5月28日下午，老年?duì)I養(yǎng)與特醫(yī)食品技術(shù)與市場(chǎng)發(fā)展論壇在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)議中心成功舉辦。來(lái)自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)以及上海博言信息咨詢有限公司、澳優(yōu)乳業(yè)、君樂寶乳業(yè)、雀巢公司、青島圣桐營(yíng)養(yǎng)食品、黑龍江飛鶴乳業(yè)、荷蘭皇家菲仕蘭、利樂包裝等部門、企業(yè)的相關(guān)專業(yè)人員分別從老年?duì)I養(yǎng)狀況、營(yíng)養(yǎng)需求、政策方向、產(chǎn)品研發(fā)、特醫(yī)食品的需求等方面進(jìn)行了講解和分享。會(huì)議由青島圣桐營(yíng)養(yǎng)食品有限公司首席科學(xué)家李文軍主持。

我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會(huì)，社會(huì)各界對(duì)于老年人營(yíng)養(yǎng)保健越來(lái)越重視，對(duì)此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心紀(jì)委書記徐嬌做了《老年?duì)I養(yǎng)改善政策與行動(dòng)》的報(bào)告，她介紹了我國(guó)在完善老年人群營(yíng)養(yǎng)法規(guī)政策標(biāo)準(zhǔn)體系等方面所做的工作，以及落實(shí)政策所開展的老年健康膳食宣傳、發(fā)揮食藥物質(zhì)作用、推進(jìn)食養(yǎng)、試點(diǎn)示范建設(shè)等老年人營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)策略與措施。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)韓軍花做了《我國(guó)老年人營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀與干預(yù)政策和措施》的報(bào)告。報(bào)告指出，目前我國(guó)老年人群仍然存在比較嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，老年人存在能量需求減少、身體成分變化、消化吸收功能下降和器官衰退等生理代謝和營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)。報(bào)告系統(tǒng)梳理了目前我國(guó)針對(duì)老年人群的營(yíng)養(yǎng)改善措施和效果，并提出增強(qiáng)老年人營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)、改善老年人營(yíng)養(yǎng)健康狀況等老年人營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)的目標(biāo)。

上海博言信息咨詢有限公司研究總監(jiān)吳文潔做了《高級(jí)別城市中老年人的營(yíng)養(yǎng)需求、飲食及液態(tài)乳消費(fèi)現(xiàn)狀》的報(bào)告，報(bào)告分享了對(duì)上海、廣州、重慶、北京等城市老年人群重營(yíng)養(yǎng)需求、飲食習(xí)慣、液體乳消費(fèi)習(xí)慣等方面進(jìn)行調(diào)查研究情況，幫助老年人找到“聰明而足量地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)”的參考方向。

澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）有限公司首席乳品科學(xué)家高宇做了《羊乳酪蛋白酶解降尿酸肽的篩選及功效研究》的報(bào)告。報(bào)告對(duì)羊乳酪蛋白酶解工藝、產(chǎn)物功能研究成果和應(yīng)用進(jìn)行了介紹。

雀巢嬰兒營(yíng)養(yǎng)科學(xué)事務(wù)經(jīng)理李一婧做了《部分水解乳清蛋白配方特征肽段和功能穩(wěn)定性研究》的報(bào)告。報(bào)告深入分析了過(guò)敏對(duì)嬰幼兒的近遠(yuǎn)期影響，介紹了國(guó)際權(quán)威指南對(duì)使用經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證的部分水解乳清蛋白配方預(yù)防過(guò)敏的推薦，討論了部分水解乳清蛋白配方如何通過(guò)其含有的特征肽段組合來(lái)誘導(dǎo)口服免疫耐受的機(jī)制。

君樂寶乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司高級(jí)益生菌研究員張棟做了《開啡爾K-10 風(fēng)味發(fā)酵乳對(duì)便秘人群的健康作用》的報(bào)告。報(bào)告對(duì)于君樂寶開啡爾K-10 風(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品，以及體外、動(dòng)物模型研究、隨機(jī)、雙盲、對(duì)照試驗(yàn)的研究情況進(jìn)行了分享。

利樂包裝亞太區(qū)品類經(jīng)理馬嬰做了《全球銀發(fā)經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)下的乳品創(chuàng)新趨勢(shì)》的報(bào)告。報(bào)告借鑒了韓日等國(guó)際上針對(duì)銀發(fā)人群乳品創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)老年人對(duì)產(chǎn)品多樣化和個(gè)性化的需求，介紹了推動(dòng)符合國(guó)內(nèi)老年消費(fèi)者需求和容量偏好乳制品的開發(fā)方向。

青島圣桐營(yíng)養(yǎng)食品有限公司首席科學(xué)家李文軍做了《老年人膳食營(yíng)養(yǎng)狀況與特醫(yī)食品需求》的報(bào)告。報(bào)告圍繞老年人的生理變化與膳食特點(diǎn)、老年人的常見疾病發(fā)病率及營(yíng)養(yǎng)狀況、特醫(yī)食品在老年人群的應(yīng)用等進(jìn)行了介紹。

黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司研發(fā)高級(jí)工程師張新艷做了《特醫(yī)全營(yíng)養(yǎng)在營(yíng)養(yǎng)不良人群中的應(yīng)用研究》的分享。主要從老年人群/疾病人群營(yíng)養(yǎng)不良狀況及影響因素、對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊需求，以及特醫(yī)全營(yíng)養(yǎng)配方食品功能驗(yàn)證進(jìn)行了分享。

荷蘭皇家菲仕蘭中國(guó)區(qū)營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)人劉艷做了《適應(yīng)嬰幼兒生理發(fā)育特點(diǎn)的乳制品營(yíng)養(yǎng)開發(fā)》的報(bào)告。報(bào)告從適合嬰幼兒的消化吸收和免疫功能特點(diǎn)的角度，分享了乳制品營(yíng)養(yǎng)開發(fā)中關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)研究。

協(xié)會(huì)秘書處