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新的嬰幼兒配方食品系列食品安全標準已于2021年3月正式發(fā)布，并將于2023年2月22日開始強制實施。新標準修訂了什么內(nèi)容？增加了什么要求？我們來比對GB10766-2021《較大嬰兒配方食品》與GB 10767-2010《較大嬰兒和幼兒配方食品》兩個標準的差異。
GB 10766-2021《較大嬰兒配方食品》是從GB 10767-2010《較大嬰兒和幼兒配方食品》標準中新拆分出來，標準適用范圍人群為6-12月齡較大嬰兒。
一、定義中刪除了2010版標準中“液態(tài)或粉狀產(chǎn)品”，在新的定義中不再明確產(chǎn)品狀態(tài)。隨著生產(chǎn)工藝的不斷發(fā)展，嬰幼兒配方食品產(chǎn)品狀態(tài)已不限于液態(tài)或粉狀。
二、原料要求中增加原料和食品添加劑不應含有“麩質”的要求，與新修訂的嬰兒配方食品標準一致。
三、必需成分修訂情況
◆ 能量范圍進行了調整，最小值不變，但最大值下調，即食狀態(tài)下每100mL所含能量250kJ-314kJ。計算時，膳食纖維“按照碳水化合物能量系數(shù)的50%計算”修訂為“膳食纖維的能量系數(shù)為8kJ/g?！迸c《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011）問答（修訂版）中的規(guī)定一致。
◆ 蛋白質含量最小值和最大值均降低，0.43-0.84 g/100kJ?？紤]我國過高蛋白質攝入與嬰幼兒超重與肥胖的發(fā)展趨勢，以及歐盟、CODEX對較大嬰兒配方食品標準的修訂趨勢，降低了標準中蛋白質含量要求。新增了豆基產(chǎn)品蛋白含量要求，由于大豆蛋白與乳蛋白消化吸收不同，對于豆基較大嬰兒配方食品，參照Codex和歐盟標準，其最小值上調至乳基最小值的1.25倍。
◆ 新增乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥40％（可按原料添加量計算）要求。
◆ 脂肪含量最小值上調，最大值不變，0.84-1.43 g/100kJ。而亞油酸含量最小值不變，最大值上調。同時新增亞油酸：α-亞麻酸比值、芥酸含量、月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）總量等要求。
◆ 對于碳水化合物來源，新增“較大嬰兒配方食品不應使用果糖和蔗糖作為碳水化合物的來源”和“碳水化合物的來源應首選乳糖（乳糖占碳水化合物含量應≥９０％）”，同時碳水化合物含量要求與新修訂的嬰兒配方食品標準一致。
◆ 除鈉和氯的含量與GB10767-2010基本一致外，其他維生素和礦物質的含量要求均有所調整，錳、硒和膽堿由可選擇性成分調整為為必需成分。
修訂后營養(yǎng)素含量比對
四、可選擇成分修訂情況
修訂后可選擇成分含量比對
五、標簽新增要求：標簽上不能有嬰兒和婦女的形象，不能使用“人乳化”“母乳化”或近似術語表述。
六、標準附錄增加了推薦的較大嬰兒配方食品中必需與半必需氨基酸含量值，以及可用于較大嬰兒配方食品中單體氨基酸的化合物來源。
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編輯：劉金娥
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