發(fā)酵豆粕、菜粕、棉粕等原料的應(yīng)用研究一直是這些年來(lái)國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖領(lǐng)域研究的重點(diǎn)。通過(guò)微生物發(fā)酵可以降低原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)使原料富含大量益生菌、乳酸、消化酶及未知生長(zhǎng)因子；使用這些發(fā)酵原料，可以使畜禽的生長(zhǎng)性能得到明顯改善，減少發(fā)病及死淘（彭輝才等，2008；李建，2009；吳明文等，2010；金紅春等，2011)。但是，近年來(lái)流行于歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)酵全價(jià)配合飼料飼喂技術(shù)國(guó)內(nèi)卻研究甚少，這種飼喂方式不僅可以減少動(dòng)物的疾病，還可以使動(dòng)物獲得更低的料肉比，在當(dāng)前畜禽產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖者長(zhǎng)期處在虧損邊緣的情形下，這種全價(jià)發(fā)酵飼料的飼喂方法對(duì)一線養(yǎng)殖者就顯得尤為重要（曹雪瑾等，2011；劉瑞麗等，2011)。本試驗(yàn)就是對(duì)全價(jià)發(fā)酵飼料在中大豬(60kg~100kg階段)上的飼喂方法進(jìn)行一定探索，希望為發(fā)酵飼料在這一塊的應(yīng)用積累一定的數(shù)據(jù)。

1材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選取遺傳背景相同、胎次、日齡及體重盡量一致、體況良好的中大豬 36 頭(公母各半)。試驗(yàn)豬群隨機(jī)分為3個(gè)處理組，每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)欄4頭豬。日糧及分組見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)日糧配方

試驗(yàn)日糧自配，日糧配方見(jiàn)表 2。

1.3 飼料制作方法

1.3.1全價(jià)發(fā)酵飼料制作方法

飼用微生物菌劑為安琪酵母股份有限公司開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。取配制好的中大豬全價(jià)配合飼料，按比例每100kg飼料外加50 kg自來(lái)水,拌入飼用微生物菌劑200g,混合均勻并裝桶、密封，常溫發(fā)酵，存貯待用。

1.3.2全價(jià)顆粒飼料制作方法

配制好的中大豬全價(jià)配合飼料經(jīng)過(guò)飼料顆粒機(jī)制粒即成全價(jià)顆粒飼料，裝進(jìn)帶內(nèi)膜的飼料袋后密封存貯，待用。試驗(yàn)時(shí)，試驗(yàn)各組飼料按照表1相應(yīng)日糧配方在飼喂前進(jìn)行混合配制。

1.4 飼養(yǎng)管理

1.4.1 換料及開(kāi)始試驗(yàn)

中大豬斷料 12 h以后進(jìn)行稱重并分組。然后分兩天將正在飼喂的飼料轉(zhuǎn)換為試驗(yàn)飼料，轉(zhuǎn)換方式為:第一天用試驗(yàn)飼料替代一半正在飼喂的飼料、第二天全部轉(zhuǎn)換為試驗(yàn)飼料，并正式開(kāi)始試驗(yàn)。

1.4.2 日常管理

試驗(yàn)共 45 d，試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)將豬稱重;試驗(yàn)期間不限飼，每天8:00、12:00、16:00各觀察一次飼料情況，酌情添加飼料，自由采食不限飼。

1.4.3 結(jié)束試驗(yàn)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行結(jié)料，于試驗(yàn)第 44 天的下午8點(diǎn)進(jìn)行，結(jié)料當(dāng)天應(yīng)酌情多添加飼料，以確保結(jié)料前食槽中有飼料。第 45 天上午對(duì)各欄豬進(jìn)行稱重并記錄，結(jié)束試驗(yàn)。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄

1.5.1 稱重

試驗(yàn)開(kāi)始前和結(jié)束時(shí)，全群稱重，記錄每個(gè)重復(fù)4頭豬的總重。

1.5.2 記錄

每天記錄各欄的投料量，第44天下午8:00進(jìn)行結(jié)料，結(jié)料時(shí)需減去料槽中剩余飼料(掃出來(lái)稱量)，記錄結(jié)料數(shù)據(jù):試驗(yàn)期間若發(fā)現(xiàn)有豬生病應(yīng)立即將其調(diào)出欄舍并對(duì)該欄進(jìn)行結(jié)料，同時(shí)記錄調(diào)出的時(shí)間和調(diào)出的原因。

1.5.3 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，采用 SPSS11.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行，以 P<0.05 作為差異顯著水平。

2 試驗(yàn)數(shù)據(jù)及結(jié)果

表3中試驗(yàn)組1和試驗(yàn)組2的平均日采食量(ADFI)按照與對(duì)照組顆粒飼料的水分一致原則進(jìn)行折算，所用數(shù)據(jù)為折算后結(jié)果。同行不同小寫(xiě)字母表示差異顯著。

從表3可以看出，試驗(yàn)2組(20%全價(jià)發(fā)酵飼料+80%全價(jià)顆粒飼料)相比于對(duì)照組(全價(jià)顆粒飼料)其末重、平均日采食量和平均日增重都表現(xiàn)出顯著差異，說(shuō)明以20%發(fā)酵飼料替代顆粒飼料飼喂可使中大豬采食明顯增加，從而獲得明顯的增重效果，同時(shí)使料肉比有一定的降低，但差異不顯著；試驗(yàn)1組(全價(jià)發(fā)酵飼)相比于對(duì)照組雖然采食量有一定增加，但平均日增重明顯低于對(duì)照組，料肉比反而會(huì)升高;總的來(lái)說(shuō)，試驗(yàn)組2以 20%全價(jià)發(fā)酵飼料等量替代全價(jià)顆粒料在中大豬上的飼喂效果最好。

從圖1可以看出，采用20%發(fā)酵飼料替代等量顆粒飼料飼喂中大豬(60 kg~100 kg階段)，可使中大豬平均日采食量提高2.64 %、平均日增重提高7.58 %、料比則降低 4.44 %。而飼喂全發(fā)酵飼料組的豬表現(xiàn)出了較差的生長(zhǎng)性能--相比于飼喂全顆粒飼料，全發(fā)酵飼料飼喂雖然提高平均日采食量1.13 %，但得到的平均日增重卻降低5.23%、料比也升高了6.8%。

3 討論

3.1 飼喂全價(jià)發(fā)酵飼料對(duì)中大豬生長(zhǎng)性能的影響

通過(guò)本次將發(fā)酵飼料按不同比例進(jìn)行中大豬飼喂試驗(yàn)說(shuō)明，中大豬飼喂發(fā)酵飼料進(jìn)行飼養(yǎng)是可行的，并且以20%比例等量代替全價(jià)顆粒料的飼喂效果更好，這一結(jié)論與肖軻(2012)的研究相符，其研究表明發(fā)酵可以使飼料的粗蛋白適當(dāng)提高，但是用發(fā)酵飼料替代全價(jià)飼料飼喂中大豬(25 kg~50kg階段)，高劑量替代組的粗蛋白的表觀消化率反而低于低劑量替代組，生長(zhǎng)性能也是低劑量替代組表現(xiàn)最好。何謙等(2008)、吳代圣等(2011)的研究表明，酵母、乳酸菌等活菌的發(fā)酵使飼料具有了醇香及芳香氣味，極大的增強(qiáng)了豬的采食欲望，使采食量增加，同時(shí)還增加了豬腸道益生菌的含量，使豬更加健康:Plumed-Ferrer等(2004)、谷等(2008)的研究說(shuō)明飼喂發(fā)酵飼料使豬的消化道酸度有了明顯的降低，十二指腸到盲腸的蛋白酶活有了明顯的增加，所以提高了飼料消化利用效率，提高了豬的日增重，降低了料肉比。

3.2 投入產(chǎn)出

本次試驗(yàn)，以20%的發(fā)酵飼料替代等量顆粒料飼喂中大豬(60kg~100 kg階段)取得了較好的生長(zhǎng)性能，具有一定的經(jīng)濟(jì)效益，表4為這兩種飼養(yǎng)方式的經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比：

(飼用微生物菌劑成本按照 40元 /kg計(jì)算，則全價(jià)發(fā)酵飼料成本為3.080元/kg，試驗(yàn)2組飼料成本為3.080x20%+3.000x80%=3.016元/kg)

從表4可以得出，試驗(yàn)組2以20%的發(fā)酵飼料替代等量顆粒料飼喂中大豬(60kg~100kg階段)，每頭豬增加投入11.22元，可以增加收入43.30元，投入產(chǎn)出比為3.86，每頭豬可多獲得 32.08元的收益，經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀。