在菌種的選育方面，航天育種是一個重要的途徑。因為太空是一個特殊的環(huán)境，借助航天搭載可以從中選出性能更加優(yōu)良的產(chǎn)品。日前，光明乳業(yè)在北京宣布與中國探月工程的戰(zhàn)略合作再次升級。不止光明，近年來，國內乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛等也相繼推出“太空菌株”，探索航天科技與乳業(yè)的創(chuàng)新結合，為中國乳業(yè)從中國制造向中國“智造”轉型開拓全新路徑?！昂教煊N”正成為中國乳業(yè)高質量發(fā)展的一條新路。

“航天育種”研究邊界進一步拓展

在光明乳業(yè)與中國探月工程戰(zhàn)略合作十周年發(fā)布會上，國家航天局探月與航天工程中心副主任葛平介紹說，2014年，嫦娥公司與光明乳業(yè)簽訂了《中國探月工程戰(zhàn)略合作協(xié)議書》，授予光明乳業(yè)股份有限公司為中國探月工程質量保障對標合作企業(yè)。葛平指出，從一定意義上講，作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，光明乳業(yè)與國家重大科技工程中國探月在質量保證上的對標合作是一種探索，也是一項創(chuàng)新，這種跨行業(yè)的質量對標合作，在不同行業(yè)、不同領域的對標管理上具有十分重要的意義。

“在菌種的選育上面，航天育種是一個重要的途徑?！敝袊こ淘涸菏筷愋l(wèi)認為，因為太空是一個特殊的環(huán)境，比方說失重或微重力，包括太空輻射的情況也不一樣，所以航天育種是一個新的途徑，借助航天搭載可以從中選出性能更優(yōu)良的產(chǎn)品。

“整個菌種選育領域，中國這么多年進步很快，從20年前‘跟跑’，到現(xiàn)在是全面‘并跑’或者是部分‘領跑’?！标愋l(wèi)表示，體現(xiàn)在自主知識產(chǎn)權方面，包括光明乳業(yè)在內龍頭企業(yè)推出的一些菌種具有自主知識產(chǎn)權，這都是非?？上驳倪M步。

談及十年來的探月之路，光明乳業(yè)黨委書記、董事長黃黎明表示，“我們聚焦乳業(yè)核心技術菌株的培育與研發(fā)，曾先后3次完成共計11株菌株太空深空搭載工作，實現(xiàn)了多種菌株的太空之旅，并對航天菌株進行了多次實驗和開發(fā)。”

除了光明，近年來，國產(chǎn)乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛也已相繼推出“太空菌株”，探索航天科技與乳業(yè)創(chuàng)新的結合。

在2022年4月24日的第七個“中國航天日”，伊利正式簽約成為“中國航天太空創(chuàng)想乳制品官方合作伙伴”，雙方將聯(lián)合航天有關科研機構在科研探索、技術轉化、產(chǎn)品開發(fā)等領域全方位緊密協(xié)同，攜手在航天新材料包裝、太空菌株、碳衛(wèi)星牧場監(jiān)測、健康營養(yǎng)保障等領域開展密切合作，將先進的技術及產(chǎn)品帶到消費者身邊。“未來乳業(yè)太空實驗室”等航天科技與文化深度合作系列項目也同步啟動，以研究專項的方式聚焦前沿研究領域。伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋表示，伊利將努力培育出更多滿足更高營養(yǎng)要求和嚴苛品質標準的健康乳品，并通過“乳業(yè)+航天”互補互強的科研合作，助推中國乳業(yè)提檔升級。

“航天科技可以為中國乳品全產(chǎn)業(yè)鏈進行有效賦能，將間接提升中國乳企在全球科技創(chuàng)新格局中的影響力。在多重極端的宇宙環(huán)境實驗中，乳品的創(chuàng)新研發(fā)將帶來新的可能?！闭劶拔覈?a>乳業(yè)深度參與航天育種，中國航天科技國際交流中心常務副主任馮春萍認為前景廣闊。

參與航天育種，另一家乳業(yè)巨頭蒙牛也是動作連連。2022年10月27日，蒙牛集團與中國航天基金會在北京聯(lián)合發(fā)布了我國自主研發(fā)的“2016國人1號菌株”和“2016國人2號菌株”。這兩株益生菌均為太空培育型菌株，是航天與食品行業(yè)的創(chuàng)新融合。據(jù)蒙牛研發(fā)高級工程師王國宏介紹，“航天菌株”是蒙牛的重點研發(fā)方向，2016年隨神舟十一號載人飛船進入太空的菌株由蒙牛自主研發(fā)，這些菌株在經(jīng)歷了太空劇烈的溫差變化、高強度太空輻射、微重力等多種考驗后，除了耐受性能提高之外，還能夠顯著改善宿主的腸道健康和代謝健康，具有良好的應用潛力?；谶@些菌株的研究成果，蒙牛目前已公開發(fā)表多篇文獻。

中國航天基金會理事長吳志堅表示，“航天菌株”的研發(fā)是航天技術在民用領域的實踐成果，對于應用航天技術造福人民生活具有很好的示范作用。蒙牛集團黨委副書記、執(zhí)行總裁李鵬程表示，作為中國航天事業(yè)連續(xù)19年的合作伙伴，蒙牛將借助中國航天工程，加強益生菌種質科研和培育，形成更多的功能菌株儲備，為乳業(yè)新品研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新探索新途徑。

除了頭部乳企，地方乳企也已經(jīng)認識到航天科技的重要性。2022年11月29日神舟十五號載人飛船成功發(fā)射的時刻，云南皇氏來思爾乳業(yè)的49株自主培育云南高原菌種搭乘神舟十五號開始航空旅行。作為太空“常客”，這是來思爾乳業(yè)具有高原特色優(yōu)勢的生物資源第三次入選中國載人航天工程項目太空搭載名單。2021年6月17日，首批22株來思爾益生菌登陸中國空間站，通過為期3個月的太空旅行，打開“太空育種”的大門。2022年6月5日，28株來思爾益生菌隨神舟十四號再訪太空，進一步拓展“太空育種”研究邊界;如今，來思爾乳業(yè)第三次將航天菌種送入太空，這些菌種將繼續(xù)探索“太空育種”更多可能。

“太空菌株”掀開市場競爭“冰山一角”

對于中國乳企來說，“太空菌株”只是掀開了市場競爭的冰山一角。

調研機構歐睿數(shù)據(jù)顯示，我國乳品行業(yè)的市場規(guī)模從2006年的1684億元增加至2020年的6388億元，年均復合增速為10%，預計未來幾年我國乳品市場將延續(xù)增長態(tài)勢，2025年我國乳品行業(yè)的市場規(guī)模有望達到8100億元。

伴隨著我國乳品市場規(guī)?？焖僭鲩L，市場份額加速向頭部企業(yè)集中。如按乳企的營收等指標來劃分，目前，我國乳制品企業(yè)分為全國性乳企、區(qū)域性乳企與地方性乳企三大類。其中全國性乳企包括伊利股份與蒙牛乳業(yè);區(qū)域性乳企則主要包括光明乳業(yè)、新乳業(yè)等。有數(shù)據(jù)顯示，2021年我國乳制品市場份額前三的公司分別為伊利股份、蒙牛乳業(yè)與光明乳業(yè)，市占率分別為23%、20%與6%。

在行業(yè)觀察人士看來，隨著我國冷鏈物流行業(yè)快速發(fā)展，不管是常溫奶還是低溫鮮奶業(yè)務，企業(yè)的配送范圍在不斷拉大，所以，全國性乳企持續(xù)下沉，區(qū)域乳企也加快全國化擴張，市場競爭日趨激烈。對于幾大乳業(yè)巨頭來說，除了不斷涉獵新產(chǎn)品領域、加寬業(yè)務布局外，也必須在技術創(chuàng)新和品牌塑造上持續(xù)發(fā)力。

光明乳業(yè)首席專家劉振民表示，近年來，中國在乳品創(chuàng)新方面取得了許多成果，但仍有不足，可以說做強做優(yōu)是中國乳業(yè)的發(fā)展方向。

“雖然面對百年變局的不確定性，乳業(yè)同其他行業(yè)一樣面臨著消費需求的疲軟，噴粉庫存壓力增加，成本上漲效益下滑等諸多困惑，但中國的乳業(yè)逆勢上行，2022年全國牛奶產(chǎn)量3932萬噸，同比增長了6.8%，對全球的牛奶產(chǎn)量增長貢獻率超過了45%。在全球視野下，中國乳業(yè)未來可期?！敝袊?a>奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清認為，乳業(yè)與探月的不斷合作，在有效助力中國探月工程的同時，高效完成了菌種的太空深空搭載，在技術創(chuàng)新和品牌塑造上有了質的提升。這些戰(zhàn)略合作既是成功的探索，更是更好的引領和示范。