前天翻看了2015年APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人峰會(huì)：奧巴馬問(wèn)馬云，是什么讓你這么有熱情參與環(huán)保事業(yè)？
馬云說(shuō)，不是熱情，而是對(duì)未來(lái)的關(guān)心和擔(dān)憂，他12歲時(shí)經(jīng)常游泳的河流，現(xiàn)已干涸，水、空氣、食物會(huì)是未來(lái)最重要的問(wèn)題。
同在臺(tái)上的一名菲律賓創(chuàng)業(yè)者（本身也是科學(xué)家）Aisa Mijeno用癌癥來(lái)比喻了現(xiàn)今的氣候與環(huán)保問(wèn)題：
第一級(jí)的癌癥，就是細(xì)胞發(fā)生了轉(zhuǎn)移，你可能不會(huì)察覺(jué)，到了第二級(jí)，病情進(jìn)一步惡化，身體會(huì)有不良反應(yīng)，如果意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，你可能會(huì)尋找醫(yī)生求助，但很有人意識(shí)不到，會(huì)不管不問(wèn)。
第三階段，所有癥狀都會(huì)惡化，之后進(jìn)入第四階段，頭發(fā)開(kāi)始變少，這個(gè)時(shí)候會(huì)去到最好的腫瘤醫(yī)院，找最好的醫(yī)生。但這時(shí)已經(jīng)為時(shí)過(guò)晚了。
好了，故事重復(fù)完了。
放在這里，就是為了來(lái)類比抗生素的使用。
今年在北京舉行的世界家禽大會(huì)上，來(lái)自普林斯頓大學(xué)生物環(huán)境與經(jīng)濟(jì)部門的托馬斯教授，就全球食品動(dòng)物抗生素的使用趨勢(shì)作了分析。數(shù)據(jù)令我們有些汗顏。
1 全球抗生素使用基本情況
托馬斯教授分析，全球抗生素在食品動(dòng)物上的使用，2010年估算為63151噸，到2030年，估計(jì)會(huì)增長(zhǎng)67%，達(dá)到105596噸。

圖1 全球抗生素使用量預(yù)測(cè)（單位：噸）
這67%的增長(zhǎng)中，其中66%（2/3）的增長(zhǎng)，來(lái)自于人口增長(zhǎng)，帶來(lái)的動(dòng)物蛋白需求的增長(zhǎng)。剩下的34%，要?dú)w因于養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變，2030年以前完成的大量的集約化養(yǎng)殖體系。
2 亞洲是抗生素使用最多的地區(qū)
單單在亞洲，2030年之前，這種養(yǎng)殖生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，將會(huì)帶來(lái)多達(dá)46%的抗生素的使用。

圖2 亞洲與全球抗生素使用對(duì)比
到2030年，亞洲的抗生素使用將會(huì)增加到51851噸，占2010年全球抗生素使用的82%。
3 目前中國(guó)是全球抗生素使用最多的國(guó)家
2010年，五個(gè)國(guó)家是全球最大的抗生素使用國(guó)家（動(dòng)物生產(chǎn)），中國(guó)占23%，美國(guó)占13%，巴西占9%，印度占3%，德國(guó)占3%。

圖3 全球2010年最大的抗生素使用國(guó)家
4 未來(lái)抗生素使用的基本情況
到2030年，估計(jì)會(huì)變化為中國(guó)占30%，美國(guó)占10%，巴西占8%，印度占4%，墨西哥占2%。

圖4 全球2030年預(yù)計(jì)最大的抗生素使用國(guó)家
5 全球抗生素使用增長(zhǎng)最快的國(guó)家
2010年全球50個(gè)使用抗生素最大的國(guó)家中，最大增長(zhǎng)幅度的前五個(gè)國(guó)家，分別是緬甸（205%），印度尼西亞（202%），尼日尼亞（163%），秘魯（160%），和越南（157%）。

圖5 全球未來(lái)抗生素使用增幅最大的國(guó)家
數(shù)據(jù)列到此，就抗生素濫用來(lái)說(shuō)，危害不容贅述。我們究竟對(duì)此有多少深入的考量，恐怕也是停留在空談。
這樣的數(shù)據(jù)，應(yīng)該讓消費(fèi)者去領(lǐng)讀，唯有他們對(duì)此有所認(rèn)知，才能讓食品企業(yè)領(lǐng)頭，倒逼肉品動(dòng)物生產(chǎn)者，進(jìn)一步倒逼飼料生產(chǎn)者……這樣的變革，來(lái)得更為徹底。