“乳業(yè)真正進(jìn)入下半場(chǎng)，沒(méi)有容易的增長(zhǎng)了，需要底層基本功。”6月25日，在上海舉辦的食品飲料創(chuàng)新論壇(FBIF)上，羅蘭貝格合伙人兼大中華區(qū)食品飲料業(yè)務(wù)線負(fù)責(zé)人嚴(yán)威表示作出上述表述。

嚴(yán)威認(rèn)為，消費(fèi)分層分級(jí)、健康意識(shí)提升、人口結(jié)構(gòu)變化、技術(shù)革新迭代、多元渠道涌現(xiàn)、基礎(chǔ)設(shè)施完善六大因素正在重塑中國(guó)乳制品格局。首先是在疫情之后的這兩年，宏觀環(huán)境下消費(fèi)分層現(xiàn)象加劇，行業(yè)下沉的趨勢(shì)明顯。

其次，人口結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)也對(duì)乳業(yè)造成影響。嚴(yán)威指出，2022年起中國(guó)進(jìn)入人口負(fù)增長(zhǎng)時(shí)代，出生人口數(shù)斷崖式下跌，對(duì)嬰幼兒奶粉行業(yè)造成了巨大沖擊。同時(shí)，人口老齡化趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)，如何滿足中老年人對(duì)乳制品的需求，借鑒日本市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，這將是一個(gè)“非常大的蛋糕”。