新年伊始，對(duì)于養(yǎng)殖奶牛的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，不愿看到的“倒奶殺?！爆F(xiàn)象再次出現(xiàn)。“倒奶殺?！鳖櫭剂x，把產(chǎn)出的牛奶倒掉，把奶牛宰殺當(dāng)成肉牛賣，至于為何這樣做?據(jù)部分奶農(nóng)說(shuō)，飼料成本高，牛奶賣不上高價(jià)，有些養(yǎng)殖戶一月能虧幾十萬(wàn)。

其實(shí)，“倒奶殺?！爆F(xiàn)象在2015年新年剛開(kāi)始的時(shí)候，也出現(xiàn)過(guò)一次，時(shí)間剛過(guò)去8年，同樣的事情再次發(fā)生。

需求疲弱導(dǎo)致供過(guò)于求

在養(yǎng)殖奶牛行業(yè)，流傳著這樣一個(gè)周期“奶荒漲價(jià)-養(yǎng)殖擴(kuò)群-原奶過(guò)剩-倒奶殺?！?，而此次“倒奶殺?！睍r(shí)間也符合該周期的范疇。

在2019-2020年期間，多地相關(guān)部門對(duì)于奶業(yè)的支持力度比較大，讓國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格不斷上漲，尤其在2020年期間，高價(jià)奶的出現(xiàn)，讓養(yǎng)殖奶牛的利潤(rùn)有所增加，奶農(nóng)的積極性也大幅度提升。以前養(yǎng)殖奶牛數(shù)量較少的農(nóng)戶，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。以前沒(méi)有養(yǎng)殖奶牛的農(nóng)戶，也進(jìn)入了養(yǎng)殖奶牛的行業(yè)。

市場(chǎng)供應(yīng)大幅度增加的情況下，需求則沒(méi)有跟隨上漲，相反，還出現(xiàn)了需求不足的情況，至于原因，主要體現(xiàn)在3個(gè)方面：

其一，受疫情的影響，近2年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于乳品消費(fèi)水平下降，有個(gè)人收入降低的原因，也有渠道不好購(gòu)買的原因。

其二，2022年多地學(xué)生在家上網(wǎng)課時(shí)間長(zhǎng)，學(xué)生奶的需求大幅下降，以前學(xué)生正常上課的情況下，對(duì)于奶制品的需求量大，也是消費(fèi)主力軍，而在家上網(wǎng)課的情況下，也就無(wú)法大量需要牛奶了。

其三，據(jù)一些消費(fèi)者說(shuō)，近幾年來(lái)，不是不買牛奶了，而是牛奶沒(méi)有以前好喝了，以前的牛奶價(jià)格便宜，口味還好，如今價(jià)格較貴，喝起來(lái)也沒(méi)有以前的感覺(jué)了，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，與其花高價(jià)買不好喝的牛奶，不如花低價(jià)購(gòu)買其它商品。

在供過(guò)于求的市場(chǎng)下，當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖規(guī)模較大、供應(yīng)充足的北方地區(qū)，已經(jīng)開(kāi)始有“倒奶殺?！钡默F(xiàn)象，而牧場(chǎng)較少的南方地區(qū)則暫時(shí)供需正常，“倒奶殺?！钡默F(xiàn)象也未出現(xiàn)，這種情況也再次驗(yàn)證了上述觀點(diǎn)。

“倒奶殺?！蹦芑乇締?

“倒奶殺?！笔?a>奶農(nóng)迫不得已作出的決定，誰(shuí)也不想這樣做，但是，在養(yǎng)殖成本較高的情況下，“倒奶殺?！被蛟S是減少損失的首選了。

從飼料成本來(lái)說(shuō)，奶牛和肉牛吃的飼料不一樣，成本也不一樣。肉牛吃的是普通玉米，折合斤價(jià)1角多/斤，而奶牛吃的是青儲(chǔ)帶穗的嫩玉米，折合斤價(jià)大概在4角多/斤，養(yǎng)殖成本相對(duì)較高。

2020年期間，牛奶價(jià)格每公斤能賣到4塊多，甚至是5塊多，當(dāng)時(shí)的飼料價(jià)格也沒(méi)有現(xiàn)在貴，如今企業(yè)收奶價(jià)格只給到3.85元/公斤，基本不掙錢，甚至還虧錢。

如果繼續(xù)養(yǎng)殖下去，每天的飼養(yǎng)成本較高，最主要的是沒(méi)有企業(yè)收購(gòu)。比如，有些養(yǎng)殖戶和企業(yè)簽訂的合同到期后，企業(yè)不再續(xù)約，但是，每天都有成噸的奶產(chǎn)出，產(chǎn)量少還有地方儲(chǔ)存，產(chǎn)量多了之后，就沒(méi)地方儲(chǔ)存了，如果噴粉保存，再次增加了高額成本，只能選擇倒掉。

還有一些牧場(chǎng)，和企業(yè)簽訂不了合同之后，選擇低價(jià)賣給奶販子，每公斤只有2塊多，但是，奶販子的需求量是有限的，而且誰(shuí)家給的價(jià)格低就買誰(shuí)家的，養(yǎng)殖戶也無(wú)形之中形成了競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，紛紛調(diào)低價(jià)格，降低損失。

而從產(chǎn)肉率來(lái)看，肉牛的產(chǎn)肉率能到50%左右，而奶牛的產(chǎn)肉率大概只有30%左右，同樣重量的牛，按照賣肉來(lái)說(shuō)，奶牛也沒(méi)有肉牛價(jià)格多。

因此，從多方面因素來(lái)分析，“倒奶殺牛”并不能挽回養(yǎng)殖戶的損失，也不能回本，只是不讓損失繼續(xù)擴(kuò)大而已。

為何選擇倒掉而不愿意低價(jià)出售?

一邊是養(yǎng)殖戶賣不出去把奶倒掉，一邊是消費(fèi)者在超市買高價(jià)奶，有網(wǎng)友發(fā)問(wèn)，是哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題了嗎?奶農(nóng)為何不低價(jià)出售呢?或者送給山區(qū)的孩子?

奶牛產(chǎn)出的是原奶，從產(chǎn)地到超市的貨架上，需要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、殺菌、制造、包裝等一系列措施，每一項(xiàng)都需要費(fèi)用，再加上人工費(fèi)用，層層加價(jià)后，超市的奶制品價(jià)格依然居高不下。

有人算過(guò)一筆賬，生鮮乳在成本中占比50%左右，包裝材料成本占比35%，制造費(fèi)用成本占比5%，人工等其他費(fèi)用占比10%。雖然原奶價(jià)格低了，但是，近幾年來(lái)，材料成本、運(yùn)輸成本、人工成本都在上漲。

當(dāng)前超市牛奶的價(jià)格，每箱60-80元的依然很多，超過(guò)100元/箱也不少見(jiàn)，相反，低于50元/箱的牛奶，超市貨架上卻很少。

至于奶農(nóng)為何不低價(jià)出售的問(wèn)題，他們已經(jīng)是最低價(jià)了，但是，企業(yè)訂單少，在市場(chǎng)供應(yīng)充足的情況下，想低價(jià)賣也賣不掉。

而送給山區(qū)的孩子等問(wèn)題，奶農(nóng)也想送，但是從奶牛身上擠出來(lái)的牛奶是不能直接喝的，需要經(jīng)過(guò)一系列加工之后才能飲用，如果讓奶農(nóng)去加工再去送人，他們圖啥?之所以選擇“倒奶殺?！保褪菫榱酥箵p。

從消費(fèi)者角度來(lái)說(shuō)，2023年能喝到便宜奶嗎?據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，2023年生鮮乳價(jià)格或延續(xù)下行趨勢(shì)，如果市場(chǎng)需求沒(méi)有大幅度增加的情況下，或許奶制品價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定幅度的下滑。

針對(duì)“倒奶事件”的情況，相關(guān)部門也給出了一些解決辦法，比如河北4000萬(wàn)補(bǔ)貼乳企確保不發(fā)生倒奶事件。而網(wǎng)友們也給出了一些建議，比如給奶農(nóng)發(fā)補(bǔ)貼，或者發(fā)放奶產(chǎn)品優(yōu)惠券，刺激消費(fèi)者購(gòu)買，增加市場(chǎng)的需求。

相信此次“倒奶事件”會(huì)引起重視，有關(guān)部門也會(huì)從多個(gè)方面幫助奶農(nóng)，確保不再發(fā)生“倒奶事件”，最大限度保護(hù)奶農(nóng)利益。