近日，河南省生豬屠宰規(guī)范年活動方案出臺，明確提出了2017年的工作目標(biāo)和工作任務(wù)，落實(shí)安全生產(chǎn)各項(xiàng)措施，確保安全生產(chǎn)。

方案指出，全面貫徹落實(shí)《動物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《生豬屠宰操作規(guī)程》《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》等法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范規(guī)定，監(jiān)督生豬屠宰廠（場）建立健全肉品質(zhì)量安全內(nèi)部控制體系，嚴(yán)格落實(shí)入場查驗(yàn)、待宰靜養(yǎng)、肉品檢驗(yàn)、病害豬及屠宰廢物無害化處理、產(chǎn)品出場等屠宰全過程質(zhì)量安全控制措施，確保生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全。督促屠宰企業(yè)建立健全安全生產(chǎn)管理制度，完善安全生產(chǎn)檔案記錄，加強(qiáng)安全生產(chǎn)日常管理和隱患排查，落實(shí)安全生產(chǎn)各項(xiàng)措施，確保安全生產(chǎn)。

方案提出，要規(guī)范生豬屠宰操作行為。監(jiān)督各生豬屠宰廠（場）嚴(yán)格按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《生豬屠宰操作規(guī)程》等規(guī)定的工藝流程和操作技術(shù)要求，明確各屠宰加工崗位作業(yè)要點(diǎn)，以崗設(shè)人，以崗查人，規(guī)范屠宰操作行為。突出抓好生豬屠宰待宰靜養(yǎng)、致昏放血、沖淋浸燙、摘除“三腺”等規(guī)定落實(shí)。要規(guī)范生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)行為。監(jiān)督生豬屠宰廠（場）嚴(yán)格按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》等規(guī)定的崗位設(shè)置和檢驗(yàn)內(nèi)容要求，規(guī)范品質(zhì)檢驗(yàn)行為。突出抓好配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，建立并實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，督促生豬屠宰廠（場）建立畜禽產(chǎn)品出入廠（場）記錄登記制度，如實(shí)記錄生豬來源、屠宰檢驗(yàn)、產(chǎn)品去向信息和無害化處理，便于生豬產(chǎn)品可追溯。要規(guī)范生豬屠宰安全生產(chǎn)行為。指導(dǎo)生豬屠宰廠（場）落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任體系和制度體系。突出抓好生豬屠宰廠（場）安全生產(chǎn)隱患排查、屠宰設(shè)施設(shè)備檢修維護(hù)保養(yǎng)、安全生產(chǎn)應(yīng)急處置和信息報(bào)送等制度落實(shí)。

為此，省畜牧局要求，要強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，督促屠宰企業(yè)建立實(shí)施各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)屠宰行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)，加大監(jiān)督檢查力度，建立生豬屠宰監(jiān)管責(zé)任制，明確監(jiān)管責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人，明確監(jiān)管任務(wù)、舉報(bào)投訴和監(jiān)督電話，在屠宰企業(yè)內(nèi)外顯著位置公告公示。