發(fā)酵豆粕、菜粕、棉粕等原料的應用研究一直是這些年來國內(nèi)外養(yǎng)殖領域研究的重點。通過微生物發(fā)酵可以降低原料中的抗營養(yǎng)因子，同時使原料富含大量益生菌、乳酸、消化酶及未知生長因子；使用這些發(fā)酵原料，可以使畜禽的生長性能得到明顯改善，減少發(fā)病及死淘（彭輝才等，2008；李建，2009；吳明文等，2010；金紅春等，2011)。但是，近年來流行于歐洲發(fā)達國家的發(fā)酵全價配合飼料飼喂技術國內(nèi)卻研究甚少，這種飼喂方式不僅可以減少動物的疾病，還可以使動物獲得更低的料肉比，在當前畜禽產(chǎn)品價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖者長期處在虧損邊緣的情形下，這種全價發(fā)酵飼料的飼喂方法對一線養(yǎng)殖者就顯得尤為重要（曹雪瑾等，2011；劉瑞麗等，2011)。本試驗就是對全價發(fā)酵飼料在中大豬(60kg~100kg階段)上的飼喂方法進行一定探索，希望為發(fā)酵飼料在這一塊的應用積累一定的數(shù)據(jù)。

1材料與方法

1.1 試驗動物與分組

選取遺傳背景相同、胎次、日齡及體重盡量一致、體況良好的中大豬 36 頭(公母各半)。試驗豬群隨機分為3個處理組，每個處理組3個重復，每個重復欄4頭豬。日糧及分組見表1。

1.2 試驗日糧配方

試驗日糧自配，日糧配方見表 2。

1.3 飼料制作方法

1.3.1全價發(fā)酵飼料制作方法

飼用微生物菌劑為安琪酵母股份有限公司開發(fā)的產(chǎn)品。取配制好的中大豬全價配合飼料，按比例每100kg飼料外加50 kg自來水,拌入飼用微生物菌劑200g,混合均勻并裝桶、密封，常溫發(fā)酵，存貯待用。

1.3.2全價顆粒飼料制作方法

配制好的中大豬全價配合飼料經(jīng)過飼料顆粒機制粒即成全價顆粒飼料，裝進帶內(nèi)膜的飼料袋后密封存貯，待用。試驗時，試驗各組飼料按照表1相應日糧配方在飼喂前進行混合配制。

1.4 飼養(yǎng)管理

1.4.1 換料及開始試驗

中大豬斷料 12 h以后進行稱重并分組。然后分兩天將正在飼喂的飼料轉(zhuǎn)換為試驗飼料，轉(zhuǎn)換方式為:第一天用試驗飼料替代一半正在飼喂的飼料、第二天全部轉(zhuǎn)換為試驗飼料，并正式開始試驗。

1.4.2 日常管理

試驗共 45 d，試驗開始和結束時將豬稱重;試驗期間不限飼，每天8:00、12:00、16:00各觀察一次飼料情況，酌情添加飼料，自由采食不限飼。

1.4.3 結束試驗

試驗結束時進行結料，于試驗第 44 天的下午8點進行，結料當天應酌情多添加飼料，以確保結料前食槽中有飼料。第 45 天上午對各欄豬進行稱重并記錄，結束試驗。

1.5 試驗數(shù)據(jù)記錄

1.5.1 稱重

試驗開始前和結束時，全群稱重，記錄每個重復4頭豬的總重。

1.5.2 記錄

每天記錄各欄的投料量，第44天下午8:00進行結料，結料時需減去料槽中剩余飼料(掃出來稱量)，記錄結料數(shù)據(jù):試驗期間若發(fā)現(xiàn)有豬生病應立即將其調(diào)出欄舍并對該欄進行結料，同時記錄調(diào)出的時間和調(diào)出的原因。

1.5.3 數(shù)據(jù)分析

試驗結束時進行生長性能數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，采用 SPSS11.0統(tǒng)計軟件進行，以 P<0.05 作為差異顯著水平。

2 試驗數(shù)據(jù)及結果

表3中試驗組1和試驗組2的平均日采食量(ADFI)按照與對照組顆粒飼料的水分一致原則進行折算，所用數(shù)據(jù)為折算后結果。同行不同小寫字母表示差異顯著。

從表3可以看出，試驗2組(20%全價發(fā)酵飼料+80%全價顆粒飼料)相比于對照組(全價顆粒飼料)其末重、平均日采食量和平均日增重都表現(xiàn)出顯著差異，說明以20%發(fā)酵飼料替代顆粒飼料飼喂可使中大豬采食明顯增加，從而獲得明顯的增重效果，同時使料肉比有一定的降低，但差異不顯著；試驗1組(全價發(fā)酵飼)相比于對照組雖然采食量有一定增加，但平均日增重明顯低于對照組，料肉比反而會升高;總的來說，試驗組2以 20%全價發(fā)酵飼料等量替代全價顆粒料在中大豬上的飼喂效果最好。

從圖1可以看出，采用20%發(fā)酵飼料替代等量顆粒飼料飼喂中大豬(60 kg~100 kg階段)，可使中大豬平均日采食量提高2.64 %、平均日增重提高7.58 %、料比則降低 4.44 %。而飼喂全發(fā)酵飼料組的豬表現(xiàn)出了較差的生長性能--相比于飼喂全顆粒飼料，全發(fā)酵飼料飼喂雖然提高平均日采食量1.13 %，但得到的平均日增重卻降低5.23%、料比也升高了6.8%。

3 討論

3.1 飼喂全價發(fā)酵飼料對中大豬生長性能的影響

通過本次將發(fā)酵飼料按不同比例進行中大豬飼喂試驗說明，中大豬飼喂發(fā)酵飼料進行飼養(yǎng)是可行的，并且以20%比例等量代替全價顆粒料的飼喂效果更好，這一結論與肖軻(2012)的研究相符，其研究表明發(fā)酵可以使飼料的粗蛋白適當提高，但是用發(fā)酵飼料替代全價飼料飼喂中大豬(25 kg~50kg階段)，高劑量替代組的粗蛋白的表觀消化率反而低于低劑量替代組，生長性能也是低劑量替代組表現(xiàn)最好。何謙等(2008)、吳代圣等(2011)的研究表明，酵母、乳酸菌等活菌的發(fā)酵使飼料具有了醇香及芳香氣味，極大的增強了豬的采食欲望，使采食量增加，同時還增加了豬腸道益生菌的含量，使豬更加健康:Plumed-Ferrer等(2004)、谷等(2008)的研究說明飼喂發(fā)酵飼料使豬的消化道酸度有了明顯的降低，十二指腸到盲腸的蛋白酶活有了明顯的增加，所以提高了飼料消化利用效率，提高了豬的日增重，降低了料肉比。

3.2 投入產(chǎn)出

本次試驗，以20%的發(fā)酵飼料替代等量顆粒料飼喂中大豬(60kg~100 kg階段)取得了較好的生長性能，具有一定的經(jīng)濟效益，表4為這兩種飼養(yǎng)方式的經(jīng)濟效益對比：

(飼用微生物菌劑成本按照 40元 /kg計算，則全價發(fā)酵飼料成本為3.080元/kg，試驗2組飼料成本為3.080x20%+3.000x80%=3.016元/kg)

從表4可以得出，試驗組2以20%的發(fā)酵飼料替代等量顆粒料飼喂中大豬(60kg~100kg階段)，每頭豬增加投入11.22元，可以增加收入43.30元，投入產(chǎn)出比為3.86，每頭豬可多獲得 32.08元的收益，經(jīng)濟價值可觀。