牛肉富含優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，近些年消費量持續(xù)增加。臨近過年，市場上的牛肉價格如何呢？

在北京一家生鮮超市的肉類銷售區(qū)里擺滿了牛里脊、牛腩等牛肉制品。

銷售人員告訴記者，牛肉價格上漲一方面是受季節(jié)因素影響；另一方面，近年來我國肉類消費結(jié)構發(fā)生變化，牛肉消費量顯著增加，牛肉在紅肉類消費中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。同時，受疫情影響，2020年不少國家活牛暫停出口，我國進口牛肉的增幅也有大幅度的降低。在需求大、供應少的情況下，牛肉價格上漲成為必然。