為改善我國(guó)青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況，我國(guó)啟動(dòng)實(shí)施國(guó)家“學(xué)生飲奶計(jì)劃”，并將其列入《中國(guó)兒童發(fā)展綱要》。23年以來(lái)，該計(jì)劃已經(jīng)惠及31個(gè)省(市)區(qū)、660個(gè)城市、7萬(wàn)多所學(xué)校的3000萬(wàn)名中小學(xué)生，學(xué)生營(yíng)收攝入狀況已經(jīng)得到很大程度的改善。不過(guò)，當(dāng)下學(xué)生群體健康正面臨新的難題，營(yíng)養(yǎng)不均衡、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)等問(wèn)題突出。

在2023年全國(guó)“兩會(huì)”上，全國(guó)人大代表、福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)秦源在其提交的建議中指出，因膳食結(jié)構(gòu)失衡，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的雙重矛盾日益突出，相關(guān)高血壓、高血脂等慢性病也在向低齡化發(fā)展。在她看來(lái)，把符合新標(biāo)準(zhǔn)的豆奶納入“學(xué)生飲奶均衡計(jì)劃”，并制定獨(dú)立的豆奶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范豆奶生產(chǎn)，可以解決這部分群體的健康需求。

據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》顯示，我國(guó)6歲以下和6至17歲兒童青少年超重肥胖率分別達(dá)到10.4%和19.0%，有逐漸攀升的趨勢(shì)。秦源在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致肥胖率攀升的原因在于，學(xué)生油脂鹽等攝入量過(guò)多，膳食結(jié)構(gòu)不合理。

秦源指出，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡的重要原因之一是大豆食品攝入貧乏，反言之，大豆食品也是解決該問(wèn)題的重要抓手?！吨袊?guó)居民膳食指南(2022)》明確大豆推薦量為每日15-25g，但根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，我國(guó)3至5歲兒童平均每日攝入量?jī)H為4.4g，6至11歲兒童攝入量為7.9g。

我國(guó)是大豆的原產(chǎn)地，為何攝入會(huì)貧乏?“大豆食品富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，且不含乳糖，不含膽固醇，同時(shí)熱量很低，曾經(jīng)在國(guó)民食譜中占據(jù)重要位置，但是隨著生活水平提高、工業(yè)效率極致提升、商品種類急劇增多，大豆食品的消費(fèi)已跟不上時(shí)代節(jié)奏?！鼻卦慈缡欠Q。

“導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡的又一重要原因在于，現(xiàn)行‘學(xué)生飲用奶計(jì)劃’中只有牛奶及其延伸產(chǎn)品，缺少必要的植物蛋白類食品尤其是大豆食品的品類選擇?！鼻卦幢硎?，肥胖、乳糖不耐等學(xué)生需要更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)升級(jí)，針對(duì)性補(bǔ)足植物蛋白，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)攝入均衡的目的。

普及推廣中國(guó)大豆食用價(jià)值，科學(xué)引導(dǎo)豆奶等大豆食品消費(fèi)顯得尤為重要。她建議，各地政府把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)均衡攝入的改善情況寫(xiě)入政府工作報(bào)告，重點(diǎn)落實(shí)和推進(jìn);教育部等相關(guān)部門針對(duì)學(xué)生及家長(zhǎng)群體積極開(kāi)展關(guān)于大豆食品尤其是豆奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的宣教活動(dòng)，倡導(dǎo)學(xué)校設(shè)立豆奶科普周，把豆奶列為學(xué)生餐食配飲，引導(dǎo)正確消費(fèi)理念。

事實(shí)上，近幾年，國(guó)家相關(guān)部門在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》、《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》等重大決策文件中，都明確要求大力推廣國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”。在秦源看來(lái)，“力度”上空前，“寬度”也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整，盡快把豆奶納入“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，讓學(xué)生在充分信息對(duì)稱、了解切實(shí)需求的情況下自主選擇消費(fèi)種類，讓肥胖或者乳糖不耐的學(xué)生也可以放心飲奶，健康成長(zhǎng)。

不容忽視的是，在我國(guó)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中，豆奶仍歸于植物蛋白飲料標(biāo)準(zhǔn)范疇。這樣一來(lái)，不但會(huì)影響公眾對(duì)于豆奶價(jià)值的判斷，而且豆奶的生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)一直在進(jìn)化，與植物蛋白飲料標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不相匹配。她建議，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)以蛋白質(zhì)含量為關(guān)鍵指標(biāo)，盡快啟動(dòng)新豆奶標(biāo)準(zhǔn)的制定流程，以期規(guī)范豆奶生產(chǎn)。

實(shí)際上，近年來(lái)在豆本豆等眾多豆奶巨頭的推動(dòng)下，豆奶行業(yè)正在加速迭代升級(jí)，不斷探索產(chǎn)品創(chuàng)新和豐富豆奶口感成為趨勢(shì)。隨著豆奶產(chǎn)品線和產(chǎn)品矩陣的不斷擴(kuò)展，在豆奶清潔標(biāo)簽上，豆本豆已經(jīng)可以做到配料表中只有水和非轉(zhuǎn)基因大豆，這為提高豆奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和拓展產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展空間提供了新方向。

最后秦源建議啟動(dòng)“新時(shí)代國(guó)家大豆行動(dòng)計(jì)劃”，鼓勵(lì)豆奶等現(xiàn)代化大豆精深加工龍頭企業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)，對(duì)豆奶等國(guó)產(chǎn)大豆精深加工龍頭企業(yè)給予科研經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼、專利獎(jiǎng)勵(lì)以及適當(dāng)?shù)亩愂照?，出臺(tái)系列有利于擴(kuò)大國(guó)產(chǎn)大豆加工和消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)政策，全維度提高豆奶國(guó)民關(guān)注度。