跟乳制品的健康益處相關的研究非常多。目前的研究證據包括，乳制品攝入有助改善骨骼健康，有利于預防兒童肥胖、降低2型糖尿病風險、降低心血管疾病風險、降低腫瘤風險和降低中風風險等。

《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》指出，增加奶類及其制品攝入可能與兒童根骨密度的增加有關，但與成人骨密度或骨質疏松無關。加拿大前瞻性隊列研究顯示，在8~15歲兒童中，牛奶及其制品攝入高的女性（平均每天攝入3.8份）比攝入低的女性(平均每天攝入1.3份）有更高的橈骨骨干表面積、骨皮質面積以及骨皮質含量。

2022年4月，《自然·通訊》期刊發(fā)表重要研究成果。研究發(fā)現，在肥胖相關2型糖尿病小鼠的高脂高糖飲食中添加酸奶，有助于維持小鼠全身血糖動態(tài)平衡，并防止肝臟胰島素抵抗和脂肪變性。

2021年9月，《PLOS Medicine》對4150個瑞典人進行了16.6年的隨訪調查，研究者們采取了測量血清中十五烷酸（15:0）的方法記錄來自乳制品的脂肪攝入量。研究發(fā)現：在多變量調整模型中，血清中十五烷酸的含量與心血管疾病CVD發(fā)生率呈線性關系，且為反比（HR 0.75 per IQR；95%CI 0.61，0.93；P=0.009），而與全因死亡率之間沒有顯著的關聯(lián)。

2021年8月，《Nutrients》雜志發(fā)表的一項隊列研究表明，牛奶攝取頻率與卒中發(fā)病風險有關，通過攝取牛奶可預防腦梗死。

總奶制品或牛奶攝入量高，可以降低結直腸癌的發(fā)病風險。匯總多項研究的meta分析結果發(fā)現，每天增加200g總奶制品攝入，結直腸癌的風險降低7%。牛奶及其制品攝入可能與前列腺癌、乳腺癌發(fā)病風險無關。

另外，日本一項研究表示，喝牛奶輔助“交替速度散步法”，可達到增強肌肉力量的最佳效果，并預防老年癡呆癥。

加熱牛奶的最佳方法：將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，隔水加熱5分鐘左右，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫熱了。這樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營養(yǎng)成分。

但如果是上次沒喝完的牛奶，下次再飲用時必須煮一煮，可以遵循“邊煮邊攪拌，冒泡即關火”的原則。

對普通成年人而言，每天喝奶300克非常有好處。

需要說明的是，300克是一個平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時攝入200克，有時400克，也完全沒問題。

特殊人群如兒童、青少年、孕婦、乳母、骨質疏松患者等應喝更多的奶類，可達每天500克甚至更多。

開封后6 ℃以下，存放別超24小時

建議牛奶開封后最好一次性喝完，如果實在喝不完，瓶裝或者盒裝的牛奶蓋好蓋后再放入6℃以下的冰箱。

袋裝的“利樂枕”牛奶要按照“封口折三折，喝時剪一折”的原則操作，具體做法是：先將包裝的開口彎折三次，然后用小夾子或者曲別針夾好，豎著放入冰箱中冷藏，盡量在24小時內喝完。

下次喝的時候，將第一折用干凈的剪刀剪掉，再倒出牛奶，這樣能有效避免牛奶被包裝開口處的細菌污染。如果第二次還沒有喝完，可照此法重復來做。