2月27日，國務院聯防聯控機制舉行發(fā)布會，介紹全面禁止濫食野生動物和堅決打擊非法野生動物貿易相關情況，凡是沒有列入畜禽遺傳目錄的野生動物一律禁止食用，不管它是不是屬于重點保護的野生動物。早在2月8日，中國動物衛(wèi)生與流行病學中心和中國獸醫(yī)發(fā)布發(fā)文稱排除新型冠狀病毒來源已知家禽冠狀病毒的可能性，但是近期活禽銷售卻還是因為野生動物的原因慘遭“連坐”。

江西全省累計清理活禽宰殺流動攤販530個截止至2月中旬，新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)生以來，江西全省累計清理活禽宰殺流動攤販530個，販賣野生動物流動攤販25個，其他流動攤販3.2萬個。江西省住建廳廳長盧天錫16日在該省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上透露上述信息。

工作人員準備掛雞屠宰。謝敏君 資料圖按照江西省應急指揮部聯防聯控工作要求，該省進一步加強了城市建成區(qū)占道攤販管理，管控住了占道活禽宰殺、販賣野生動物和其他流動攤販。

山東關閉1494個市場活禽交易區(qū) 4922個活禽宰殺點山東省政府新聞辦在2月28日下午召開的新聞發(fā)布會上介紹到，截止2月5日山東全省共關閉市場活禽交易區(qū)1494個、活禽宰殺點4922個，目前一直處在關閉狀態(tài)。據介紹，山東省市場監(jiān)管局堅決貫徹落實中央決策部署和省委省政府工作安排，把疫情防控作為首要任務，一手抓監(jiān)管、一手抓服務，迅速行動、主動作為，堅決扛起維護市場秩序的政治責任，各項工作取得了階段性成效。斷源頭，全力阻斷可能的傳染源和傳播途徑。從1月23日開始，會同相關部門在全省開展野生動物非法交易專項執(zhí)法行動，全面禁止野生動物交易，堅決取締和嚴厲打擊非法野生動物市場和交易。截至目前，檢查經營場所38.5萬個(次)，檢查經營戶43.6萬個(次)，監(jiān)測電商平臺(網站)、網店3.4萬個(次)，督促平臺下架(刪除、屏蔽)野生動物交易信息1054條。到2月5日全省共關閉市場活禽交易區(qū)1494個、活禽宰殺點4922個，目前一直處在關閉狀態(tài)。

活禽市場需規(guī)范管理，不應操之過急一刀切 受地方生產和消費習慣影響，以兩廣地區(qū)為例，兩廣家禽產品很少經專業(yè)屠宰廠屠宰銷售，所有禽類總量大約 60%以上是以活禽形式與消費者見面，有些是 在批發(fā)市場簡易屠宰房屠宰后趁新鮮賣給消費者。屠宰后銷售的產品大都為中低檔國雞和水禽，中高檔禽類產品基本上是以活禽形式銷售。取締活禽交易市場，不僅會毀了家禽產業(yè)，影響數以千萬計的農民就業(yè)，也會毀了中國傳統(tǒng)飲食文化，影響城鄉(xiāng)居民的生活質量。

其次由于消費群體和產品特性的不同，國雞銷售模式相對于白羽肉雞來說完全不同， 沒有配套足夠的屠宰廠。廣東從 2014 年就啟動家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，但進展緩慢，市場不認賬，冰鮮雞銷量不能達到預期，社會投資屠宰廠積極性不高。到目前為止，全省家禽屠宰場 屠宰能力滿負荷運轉都不能達到每日 100 萬只，不到出欄量 30%。國雞屠宰場大都開工不足，虧本經營。據在一些禁活農貿市場調查，市場私宰熱鮮雞成了生鮮雞最大的 “勁敵”，除了市場外圍有“走鬼雞”，部分冰鮮檔主也會偷偷售賣 “私宰熱鮮雞”，而有的雞檔檔主甚至賣的全部都是私宰熱鮮雞。相對于生鮮雞，這些雞更便宜，也更符合部分市民的“鮮活”喜好。另外，部分市民強烈的需求催生了一些“走鬼”活禽攤檔，他們每日利用城管監(jiān)管空隙，大量隨意售賣和就地屠宰活禽，這與政府初衷背道而馳。 我們的體會是，“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”政策本應是 一個改革創(chuàng)新的利國利民利企的好事，但政府必須審慎，起步階段目標低些，試點范圍盡可能小些，有計劃、有步驟推廣。切忌操之過急、過猛，取締活禽銷售市場遠未到時候。

當前，較為實際的做法是，在各縣區(qū)保留活禽批發(fā)市場，在零售市場附近(50-100 米)設立集中屠宰點，屠宰點根據零售商要求， 在短時間內將屠宰好的熱鮮雞及時送到零售檔口銷售給消費者，保證熱鮮產品與現宰活禽無異。集中屠宰間必須裝配帶過濾裝置的排氣扇，必要時可以在打毛機上設置吸塵罩，將屠宰產生的廢棄物集中收集，由專門有資質的公司運輸并進行無害化處理，加強屠宰環(huán)節(jié)的管理，保證屠宰間的整潔衛(wèi)生。整個屠宰環(huán)節(jié)不跟消費者見面。