斷賺暴利的行業(yè)。

如此關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的養(yǎng)豬業(yè)，其價(jià)格變化應(yīng)當(dāng)獲得政府部門的高度重視。從過去的經(jīng)驗(yàn)看，通常是豬肉價(jià)格出現(xiàn)“極端上漲”的情況，政府才會(huì)出手解決，比如通過補(bǔ)貼鼓勵(lì)、加大進(jìn)口或拋售國(guó)庫儲(chǔ)備等等，但卻缺乏日常價(jià)格管理的意愿和手段。應(yīng)當(dāng)說，需要尊重市場(chǎng)供求對(duì)價(jià)格的決定性作用，但是不是可以永遠(yuǎn)容忍價(jià)格大起大落?

應(yīng)當(dāng)說，當(dāng)今信息技術(shù)已經(jīng)足夠發(fā)達(dá)，完全有可能幫助有關(guān)部門全面掌握民生類企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)和利潤(rùn)狀況，及時(shí)把握其經(jīng)營(yíng)成本和市場(chǎng)價(jià)格的變化。掌握這方面的數(shù)據(jù)必將為政府提供更加堅(jiān)實(shí)的決策依據(jù)，并使決策變得更加及時(shí)、精準(zhǔn)、科學(xué)和有效。具體到豬肉價(jià)格這個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，應(yīng)及早了解生豬養(yǎng)殖企業(yè)的生存現(xiàn)狀，并及時(shí)調(diào)節(jié)市場(chǎng)供求(比如豬肉進(jìn)口和國(guó)儲(chǔ)的增減等)，避免再次發(fā)生“肉賤傷豬”之后的價(jià)格暴漲。