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瓦赫寧根大學(xué)及研究中心動(dòng)物科學(xué)研究院院長(zhǎng)恩迪艾先生在“SDDDC8周年慶典網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)”上表示，全球人口越來(lái)越多，我們需要更高效地提供更多食物，同時(shí)也需要降低生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的碳足跡，“更多食物、更少污染、更好質(zhì)量”是全球追求的目標(biāo)，奶業(yè)界也將為全球可持續(xù)發(fā)展做更多的努力。
瓦赫寧根大學(xué)及研究中心動(dòng)物科學(xué)研究院院長(zhǎng)恩迪艾
1、不斷創(chuàng)新的世界
從全球來(lái)看，人口不斷流向城市，這也將進(jìn)一步對(duì)食品安全、能源供給、生活環(huán)境造成壓力。另外，全球化和世界大融合也將給人畜共患病和流行病的預(yù)防帶來(lái)更大的風(fēng)險(xiǎn)，例如新冠疫情。瞬息萬(wàn)變的世界，人口老齡化不斷加劇，不當(dāng)?shù)纳罘绞秸T發(fā)的疾病也越來(lái)越多，因此，食品生產(chǎn)的壓力也將變大，進(jìn)而導(dǎo)致食品安全事故的增加和食品生產(chǎn)信心的降低。
大數(shù)據(jù)、創(chuàng)新在我們生活中發(fā)揮著非常重要的作用，食品互聯(lián)、農(nóng)場(chǎng)互聯(lián)在我們?nèi)粘Ｉ钪幸矔?huì)越來(lái)越重要，基因組學(xué)，納米科技的發(fā)展，都是以大家共同的健康為目的，現(xiàn)在食品企業(yè)越來(lái)越關(guān)注動(dòng)物蛋白和植物蛋白的生產(chǎn)和研發(fā)。
2、畜牧業(yè)在未來(lái)食品系統(tǒng)中的角色
動(dòng)物在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著非常重要的角色，他們可以將生物質(zhì)轉(zhuǎn)化成人類(lèi)有價(jià)值的食品，動(dòng)物可以利用廢棄食品或者牧草資源供養(yǎng)人類(lèi)，因此畜牧業(yè)對(duì)生態(tài)平衡起著非常關(guān)鍵的作用，是整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)當(dāng)中非常重要的一環(huán)。
動(dòng)物在生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的糞污，還可以為植物提供營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上動(dòng)物和植物之間有著非常強(qiáng)的相關(guān)關(guān)系，需要能更好的融合形成一個(gè)循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，這樣可以讓人類(lèi)有一個(gè)真正可以應(yīng)對(duì)未來(lái)食品的長(zhǎng)遠(yuǎn)生態(tài)體系。
3、未來(lái)奶業(yè)會(huì)有什么變化？
眾所周知，食品消耗的方式不盡相同，而奶制品是健康飲食中重要的一環(huán)，在未來(lái)我們將會(huì)有更多的循環(huán)食品體系，奶農(nóng)在未來(lái)的循環(huán)系統(tǒng)中也將發(fā)揮非常重要的作用。我們需要跟奶農(nóng)有更深層次的交流，共同探討未來(lái)我們應(yīng)該怎樣生產(chǎn)食品，用更專(zhuān)業(yè)的方法來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)，進(jìn)而為奶業(yè)獻(xiàn)力。
未來(lái)，我們還將從消費(fèi)者需求的角度，更好地設(shè)計(jì)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，同時(shí)我們也希望能夠生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的牛奶，按照牛奶的質(zhì)量為牧場(chǎng)定級(jí)，提高牛奶的加工價(jià)值。當(dāng)然，這需要多方面共同努力找到解決問(wèn)題的答案。
1、尋找負(fù)責(zé)任的引領(lǐng)者
擁有敢于接受挑戰(zhàn)的引領(lǐng)者對(duì)可持續(xù)利用土地、水、空氣；減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)藥品和植物蛋白的投入；降低溫室氣體排放；關(guān)注動(dòng)物福利等可持續(xù)性的生產(chǎn)是非常關(guān)鍵的。
目前我們還面臨著諸多挑戰(zhàn)：
縱觀世界各地城市的情況，智慧城市解決方案也是非常必要的，城市和大都市區(qū)域與鄉(xiāng)村的緊密聯(lián)系，進(jìn)而形成活力、健康、彈性、循環(huán)的經(jīng)濟(jì)體。
用水方面我們也有一些挑戰(zhàn)，我們需要有可持續(xù)性的地下水、地表水，并且還要對(duì)水進(jìn)行處理，抑制鹽堿化等。
生物多樣性在全球范圍內(nèi)都承受著巨大的壓力，我們需要能更好的認(rèn)識(shí)地球的恢復(fù)能力，并且促進(jìn)一些地方和區(qū)域修復(fù)能力。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)也已經(jīng)成為越來(lái)越重要的議題，比如基于生物基原材料的循環(huán)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡，并且研究飼料、食品、燃料的選擇來(lái)對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)造成的影響。
安康繁榮需要植物和動(dòng)物界有更好的結(jié)合，通過(guò)更好的食品和生產(chǎn)過(guò)程，鼓勵(lì)健康的行為方式。
2、瓦赫寧根大學(xué)及研究中的戰(zhàn)略領(lǐng)域
瓦赫寧根大學(xué)畜牧研究院的戰(zhàn)略主題主要包含5個(gè)：循環(huán)農(nóng)業(yè)食品系統(tǒng)，氣候智能農(nóng)業(yè)，韌性農(nóng)業(yè)，共同健康，大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)養(yǎng)殖。
循環(huán)農(nóng)業(yè)食品體系非常關(guān)注動(dòng)物在種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)系統(tǒng)中的角色、協(xié)同作用的影響，而且能更好的優(yōu)化使用效果、降低投入、減少?gòu)U棄物的排放，最終達(dá)成可持續(xù)性和循環(huán)性。
氣候智能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)當(dāng)中，有一個(gè)非常重要的內(nèi)容就是，降低溫室氣體排放、適應(yīng)氣候變化、固碳以及在畜牧行業(yè)當(dāng)中實(shí)現(xiàn)能源轉(zhuǎn)變。
韌性農(nóng)業(yè)也是非常重要的一個(gè)方面，需要我們有足夠的能力去處理干擾、變化、顛覆和變動(dòng)的能力。
共同健康，包含了人、動(dòng)物、環(huán)境的協(xié)同發(fā)展，更關(guān)注疾病的預(yù)防。
大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)養(yǎng)殖給生產(chǎn)帶來(lái)了顛覆性的變化，我們可以通過(guò)牧場(chǎng)的數(shù)據(jù)不斷改善可持續(xù)性。
瓦赫寧根大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院未來(lái)動(dòng)物科學(xué)發(fā)展的方向涉及三個(gè)領(lǐng)域?yàn)槠谒哪甑膭?chuàng)新項(xiàng)目，主要關(guān)注傳感器技術(shù)、細(xì)胞體系、數(shù)據(jù)和建模。
瓦赫寧根大學(xué)奶牛園-奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的創(chuàng)新中心
未來(lái)奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅僅包含了農(nóng)業(yè)、農(nóng)場(chǎng)和奶牛，其實(shí)與政府、消費(fèi)者和企業(yè)都是互聯(lián)互通的，我們希望各個(gè)利益相關(guān)方都能夠攜起手來(lái)，共同創(chuàng)新，同時(shí)加強(qiáng)彼此之間的聯(lián)系，為社會(huì)更好的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
目前我們面臨著非常多的挑戰(zhàn)，比如氣候變化、在地球資源的邊界內(nèi)養(yǎng)活整個(gè)世界的人口、國(guó)際合作、從牧場(chǎng)到餐桌的長(zhǎng)久合作。
中荷有史以來(lái)保持著長(zhǎng)久合作，也是非常有成就感的，瓦赫寧根大學(xué)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等中國(guó)科學(xué)研究院所的合作非常緊密的，瓦赫寧根大學(xué)有450名碩士研究生和363名博士研究生來(lái)自中國(guó)。這也展示了中荷兩國(guó)之間有著非常緊密的合作，這種合作也能激發(fā)出更多的創(chuàng)新潛力。
中荷兩方有著共同的長(zhǎng)期目標(biāo)和挑戰(zhàn)，我們關(guān)注的是用更少的生產(chǎn)產(chǎn)生更好的結(jié)果，我們需共同尋找解決方案。
本文根據(jù)恩迪艾在“SDDDC8周年慶典網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)”上的報(bào)告整理
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