4月23日，金字火腿發(fā)布2023年年度報(bào)告。2023年，金字火腿實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約3.14億元，同比下滑29.43%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤約4006.3萬元，同比下降18.29%。

據(jù)悉，金字火腿2023年收入下降的主要原因是：受市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境及生豬價格影響，消費(fèi)疲軟，公司特色肉制品收入下降較多，其品牌肉業(yè)務(wù)的營業(yè)收入約2874.07萬元，同比下降46.82%。

截至2023年年末，金字火腿共有客戶1890家，較2023年年初增加287家，增幅達(dá)17.90%，其中，華東1435家，較年初增長16.29%。金字火腿與客戶的貨款結(jié)算方式主要是先款后貨，對KA賣場、餐飲酒店、食品加工類客戶給予一定賬期。

值得注意的是，金字火腿可能面臨特殊的資產(chǎn)結(jié)構(gòu)引起的流動性風(fēng)險。

火腿是一種需要較長生產(chǎn)周期的發(fā)酵肉制品，從新鮮豬腿到最終產(chǎn)品整個過程超過10個月以上的時間，在自然條件下可存放3年至5年不會發(fā)生變質(zhì)，且營養(yǎng)成分會更加豐富。金字火腿依據(jù)客戶偏好將相當(dāng)數(shù)量的火腿存放更長時間讓其繼續(xù)發(fā)酵，以達(dá)到香氣和味道更加濃郁、營養(yǎng)更加豐富的效果，通常存放發(fā)酵時間越長的火腿價格也越高。例如餐飲客戶偏好購買存放2年至3年的特級火腿，其價格相對較高。歐式發(fā)酵火腿下架后尚需在窖藏庫窖藏36個月以上，才能充分發(fā)酵熟化，香氣、營養(yǎng)和口感才能達(dá)到一流水準(zhǔn)?；鹜鹊倪@一生產(chǎn)特點(diǎn)決定了存貨在金字火腿流動資產(chǎn)中所占的比例較大，存在特殊的資產(chǎn)結(jié)構(gòu)引起的流動性風(fēng)險。