主持人：改革開(kāi)放40年來(lái)，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)在數(shù)量上實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展，成為世界第一養(yǎng)豬大國(guó)，但還未成為養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)，psy等方面和世界先進(jìn)水平還有差距，您如何看待這個(gè)問(wèn)題?

王闖：十年前說(shuō)PSY30的時(shí)候，大家都不怎么相信，回過(guò)頭來(lái)，我們未來(lái)的養(yǎng)豬業(yè)，PSY能達(dá)到40?還是50?我認(rèn)為我們應(yīng)該是看得到的，這就是我們發(fā)展的潛力和我們的未來(lái)。

陳漢偉：我們產(chǎn)能占到了世界的一半，是養(yǎng)豬大國(guó)。但是我們的生產(chǎn)效率、成本、生產(chǎn)水平跟世界先進(jìn)水平差距還比較大，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)美系豬PSY18頭，美國(guó)是24頭。此外，技術(shù)管理、設(shè)備等各方面的因素都會(huì)影響到養(yǎng)豬水平。但是我們相信，隨著規(guī)模化、技術(shù)化的進(jìn)程，差距會(huì)越來(lái)越小。

汪福生：我們不是養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)有兩個(gè)原因，一是種的問(wèn)題，二是病的問(wèn)題，如果這兩個(gè)問(wèn)題不解決，可能還有比較長(zhǎng)的路要走。希望我們共同努力能把這兩個(gè)問(wèn)題逐步解決，在我們這一代人，把我們的國(guó)家變成養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)。

主持人：中國(guó)的豬病從簡(jiǎn)單幾種到如今的世界豬病中國(guó)都有，是什么原因造成的?養(yǎng)豬業(yè)該如何應(yīng)對(duì)這種挑戰(zhàn)?

耿玉亭：豬病這個(gè)問(wèn)題也不排除走私的動(dòng)物產(chǎn)品帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，加上以前養(yǎng)豬是追求數(shù)量，在疫病控制方面可能做的不到位，包括養(yǎng)豬場(chǎng)這些從業(yè)人員的水平也參差不齊。豬病越來(lái)越多的問(wèn)題我覺(jué)得是多方面的，如果要控制起來(lái)，需要各方努力，政府、行業(yè)、獸藥飼料、專家學(xué)者、畜牧養(yǎng)殖從業(yè)者要一起努力。

姚曉友：我覺(jué)得有些病原，它本身在國(guó)內(nèi)是存在的，只是我們以前可能沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然，我們中國(guó)地域?qū)拸V，走私生豬或是凍品，沒(méi)有通過(guò)檢疫進(jìn)來(lái)的情況也有可能帶來(lái)病原。另外疾病增多的原因是生物安全沒(méi)做到位，以前所謂的生物安全，防疫都做的很簡(jiǎn)單，意識(shí)上也不夠重視，有些豬場(chǎng)老板從外面回來(lái)直接就進(jìn)了豬場(chǎng)。

王闖：豬病傳播需要傳播途徑和易感動(dòng)物，病原來(lái)自豬，易感動(dòng)物也是豬，早些年我們跑10個(gè)集市搜集200多頭豬，疾病很少，成活率99%，現(xiàn)在怎么會(huì)傳播得這么快?我想可能跟交通發(fā)達(dá)有一定的關(guān)系。對(duì)于今年的疫情，可能真的是一個(gè)分界線，養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)該怎么處理?只能是嚴(yán)防死守，越嚴(yán)越好。

陳漢偉：我覺(jué)得隨著我們國(guó)家對(duì)外交流，帶進(jìn)來(lái)很多好多優(yōu)秀的東西，也可能帶來(lái)豬病。但是面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我認(rèn)為豬病應(yīng)該是可防可控的，關(guān)鍵是企業(yè)要有防范意識(shí)，一定要制定科學(xué)的免疫制度，一定要做好生物安全。

汪福生：我們國(guó)家散戶較多，疫病防控理念不夠合理，疫苗有濫用的情況。病原從國(guó)外進(jìn)來(lái)的概率也不小，所以疫病的問(wèn)題還是比較麻煩的。

主持人：過(guò)去四十年中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)從傳統(tǒng)的家家戶戶養(yǎng)豬發(fā)展到如今誕生眾多養(yǎng)殖巨頭。大集團(tuán)和小散戶，未來(lái)將如何共處，如何找到自己的發(fā)展道路?

王闖：我們說(shuō)規(guī)模養(yǎng)豬戶可以定位為500-1000頭，可能50%、60%會(huì)來(lái)自于這部分養(yǎng)戶。但是這部分養(yǎng)戶要保持競(jìng)爭(zhēng)力的話，就應(yīng)該只專注于養(yǎng)豬有關(guān)的事。至于種豬怎么生產(chǎn)、飼料怎么生產(chǎn)、豬怎么賣，并不需要面面俱到，也不可能具備那么綜合的能力。其他的東西都要通過(guò)大型的龍頭企業(yè)、集團(tuán)化的企業(yè)，以綜合服務(wù)的方式來(lái)做。把功能分清楚，綜合服務(wù)的集團(tuán)有競(jìng)爭(zhēng)力，養(yǎng)豬戶也有競(jìng)爭(zhēng)力。

未來(lái)將是小農(nóng)戶和大型企業(yè)在發(fā)展中共處，在共處中發(fā)展，這可能是未來(lái)集團(tuán)性企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展的一個(gè)非常重要的合作模式。從集團(tuán)來(lái)說(shuō)，一定是做豬的全產(chǎn)業(yè)鏈，做到肉品的深加工;中小養(yǎng)殖戶只是把豬養(yǎng)好，別的事不干，同時(shí)把風(fēng)險(xiǎn)也規(guī)避了，相對(duì)來(lái)說(shuō)，集團(tuán)企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力還是比散戶要強(qiáng)。

主持人：豬價(jià)一直是養(yǎng)豬人最關(guān)心的問(wèn)題，過(guò)去四十年豬價(jià)也幾起幾伏，養(yǎng)豬人要如何合理的應(yīng)對(duì)豬周期?

陳漢偉：豬周期是客觀存在的，這是市場(chǎng)的規(guī)律，供求關(guān)系不斷的在決定我們散戶養(yǎng)豬的數(shù)量，所以決定了我們的豬周期。我覺(jué)得關(guān)鍵是養(yǎng)豬人練好內(nèi)功，提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力。

以廣三保為例，在兩個(gè)方面不斷努力提升自己。一個(gè)是產(chǎn)品，我們做種豬，如果能夠保證種豬的質(zhì)量，就會(huì)具有品牌優(yōu)勢(shì)，從1984年以來(lái)，一直是供香港市場(chǎng)的，所以對(duì)豬的產(chǎn)品也有比較高的要求，產(chǎn)品方面具有競(jìng)爭(zhēng)力。第二方面是控制成本，特別是這幾年通過(guò)內(nèi)部企業(yè)管理的改革，挖掘內(nèi)部的生產(chǎn)潛能，生產(chǎn)水平大幅度提高，成本也降低很多。所以，這兩個(gè)方面是我覺(jué)得目前豬場(chǎng)可以來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)力點(diǎn)。

主持人：中國(guó)飼料業(yè)經(jīng)歷了一段黃金時(shí)代，如今數(shù)千家企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)的飼料企業(yè)要如何避免同質(zhì)化，長(zhǎng)期生存下來(lái)?

姚曉友：我認(rèn)為有兩個(gè)大方面：對(duì)內(nèi)練好內(nèi)功，對(duì)外是提升服務(wù)能力。對(duì)內(nèi)的話，一方面提升技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，大家說(shuō)飼料同質(zhì)化，實(shí)際上差別還是很大的。優(yōu)質(zhì)的品牌養(yǎng)殖戶心里是有數(shù)的，所以說(shuō)技術(shù)優(yōu)勢(shì)要保持。另一方面，要保持成本的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)生產(chǎn)體現(xiàn)其增值，生產(chǎn)效率就變成很關(guān)鍵的東西。我們養(yǎng)豬、我們畜牧業(yè)走向工業(yè)化，我們都不單單是考慮價(jià)格，而是要考慮成本的優(yōu)勢(shì)。另外是機(jī)制的創(chuàng)新，很多企業(yè)留不住優(yōu)秀的人才，我覺(jué)得主要的是機(jī)制有問(wèn)題。

對(duì)外我覺(jué)得是服務(wù)能力的問(wèn)題，要讓自己的產(chǎn)品使用價(jià)值最大化，要為養(yǎng)殖戶帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的利潤(rùn)的提升，才會(huì)得到養(yǎng)殖戶認(rèn)可。商業(yè)模式也很關(guān)鍵，不單單是飼料行業(yè)，對(duì)于養(yǎng)豬行業(yè)也是這樣。

主持人：抗生素從靈丹妙藥到如今的普遍減抗，動(dòng)保行業(yè)該如何反思這一結(jié)果，未來(lái)又該如何轉(zhuǎn)型?

耿玉亭：任何事物都有利弊，抗生素也不例外，它的作用是顯而易見(jiàn)的：原來(lái)咱們國(guó)家的養(yǎng)殖和經(jīng)濟(jì)條件是追求數(shù)量型，首先解決溫飽問(wèn)題，早期只要在養(yǎng)殖過(guò)程中用抗生素能夠防病、能長(zhǎng)得更快，就不考慮別的了，用抗生素來(lái)替代管理水平和生物安全，是一個(gè)捷徑。

隨著經(jīng)濟(jì)水平提高，消費(fèi)者開(kāi)始追求質(zhì)量型生活，要考慮食物的安全性，抗生素的不合理應(yīng)用，造成了殘留和細(xì)菌耐藥性的問(wèn)題，已經(jīng)上升到了國(guó)家的層面，國(guó)家也出臺(tái)了相關(guān)的政策。

動(dòng)保企業(yè)的消費(fèi)群體發(fā)生了變化，以前的客戶群體是飼料廠，飼料廠不允許加添加抗生素后，客戶群體轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖場(chǎng)。所以動(dòng)保行業(yè)要轉(zhuǎn)變方向，就要考慮怎么把產(chǎn)品做到極致，重點(diǎn)打造市場(chǎng)緊缺的、安全高效環(huán)保的新產(chǎn)品，通過(guò)科技創(chuàng)新提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力，打通企業(yè)發(fā)展的通道。

主持人：瘦肉型豬的普及帶來(lái)了養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)效率的提升，但種豬業(yè)也陷入了依賴引種的怪圈，未來(lái)能否看到屬于我們自己的中系豬?

汪福生：我們?yōu)槭裁磸耐鈬?guó)引種?因?yàn)閲?guó)外的豬在瘦肉率、生長(zhǎng)速度、生產(chǎn)性能上有優(yōu)勢(shì)，以前我們育種沒(méi)有做好，就引進(jìn)來(lái)自己學(xué)習(xí)，再進(jìn)行創(chuàng)新。我覺(jué)得未來(lái)會(huì)有中系種豬，我們有60多個(gè)地方品種，優(yōu)點(diǎn)是口味好、肉質(zhì)好，但是也具有長(zhǎng)速慢、成本高等劣勢(shì)。

我曾經(jīng)也想過(guò)，能不能把低成本的、快長(zhǎng)速的外來(lái)品種，與我們好風(fēng)味的本地品種結(jié)合在一起，但是我認(rèn)為很難，我們想要完美，但最后很可能得到的是不完美。讓我們一起努力做出適合中國(guó)本土環(huán)境的品種，未來(lái)可能在市場(chǎng)上有兩個(gè)類型的豬并存：白豬可以滿足社會(huì)基本的豬肉供應(yīng)，由地方品種培育的黑豬提供風(fēng)味更佳的豬肉。