據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年全國牛奶產量3683萬噸，比2020年增加243萬噸，增長7.1%。四季度，全國牛奶產量1169萬噸，環(huán)比增加195萬噸，增長20.0%，同比增加58萬噸，增長5.2%。四季度生鮮乳產量和生產效益穩(wěn)步回升。

圖1 國內生鮮乳季度產量變化情況

圖2 最近24個月國內生鮮乳產量指數(shù)變化情況

根據(jù)農業(yè)農村部對全國發(fā)證生鮮乳收購站生鮮乳產量跟蹤監(jiān)測，自2021年2月份以來，國內生鮮乳產量持續(xù)保持增長勢頭。2021年第8月，產量出現(xiàn)略微下降，9月份回穩(wěn)并持續(xù)增長。12月全國發(fā)證生鮮乳收購站生鮮乳產量指數(shù)為140.42（以2015年1月為基期100）。

圖3 最近24個月奶牛養(yǎng)殖場數(shù)量變化情況

圖4 最近24個月戶均奶牛存欄量變化情況

截至2021年12月底，全國發(fā)證生鮮乳收購站所涉及的養(yǎng)殖場場戶數(shù)量環(huán)比增加1.1%，同比增加10.9%；涉及奶牛存欄環(huán)比增加0.4%，同比減少13.8%。生鮮乳收購站涉及養(yǎng)殖場戶戶均存欄環(huán)比增加0.7%，同比增加28.7%。

（來源：中國奶業(yè)協(xié)會養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）